Em nosso artigo, falaremos sobre a família de bacalhau. Todos os seus membros têm carne saborosa e saudável recomendada para dieta. O bacalhau do Atlântico tem as melhores características. Mas outros representantes dessa família, por exemplo, arinca, pescada, verdinho, escamudo, escamudo, são tipos populares e favoritos de peixe em nossa mesa.
Muita carne, poucos ossos.
O habitat dos peixes desta família são os mares do Hemisfério Norte. Eles são especialmente comuns no Oceano Atlântico. A família de bacalhau inclui indivíduos com cabeça grande, ossos pequenos, escamas pequenas e fígado grande. Muitos deles são extraídos em volumes industriais.
A composição química desses peixes inclui muitos elementos úteis: vitaminas, ácidos graxos, fósforo, iodo, cálcio. A carnosidade e o baixo teor de gordura permitem que eles sejam usados em alimentos dietéticos. Existem muitas maneiras de cozinhar peixe. Bom bacalhau em frito, estufado, defumado e seco. Existem muitas receitas que donas de casa e cozinheiros comuns usam em restaurantes.
Mais úteis
O bacalhau do Atlântico é um conhecido representante desta família. Esse peixe pode atingir 1, 8 metros de comprimento, mas, como regra, é capturado antes de atingir esse tamanho. Distingue-se dos outros peixes por uma gavinha carnuda no queixo, escamas marrom-avermelhadas e uma barriga branca. Bacalhau vive no Oceano Atlântico, mas também é encontrado nos Mares Branco e Báltico. Não apenas a carne densa e branca é considerada útil, mas também o fígado de bacalhau, a partir do qual o óleo é preparado para fins médicos.
Se você tomar essa substância regularmente, poderá melhorar o bem-estar, o humor, se livrar de doenças articulares, aumentar as habilidades intelectuais. Mas é melhor usar o peixe capturado em locais ecologicamente limpos, pois o bacalhau pode acumular mercúrio e arsênico, o que significa que o consumo excessivo pode ser perigoso.
Peixe macio
A arinca também faz parte da família do bacalhau. Sua carne é saborosa e macia que o bacalhau. O corpo cinza escuro com impregnações violetas deste peixe é achatado pelas laterais. A barriga é branca ou prata leitosa. Existe uma mancha escura entre as barbatanas peitoral e dorsal de ambos os lados. A arinca é capturada nos oceanos Atlântico e Ártico. Este peixe prefere a água do mar; portanto, quase nunca é encontrado no mar Báltico devido à sua dessalinização. A arinca geralmente vive perto do fundo em uma profundidade rasa. Lá, ela procura sua comida habitual - moluscos, vermes, equinodermes, alevinos e ovos de outros peixes.
Vale ressaltar que o verdinho do norte, que também pertence à família do bacalhau, está incluído na dieta da arinca. Este peixe se alimenta de crustáceos e frita. Ele vive a uma profundidade de 180 a 300 metros. O verdinho é frequentemente encontrado nas prateleiras de nossas lojas. Alguém come sozinho, mas na maioria das vezes esse peixe é comprado para gatos que simplesmente o adoram. Além disso, o custo do verdinho é baixo em comparação com outros representantes da família do bacalhau.
Útil e barato
Outro peixe favorito dos nossos concidadãos é o Pollock do Extremo Oriente. É barato e está sempre nas lojas. Mas não a negligencie. Como todos os membros da família do bacalhau, é nutritivo e saudável. É claro que sua carne está um pouco seca, mas uma boa dona de casa encontrará uma maneira de livrá-la dessa falha. Comer pollock ajuda a regular o metabolismo, a quantidade de açúcar no sangue. A carne deste peixe possui propriedades antioxidantes, ricas em iodo e cromo. Ao comer 100 gramas de escamudo por dia, você obtém uma taxa diária de iodo. Eles conseguem no Oceano Pacífico, onde é encontrado em grandes números.
Não só no mar
O Burbot também pertence aos do tipo bacalhau. Vive predominantemente em água doce. Embora haja burbots do mar. Estes peixes têm um corpo comprido, ligeiramente achatado pelas laterais, cabeça chata, antenas no queixo e maxilar superior. Burbot vive no Golfo da Biscaia, no Mar de Barents, perto da Islândia, das Ilhas Britânicas e até mesmo perto das margens da América do Norte.
Estes peixes são de dois tipos - branco e vermelho. O melhor sabor é possuído pela carne vermelha de burbot. Seu fígado contém uma grande quantidade de iodo, embora a própria carne esteja bastante seca. No entanto, isso não o torna menos valioso. A carne da lota do rio, pelo contrário, é saborosa e macia. Seu fígado também é considerado uma iguaria. Os oligoelementos contidos neste peixe têm um efeito positivo na visão, inteligência e sistema nervoso. O habitat do lota é bastante amplo, também é generalizado em nosso país. É melhor pegar o chimpanzé em água fria em condições climáticas adversas, então é mais ativo.
