Existem muitos tipos de cogumelos, mas falaremos sobre champignon (Agaricus). Hoje não é necessário colecioná-los na floresta, porque em todos os supermercados são vendidos lindos cogumelos brancos - uma espécie de champignon. Os franceses aprenderam a cultivá-los no século XVII. Atualmente, entre os cogumelos comestíveis em termos de produção, essa espécie ocupa o primeiro lugar no mundo.
Champignon na natureza
Apesar de sua acessibilidade, muitos procuram entrar na natureza em busca de cogumelos, porque a "caça aos cogumelos" é uma atividade muito útil, fascinante e emocionante. Ele permite que você escape completamente dos problemas do dia a dia, para passar algum tempo sozinho com a natureza. É tão interessante encontrar um lindo fungo apetitoso entre grama ou folhagem, e se você tiver sorte, toda uma família! Champignon é onipresente, crescendo em florestas, parques, prados e até no asfalto.
Eles pertencem ao cap cap. Na natureza, existem pelo menos 60 de suas espécies, unidas por características comuns, mas cada variedade de cogumelos champignon tem suas próprias características. Lamellar chamou esses cogumelos, que têm placas na parte inferior da tampa. Nos champignons jovens, os pratos são brancos, depois rosados, nos antigos tornam-se marrom-preto e marrom-preto.
Este tipo também se distingue pela presença de um anel na perna. O chapéu e a perna são o corpo frutífero e o micélio está no chão. Na camada inferior da tampa dos champignons existem esporos, com os quais eles se multiplicam, formando um novo micélio. Você pode propagar e pedaços de micélio, se criar condições favoráveis para isso.
Os cogumelos pequenos podem ter não apenas a forma esférica familiar da tampa, mas também em forma de sino e quase cilíndrica. À medida que as bordas crescem, ela recua gradualmente e um ou dois anéis se formam na haste. O chapéu continua a abrir, as placas na parte inferior ficam mais visíveis. Quando aberto, possui uma forma semi ou totalmente prostrada.
Cogumelos comestíveis
Considere várias espécies que são encontradas com mais frequência ao longo do caminho para catadores de cogumelos: floresta, prado, campo e dicotiledôneas.
Floresta (Agaricus silvaticus), às vezes chamada de "amor". Este tipo de champignon pode ser encontrado em florestas de coníferas, de meados do verão a outubro, principalmente em montes de formigas. Apesar do sabor agradável, raramente é colhido. Muitos se assustam com o fato de que, no intervalo, a carne se torna uma cor vermelho acastanhado.
Nos fungos jovens, a perna é alta, com um anel branco, que em espécimes mais velhos pode cair. O chapéu é ovóide, depois se torna convexo, parecendo uma forma de sino, mais tarde - espalhado. Possui flocos fibrosos marrons.
Prado (comum, pechilnika), nome latino - Agaricus campestris. Esse tipo de champignon é conhecido até pelos moradores urbanos, pois é encontrado perto de casas - em jardins, parques. Ele prefere terrenos bem fertilizados, pode crescer em pastagens, em locais de caminhada de gado. O cogumelo é saboroso e muito produtivo, cresce em grandes grupos.
O chapéu é branco, primeiro tem uma forma esférica, depois convexa e depois plana. Os pratos são rosa; marrom-acinzentado em cogumelos maduros. A polpa é branca e elástica, fica rosada no corte. À medida que cresce, a "saia" que liga as bordas da tampa à perna se separa e permanece na forma de um anel membranoso na parte superior da perna.
Campo (Agaricus arvensis). Esta espécie é o parente mais próximo do prado, mas muitos acreditam que seu sabor é muito melhor. Tem um cheiro especial, muito agradável e é um dos maiores entre os champignon. Em algumas amostras, o peso pode chegar a 300 g e o diâmetro da tampa atinge 20 cm.
Os cogumelos jovens têm um chapéu em forma de ovo, que gradualmente adquire uma forma plana-convexa, com uma pele sedosa, quando tocada, a cor muda para amarelada. Há um anel de duas camadas na perna; saliências características amarelas se destacam na camada inferior. As placas, à medida que o fungo envelhece, mudam de cor de rosado para marrom escuro.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) é uma variedade bem conhecida de champignon, amplamente cultivada em condições artificiais.
