Os cogumelos são o maior e incrivelmente diversificado grupo de organismos vivos. Usuais para nós são cogumelos, cantarelos, cogumelos, mel, cogumelos. Mas também existem representantes surpreendentes deste reino - juba, capa de chuva, lactário azul, treliça e alho, o cogumelo cuja descrição é dada no artigo.
Aparência
Este cogumelo parece bem interessante:
- O chapéu, quando totalmente desenvolvido, atinge um diâmetro de 2 a 3 centímetros; em tenra idade, tem uma forma hemisférica convexa; quanto mais velho fica aberto ou ligeiramente deprimido, às vezes um tubérculo permanece no topo. A borda é irregular, ondulada. Na maioria das vezes, a superfície da tampa é completamente lisa, glabra, sem vilosidades ou escamas, mas às vezes é encontrado um cogumelo de alho com uma tampa levemente franzida. A cor pode ser marrom, vermelho ocre ou creme.
- A polpa é uma tonalidade esbranquiçada, muito fina, com um cheiro pronunciado de alho. Este cogumelo difere de todos os demais parentes.
- A perna é muito elegante, sua espessura é de apenas 2 a 3 milímetros, e o comprimento é de 3 a 5 centímetros, de forma cilíndrica, rígida e elástica, em cima de laranja e abaixo - de cor vermelho-marrom escuro, completamente preto-marrom escuro, completamente preto na parte inferior, ao longo de todo o comprimento a perna está nua e brilhante, apenas na base com uma ligeira borda.
Como não confundir um alho com um cogumelo
Foi descrito acima como um cogumelo de alho se parece. Embora ele próprio seja comestível e muito apreciado pelos cozinheiros por um maravilhoso aroma de cogumelos com um toque de alho, os amantes inexperientes da caça silenciosa costumam levá-lo a um mergulhão venenoso, pois ele se parece muito com um grande grupo de cogumelos venenosos desmontados.
Para ter certeza de que você tem realmente um alho em suas mãos, e não um sujeito venenoso semelhante a ele, esfregue a polpa nas mãos, ele começará a produzir um sabor específico - alho (que é a origem do nome do cogumelo). Você pode colocá-lo em uma cesta com segurança e usá-lo como tempero na preparação de vários pratos.
Onde crescer e quando coletar
O cogumelo-alho é chamado de qualquer clima, porque é colhido de maio até o início de outubro, às vezes aparece nas florestas descongeladas no inverno, desde que haja um longo degelo. Cresce em colônias, em florestas decíduas, mistas e de coníferas, prefere bordas e clareiras abertas.
É melhor coletar os produtores de alho após a chuva, pois eles absorvem a umidade e se tornam perceptíveis, enquanto exalam um aroma característico. Procure cogumelos em agulhas, galhos, cascas de árvores, tocos, caules de urze, eles são raros na grama.
Cultivo doméstico
Você pode cultivar alho sozinho no país: encontre um micélio na floresta, desenterre-o com cuidado e transfira-o para um novo local. Uma área sombreada sob árvores ou arbustos, framboesa, grama densa é adequada. Polvilhe com 5-10 centímetros de solo acima do solo, regue conforme necessário. Comece a dar frutos no próximo ano, a colheita precisará ser colhida a cada 3 semanas.
Propriedades medicinais
Você sabe que matéria-prima valiosa é o alho com cogumelos? Na prescrição de muitos medicamentos antivirais e bactericidas, as composições de agentes profiláticos contêm seus componentes. Pertence à família dos negligentes, porque não apodrece e, ao mesmo tempo, contribui para a preservação de produtos alimentares. Para esse fim, na Europa é usado como conservante natural.
Aplicação de Culinária
Este cogumelo é considerado uma iguaria valiosa pelo seu sabor misto de alho e cogumelo. Como o tempero é amplamente utilizado na Europa. Como cozinhar o alho com cogumelos para que ele provoque prazer entre os gourmets? Você só precisa fritar ou preparar o molho sem ferver preliminarmente, pois o cozimento destrói completamente o cheiro incrível desses bebês.
Além disso, esses cogumelos podem ser secos. Nesta forma, eles são armazenados por muitos anos. Antes do uso, os ursos de alho secos são jogados na água e, após 5-7 minutos, tornam-se tão frescos quanto foram coletados anos atrás.
