A primavera é a hora em que os primeiros cogumelos aparecem. Um feriado de verdade está chegando para todos os iniciantes e um profissional de caça tranquilo, com experiência. Uma linha comum é um daqueles cogumelos que aparecem apenas nos dias de primavera. É bastante interessante não apenas em sua forma, mas também em como é preparado. Mas não corra à frente. Primeiras coisas primeiro.
Linha de cogumelos: descrição
Uma forma bizarra se destaca neste cogumelo. Seu chapéu, como duas gotas de água, parece um cérebro. Ela mesma é marrom, com um diâmetro de até quinze centímetros. É como se colado na base da perna. Este último geralmente atinge cinco centímetros de comprimento. A cor das pernas é acinzentada. Outra característica deste fungo é sua fragilidade. Portanto, deve ser coletado com muito cuidado. Caso contrário, você pode quebrar o cogumelo. Seu cheiro é neutro. É tudo o que há para dizer sobre como a linha se parece com um cogumelo. Além disso, será dito onde esta iguaria cresce.
Onde a linha de cogumelos cresce?
O manual do coletor de cogumelos diz que esse cogumelo cresce em raposas coníferas ou em plantações decíduas. A madeira podre é outro excelente local para esses produtos florestais. Mas na maioria das vezes a linha comum está escondida nos pinheiros. Quando você precisa começar a procurar esse cogumelo? Como mencionado anteriormente, a linha é um tratamento que aparece na floresta com os primeiros raios quentes. Afinal, não era apenas o fato de ele receber um nome - uma linha comum de primavera. Esse cogumelo pode ser facilmente encontrado no mês de março. O manual do coletor de cogumelos diz que na maioria das vezes cresce entre abril e maio.
Cogumelo venenoso ou não?
A linha é comestível ou não? Não é possível dar uma resposta definitiva a esta pergunta. E tudo porque o próprio cogumelo é muito venenoso. Na sua composição, contém uma substância como a gromitrina. É bastante tóxico. Quando ingerido, pode destruir completamente o fígado. Além disso, no exterior existem alguns exemplos de morte com o uso descuidado desse fungo.
Felizmente, ainda não existem exemplos na Rússia. A peculiaridade da Gyromitrin também reside no fato de que, mesmo com tratamento térmico, não se decompõe. Uma linha comum é um cogumelo venenoso, mas você ainda pode cozinhá-lo sem se machucar. E como fazer isso será descrito mais adiante.
Sinais de envenenamento por linha comum
Se você preparar a linha incorretamente, a probabilidade de uma pessoa se recuperar será de até 99%. É muito importante saber que sinais de intoxicação podem aparecer. Afinal, se você os encontrar a tempo, poderá salvar sua vida e seus entes queridos. Então, quais são os sintomas de intoxicação?
Os sinais de envenenamento incluem: diarréia, vômitos graves e falta de ar ou tontura. Tudo isso é acompanhado por fortes dores no estômago e no fígado. Na maioria das vezes, os sinais de envenenamento grave ocorrem cinco ou seis horas após a ingestão dos cogumelos. Basicamente, a intoxicação é observada por um ou dois dias. Se uma pessoa tem problemas com o sistema cardiovascular, é provável que haja um resultado fatal.
Linha de cogumelos: como cozinhar?
Como mencionado acima, a linha é um cogumelo muito venenoso. Com sua preparação inadequada, você pode morrer. Portanto, a próxima parte do artigo mostrará como preparar uma linha comum em casa sem prejudicar sua saúde. Aqui serão mostradas as receitas mais populares e simples para fazer um cogumelo incrível. Então, é hora de começar.
Pontos fritos
Este é o prato perfeito. Seus parentes e convidados apreciarão seu aroma e sabor. O que será necessário para preparar este prato? É claro que são cogumelos, além de uma cebola, várias folhas de alface e duas colheres de sopa de óleo vegetal. Lave bem as linhas antes de cozinhar. Depois disso, eles são preenchidos com água, na qual foi adicionada uma colher de sal e vinagre. Nesta mistura, os cogumelos devem repousar por pelo menos trinta minutos.
Em seguida, as linhas são cortadas e colocadas em uma frigideira pré-aquecida. Cogumelos são fritos em óleo vegetal. Além disso, durante o cozimento, uma cebola picada pode ser adicionada à massa aromática. Depois de fritar um pouco, a panela deve ser fechada com uma tampa, colocando o fogo no nível médio. Cogumelos devem ser cozidos por quinze minutos. Pontos prontos podem ser servidos com alface.
Linhas em vasos
Outra receita é linhas em uma panela. Este prato tem mais ingredientes e você terá que gastar mais tempo. Mas vale a pena. Então, para cozinhar, você precisa ter 100 gramas de manteiga e creme de leite, 200 gramas de queijo. Além disso, você precisa comprar cebolas, endro, alho, sal, pimenta e, é claro, os próprios cogumelos. Este último precisará de cerca de quinhentos gramas. Quando todos os ingredientes estiverem sobre a mesa, você poderá prosseguir com a preparação.
Para começar, você deve enxaguar bem a floresta com água. Ao mesmo tempo, não esqueça que a linha é bastante frágil. Portanto, este procedimento deve ser realizado com cuidado e cuidado. Em seguida, você precisa colocar uma panela de água no fogo e esperar até que ferva bem. E em um líquido fervente, você precisa abaixar os cogumelos por cinco minutos. Em seguida, retire-os e drene a água. Em seguida, enxágüe novamente e mergulhe novamente em líquido fervente. E repita o procedimento de lavagem novamente.
