A maioria dos habitantes da cidade perde gradualmente suas habilidades de orientação na floresta, bem como a distinção entre presentes comestíveis e não comestíveis da floresta. O mesmo se aplica aos cogumelos, porque parece que eles são muito mais fáceis de comprar na loja. Mas, ao mesmo tempo, é necessário levar em consideração o prazer que pode ser obtido no processo de caçar por eles. Então, por exemplo, como procurar cogumelos porcini?
Sobre cogumelos
A maioria associa esses organismos apenas a seus frutos - o que pode ser visto, por exemplo, nas lojas. Mas muitas pessoas lembram do curso de biologia que nem tudo é tão simples. A primeira característica é que os fungos não pertencem às plantas. E eles são realmente muito diferentes deles. Segundo: um cogumelo não é apenas o que é visível na superfície. É apenas o corpo dele, uma pequena parte. E a principal delas fica no subsolo - esse é o micélio. Poucas pessoas não percebem que os cogumelos crescem em grupos, como se encontrassem um, você pode encontrar vários outros nas proximidades. E tudo porque o mesmo micélio está localizado no solo, que não tem raízes no sentido usual da palavra, mas possui várias funções semelhantes. Pode estender-se a um espaço suficientemente grande e chega à superfície na forma de corpos de cogumelos.
Propriedades e valor nutricional
Eles são chamados de carne da floresta, e esse nome não é acidental. Eles são quase inteiramente compostos de água, seguidos por proteínas, aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos e muito pouca gordura. Quando seca, a quantidade de proteína por 100 gramas aumenta para cerca de 30%, mas isso não pode servir como substituto da carne. O fato é que a maior parte da proteína não é absorvida pelo corpo humano devido a uma substância especial - a quitina, que entra na membrana celular dos fungos.
Mas você não pode ignorar o fato de que eles contêm um grande número de oligoelementos e vitaminas úteis. Alguns deles podem até servir como remédio contra algumas doenças - uma área separada chamada fungoterapia está envolvida no estudo dessas propriedades. Além disso, não devemos esquecer que é um alimento bastante pesado, digerido por um longo tempo.
Caça silenciosa
Os catadores de cogumelos são freqüentemente chamados de caçadores, e isso, em geral, é verdade. A tarefa deles, na verdade, é rastrear suas presas, pois a sorte raramente sorri ao acaso. E essas pessoas têm segredos sobre como procurar cogumelos, onde fazê-lo e a que horas. Obviamente, eles também distinguem cogumelos comestíveis dos venenosos e possuem um número de habilidades e conhecimentos especiais. Então, quais são as regras básicas que você precisa conhecer para que a “caça silenciosa” seja bem-sucedida?
Onde e como procurar cogumelos?
Há lugares na floresta onde o caçador tem mais chances de encontrar sua presa. A principal arma aqui é o conhecimento. Algumas espécies preferem bordas ensolaradas e clareiras, enquanto outras preferem terras baixas sombrias. Mas existem algumas regras universais que ajudam iniciantes e caçadores de cogumelos mais experientes.
Primeiro, você precisa sair para a floresta de manhã cedo, quando não há raios de sol oblíquos e o orvalho não secou. É a umidade após uma noite fria que o ajudará a notar chapéus molhados brilhantes na grama.
Em segundo lugar, é necessário lembrar o princípio do crescimento de cogumelos - se um for encontrado, haverá definitivamente mais alguns. Então você precisa dar uma olhada mais de perto.
Em terceiro lugar, as primeiras viagens são melhor organizadas com guias mais experientes. Isso permitirá que você obtenha habilidades de orientação na floresta, além de entender como procurar cogumelos.
Quarto, um bastão especial com cerca de um metro de comprimento e um estilingue no final será um bom ajudante. É muito conveniente que ela empurre a grama na frente de si e dos dois lados, para não perder um único boleto ou boleto.
No entanto, cada fã da “caça silenciosa” tem seus próprios segredos sobre como encontrar cogumelos porcini, onde procurar cogumelos. Ao ir para a floresta para espécies específicas, você precisa saber não apenas quando coletá-las melhor, mas também seus lugares favoritos.
Temporada de cogumelos nos subúrbios
Tradicionalmente, acredita-se que a carne da floresta precise ser colhida no outono, mas isso não significa que os amantes da "caça silenciosa" em outubro coloquem suas cestas por quase um ano. De fato, os primeiros cogumelos podem aparecer em março, no entanto, neste momento, existem muito poucos, é melhor adiar o início da temporada para abril-maio (dependendo da velocidade da neve derretida e do aumento da temperatura média diária). Morels e linhas são coletados na região de Moscou neste momento, que parecem bastante estranhos, mas têm um excelente sabor.
