Existem muitas variedades de cogumelos, mas entre elas o cogumelo das trufas se destaca - uma iguaria incomum que nem todo mundo pode experimentar. Ele escolheu um modo especial de sobrevivência no planeta: ele se escondeu no subsolo.
Características biológicas do fungo
Onde cresce o cogumelo de trufas na Ucrânia? O cogumelo cresce a uma profundidade relativamente rasa, mas não pode ser encontrado em todas as áreas florestais. Ele habilmente se esconde, exalando um aroma excepcional que atrai animais. Essa técnica é necessária para a trufa se reproduzir. Não se parece com um cogumelo no sentido usual da palavra, mais como batatas retorcidas de cor amarelada ou marrom. A polpa é branca, acinzentada e chega a ser quase violeta. Tem um sabor incomum que transforma qualquer prato (mesmo bolinhos comuns) em uma verdadeira iguaria.
Aqui cresce uma espécie, chamada verão. Onde o cogumelo de trufas cresce na Ucrânia, porque você simplesmente não consegue encontrá-lo no meio da floresta? Sua área é a orla das florestas de carvalhos com lixo rico e solos calcários acidificados. O solo próximo ao fungo fica cinza acinzentado, a grama seca e morre. As trufas amadurecem no final do verão - início do outono.
Caça às trufas
Na Ucrânia, a cultura de deliciosas trufas brancas e pretas desapareceu completamente no início do século XX. E há 20 anos, a trufa de verão também entrou no Livro Vermelho, que é tão amado pelos amantes de iguarias. A coleta e venda de trufas de verão ucranianas é proibida pela lei "No Livro Vermelho da Ucrânia". E o cogumelo não sairá de suas páginas em breve: não é tão fácil de recuperar e quase não se presta ao cultivo artificial.
Encontrar cogumelos trufados na Ucrânia, onde cresce, não é uma tarefa fácil. Cães especialmente treinados são enviados para procurar o cogumelo, que pelo cheiro pode encontrar uma iguaria. Esses cães custam vários milhares de euros. Para procurar o cogumelo, os porcos também são adequados, com um cheiro superior a 50m. Para que eles não comam o cogumelo (e os porcos sempre o amaram), o focinho é enfaixado com uma fita ou cinto.
Onde cresce o cogumelo de trufas na Ucrânia? É possível cultivá-lo em uma fazenda? Infelizmente, a criação de delicatessen na fazenda está falhando. Você precisa selecionar corretamente o solo, preparar um alimento complementar especial, criar as condições necessárias para o cultivo de micélio, plantar variedades adequadas de carvalho. E tudo isso não garante que a trufa se enraíze nesta terra. De fato, você precisa criar um ecossistema complexo, como na natureza. Mas sob condições artificiais, isso ainda não foi possível.