Em seguida vem a cebola. Ele precisa ser cortado bem, mas não finamente. Dill também deve ser picado. As cebolas prontas devem ser fritas em óleo vegetal. Deve-se lembrar que deve ter um tom levemente dourado. Agora é hora de voltar aos cogumelos. Eles também devem ser cortados, mas não finamente. Em seguida, adicione as linhas ao arco. Os cogumelos devem ser fritos por cerca de cinco minutos, menos ainda. O processo dura dependendo da rapidez com que a água evapora.
Enquanto os cogumelos e as cebolas são fritos, você pode fazer queijo. Ele é esfregado em um ralador. Mas o alho precisa ser esmagado com uma faca. Agora os cogumelos podem ser empilhados em uma panela. Em seguida é adicionado creme azedo e endro. Todo o conteúdo se mistura bem. E então você precisa derramar queijo por cima. Agora a panela fechada é enviada para o forno, onde o prato é cozido a uma temperatura de cento e oitenta graus. O queijo é desnecessário para levar a uma crosta dourada. E tudo porque os cogumelos podem perder seu sabor especial. Isso é tudo! O prato está pronto! Tem um gosto ótimo com pão branco.
Linhas em creme azedo
Primeiro você precisa enxaguar os cogumelos (500g) em água fria. Depois disso, coletamos líquido limpo em uma panela de tamanho médio, adicionando uma colher de sal e vinagre a ela. Então essa água deve ser adicionada aos cogumelos por trinta minutos. Após meia hora, eles devem ser fervidos por dez minutos em água salgada. Depois de concluir o processo, tiramos os pontos da água: eles devem esfriar. Então eles podem ser cortados, mas não finamente.
Quando os cogumelos terminarem, é hora de picar uma cebola e três tubérculos de batata. Misturando os legumes picados com cogumelos, coloque a massa em um prato refratário. Agora você pode adicionar sal e pimenta ao seu gosto. O passo final é fazer o molho. isso é feito simplesmente.
Três colheres de sopa de creme de leite são misturadas com a mesma quantidade de água. É necessário misturar tudo até que uma massa homogênea seja alcançada e ferva. Quando o molho estiver pronto, eles precisam derramar cogumelos. Agora você pode colocar os cogumelos no forno. Um prato é preparado sob uma tampa fechada a uma temperatura de cento e sessenta graus por quarenta minutos. Essa é a receita completa para este prato maravilhoso e delicioso. Esses cogumelos serão um ótimo complemento, mesmo para a própria mesa festiva.
Caçarola de linha
Outra receita que vale a pena prestar atenção é uma deliciosa caçarola e linhas. Então, é hora de começar a cozinhar este prato maravilhoso. Primeiro você precisa mergulhar os cogumelos em água fria por cerca de quinze ou vinte minutos. Agora eles devem estar bem limpos de qualquer sujeira. Em seguida, cozinhe-os em água em abundância por quinze minutos. Os cogumelos prontos são enviados para uma peneira e escorrem bem nela. Em seguida, é necessário cortar linhas muito grandes com uma faca em várias partes para melhor cozinhar. E agora você precisa enviar os cogumelos cozidos já em água nova por quinze minutos. Depois disso, eles são novamente enviados para uma peneira.
Sem remover os cogumelos do recipiente, enxágue-os cuidadosamente em água fria. Então você precisa cortar os cogumelos em tiras e fritar em óleo vegetal. Adicione sal e pimenta ao seu gosto. Depois, continuamos a fritar os cogumelos até que apareça uma boa crosta dourada, depois de os polvilhar com farinha. No final, você precisa adicionar algumas colheres de creme de leite. É necessário ferver até o óleo evaporar do creme de leite. Em seguida, os cogumelos são removidos do fogo e polvilhados com queijo. E agora é hora de enviar a panela ao forno, pré-aquecida. Ela fica lá até o queijo se transformar em uma crosta avermelhada. Todo o prato está pronto! É servido com endro. Bom apetite!
Propriedades medicinais do fungo
Além de ser usada na culinária, a linha também é usada ativamente na medicina. Antigamente, os cogumelos eram usados como analgésico forte e eficaz. Dor de dente ou dor muscular foi facilmente aliviada com este cogumelo incrível. Atualmente, a tintura de cogumelos é usada. Esta bebida ajuda na artrose, reumatismo, radiculite e outras doenças semelhantes. Além disso, esfregando a tintura, a pneumonia e uma tosse longa podem ser curadas. Como cozinhá-lo? É hora de descobrir isso.
Preparação de tintura terapêutica a partir das linhas
Primeiro você precisa limpar muito bem os cogumelos do muco e da sujeira. Os chapéus são cuidadosamente separados das pernas e bem cortados. Em seguida, enviamos para o tanque de armazenamento. Vale lembrar que bater ou agitar uma jarra com chapéus cortados é desnecessário. Em seguida é adicionado vodka. Você precisa derramar para cobrir um pouco os cogumelos. Insista no remédio por exatamente duas semanas colocando-o na geladeira. Isso é tudo! A tintura está pronta!
Para se livrar de resfriados e fortalecer a imunidade, deve ser esfregada no corpo humano. Então você precisa se envolver em um cobertor quente para obter um efeito mais forte. Como você pode ver, embora os cogumelos da linha sejam venenosos, eles não só podem ser cozidos deliciosamente, mas também usados como remédio eficaz contra doenças. O mais importante é ter cuidado e fazer tudo claramente de acordo com a prescrição. Outra dica: não deixe de consultar o seu médico sobre o uso específico desta tintura para fins de tratamento.