No final de maio e início de junho, boletos marrons e muitos outros cogumelos de verão começam a aparecer, e em julho todas as principais espécies começam a dar frutos gradualmente, embora esse período seja considerado não muito proveitoso. A verdadeira estação ativa começa em agosto, quando as florestas escondem riqueza verdadeiramente infinita! Esse período de ouro dura até meados de setembro e torna possível não descobrir como procurar cogumelos na floresta, porque eles estão literalmente em toda parte e praticamente pedem uma cesta. Pessoas experientes sabem que durante o verão existem várias "ondas" de crescimento ou "camadas". O primeiro deles cai na segunda quinzena de julho e o restante - por um curto período de tempo antes do início deste outono. Este é exatamente o momento em que é melhor para um iniciante tentar sua mão.
No final de outubro, a estação principal fecha, embora alguns amantes possam prolongá-la por mais algumas semanas. E, no entanto, onde procurar cogumelos, para não ir ao acaso? Cada espécie precisa de sua própria abordagem.
O rei das florestas é, obviamente, o boleto. Geralmente ele vive sob um pinheiro, carvalho, abeto ou bétula. É até difícil não notar, porque é um CEP. Onde procurar chanterelles, provavelmente todos sabem - principalmente em florestas decíduas, embora também sejam encontradas em coníferas. Para procurar cogumelos de mel, você pode usar o método simples: olhar para cima, encontrar um carvalho seco sem folhas e procurar essa espécie perto dela, porque são parasitas que causam doenças e morte de árvores. Como procurar cogumelos com nomes “falantes” boletus e boletus provavelmente não vale a pena mencionar. De fato, a capacidade de encontrar lugares adequados vem com a experiência, o principal é não perder o entusiasmo.
Para iniciantes, você pode ir nas áreas consideradas mais "produtivas". Na região de Moscou, os catadores de cogumelos costumam ir às estações de Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, Pilares Brancos, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, etc. De fato, no meio da temporada é fácil que lugares são populares agora - muitas pessoas com cestas descem dos trens da manhã.
Outros recursos
Indo para a floresta, você precisa se vestir adequadamente e seguir todas as precauções de segurança necessárias. Por exemplo, use um chapéu e botas altas. Isso ajudará a se proteger de carrapatos e cobras encontradas na grama e nos arbustos.
Cada coletor de cogumelos deve ter uma faca e um recipiente especial. Uma embalagem comum não funcionará, porque nela a embalagem coletada "sufoca" rapidamente, perde toda a aparência e benefícios, desmorona e começa a apodrecer imediatamente. Cestas de salgueiro são mais adequadas. Quanto ao método de coleta, existem duas opiniões diretamente opostas: alguém acredita que é melhor cortar cogumelos, e alguém insiste que esse método provoca podridão e morte do micélio, por isso é melhor desparafusar a perna do chão, como um parafuso. Infelizmente, não há opinião geral.
Comestível e não comestível
Uma das primeiras regras dos catadores de cogumelos é essa - em caso de dúvida, é melhor recusar. Aprender a distinguir comestíveis de seus irmãos venenosos não é tão difícil, é uma questão de prática. Mas o fato é que mesmo os boletos, boletos e cogumelos mais deliciosos podem estar repletos de perigos. Antes de decidir onde procurar cogumelos, você precisa encontrar um local adequado para isso - uma floresta bem longe das estradas e de outras fontes de poluição. Cada chapéu e uma bela perna apetitosa encontrada perto desses lugares ameaçam envenenar. O fato é que os cogumelos absorvem todas as substâncias nocivas, como uma esponja, e é impossível se livrar delas. Portanto, vale a pena pensar várias vezes, escolhendo locais onde procurar cogumelos nos subúrbios.
Outra característica que afeta a comestibilidade é a posição relativa de diferentes espécies. Às vezes acontece que um catador de cogumelos encontra uma clareira com toda uma família de chapéus. E de repente, no meio dessa multidão, um mergulhão pálido é descoberto. É melhor jogar fora o material coletado, pois o veneno que caiu no micélio pode causar, na melhor das hipóteses, envenenamento grave.
Além disso, você não deve levar para casa grandes amostras maduras demais. É melhor fazer o contrário - cortar um chapéu em um galho de árvore na floresta. Portanto, o debate será mais fácil de espalhar, e no próximo ano há uma chance de ver muito mais cogumelos nos mesmos lugares.
Sintomas de envenenamento
Todo mundo às vezes está enganado, mas é importante consertar isso a tempo. Depois de comer cogumelos e de repente duvidar, você precisa analisar sua condição. Os seguintes sintomas devem alertar:
- dor abdominal
- náusea, vômito
- aumento ou queda de temperatura;
- sonolência
- aumento da salivação e / ou sudorese;
- sede intensa.
O aparecimento de vários desses sintomas após a ingestão de cogumelos é uma ocasião para procurar ajuda imediatamente, mesmo que pareça que isso não seja necessário. Ele pode salvar a vida de alguém e até espécies comestíveis, mas inadequadamente processadas, podem ser envenenadas.
