As delícias culinárias às vezes são tão inventivas e originais que nos surpreendemos: ou há um prato oferecido no restaurante ou o envia ao museu. Assim como no filme irônico "What Men Talk About". A propósito, o nome dessa iguaria ficou conhecido do público em geral a partir daí!
Este é um deflópio misterioso.
Sim, outra palavra, certo! Deflope - o que é isso? Existem várias opiniões sobre a origem do quebra-cabeça. O primeiro e mais elementar: o sujeito, que seria assim chamado, na natureza não era e não é. Ele é uma ficção, uma invenção, o movimento original dos roteiristas e diretores do filme. A segunda idéia sobre deflop, o que é, está ligada à gastronomia. É o nome do prato feito de carne curada (carne bovina, vitela, búfalo e outros tipos de animais com chifres grandes ungulados). Os chefs inteligentes dos restaurantes da capital tentaram usar a nova marca. E logo após a estréia, eles começaram a servir produtos de carne de um método de cozimento diferente sob esse mesmo nome - “deflop”. O que é isso, os clientes das instituições realmente não sabiam e corajosamente "consumiram" alimentos extravagantes. E, finalmente, a versão mais recente. Também é bastante exótico, mas mais próximo da verdade do que todos os anteriores.
Em uma excursão à França
Os franceses são gênios não apenas no amor, mas em tudo relacionado às alegrias e prazeres da vida. Incluindo comida. Podemos julgar isso por algumas receitas antigas, únicas na lista de produtos e seu tratamento térmico. Por exemplo, deflop - o que é? Prato vegetariano de cogumelos, raízes e temperos. É verdade que champignon comum ou cogumelos açafrão não são bons aqui. Literalmente, a receita aconselha: leve cogumelos sheomi, um pedaço de raiz de meag e sementes de keran. Tudo isso cresceu no sul da França. Dificilmente você pode comprar cada um dos ingredientes no supermercado, mas na Idade Média eles estavam disponíveis. O que é o Diflope em uma cozinha antiga? Cogumelos cozidos de maneira especial, extremamente saborosos e igualmente venenosos. Eles são cozidos no vapor, depois congelados, lavados em uma solução de álcool para remover o veneno. Raiz de Meag também é fervida e por vários dias. Em seguida, corte em pedaços, fritos com cogumelos, polvilhados com sementes de kerana. Coma um prato com vinho tinto. É verdade que não recomendamos o uso da receita agora: é muito aproximada e pode estar repleta de consequências desagradáveis!
E novamente para a carne!
Mas retornaremos ao século XXI e descobriremos o significado moderno da palavra "Diflope". Existem várias opções para escrevê-lo: “di flop”, “diflop”, “deflop” e “de flop”. O último está correto. Estamos nos dirigindo novamente aos franceses - os chamados espasmódicos, em conserva e servidos com legumes e ervas, molhos picantes. Como cozinhar: leve um lombo com carne boa, uma pequena camada de gordura. Vitela, carne bovina ou aves de capoeira adequadas. Você pode cozinhar carne enlatada ou presunto. Se a carne é fresca, deve ser cortada em cubos pequenos, com 3-4 cm de espessura. Para cada quilograma do produto principal é de 2 colheres de sopa de sal. Melhor não tomar "Extra", mas uma moagem maior e mais grossa. Misture com pimenta (1-2 colheres de chá), coentro e gengibre, açúcar (cada componente, 1, 5-2 colheres de sopa). Segure a carne por cerca de 15 minutos em vinho. Em seguida, retire, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Depois disso, polvilhe a carne com vinagre e enrole bem na mistura. Dobre-o em um recipiente, polvilhe com o restante do sal, cubra com um pano de linho e oprima. Como tal, o seu flop deve permanecer na geladeira por 13 a 15 horas. Em seguida, retire, retire o excesso de sal, coloque em um prato, polvilhe com ervas frescas. Sirva salada de legumes frescos com carne.
