Joe Bastianich é amplamente conhecido entre aqueles que assistem a programas de culinária na televisão. "America's Best Chef" não aparece mais sem a presença desse homem entre os juízes. Lá ele é o mais duro, cínico, mas justo e charmoso. É verdade que Bastianich se tornou famoso e ganhou uma fortuna não apenas graças à sua carreira de ator.
Vida e família
Joe nasceu em 1968 em Nova York, em uma família de italianos. Seus pais se mudaram para a América da península da Ístria, que após o final da Segunda Guerra Mundial foram para a Iugoslávia, e mais da metade de seus povos indígenas se tornaram emigrantes. A mãe da futura estrela gostava de cozinhar desde a infância e, após o casamento, tendo uma vasta experiência atrás dela, abriu seu primeiro restaurante. Agora ela é uma talentosa chef mundialmente famosa.
Nessa família, Joe desde a infância assistia a habilidades culinárias. Mamãe o inspirou e instilou bom gosto. Bastianich estudou em sua pátria histórica, na Itália e, depois de voltar, assumiu seu próprio negócio em parceria com Mario Batali. Cozinha gourmet, excelente qualidade de serviço e um sobrenome famoso foram bem sucedidos e, até o momento, Joe é o proprietário e co-proprietário de dezenas de restaurantes e vinhedos em todo o mundo. Ele também é um autor popular de livros.
O chef Joe Bastianich prefere esconder sua vida pessoal de jornalistas e fãs irritantes. Sabe-se apenas que ele está casado há muito tempo e tem três filhos. Todos eles vivem em Connecticut.
A história da perda de peso Joe Bastianich
Um homem moderno, atraente, brutal e em forma não lembra quem Bastianich era há alguns anos atrás. Ele sempre amou muita comida saborosa e essa paixão por comida lhe trouxe cerca de 20 kg de excesso de peso.
Quando os problemas de saúde começaram, Joe se ativou e alcançou excelentes resultados em pouco tempo. No começo, ele começou a correr. Gradualmente, esse esporte começou a trazer ao chef um prazer incrível e uma sensação de leveza - física e mental. Além da corrida amadora diária, Bastianich participou profissionalmente de competições internacionais de triatlo e de várias maratonas de longa distância. Joe também costuma andar de bicicleta.
Parece incrível, mas os dois principais componentes de sua dieta são vinho e macarrão. A família Bastianich são conhecidos enólogos e conhecedores desta bebida, que estão cientes de seus efeitos curativos no corpo.
O mestre aconselha a levar a sério a culinária: compre apenas produtos frescos e naturais, se possível, substitua a manteiga por azeitona e carnes gordas e peixe por frango, peru e vitela. Este é todo o segredo da dieta saudável de Joe Bastianich.
Chef Recipes
De origem italiana, ele prepara principalmente pratos mediterrâneos, considerando esta cozinha a melhor do mundo. Suas receitas são ousadas, incomuns e vibrantes.
Tagliata com rúcula e queijo duro
Para 2 porções, você precisará de:
- 350 gramas de filé de carne com aproximadamente 4 centímetros de espessura;
- queijo ralado em um ralador grosso;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- 1 dente de alho;
- 4 grandes cachos de rúcula;
- 1 colher de chá de sal grosso;
- 1 colher de chá de sal marinho;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
Em uma panela com um fundo grosso, você precisa aquecer 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Enquanto o óleo estiver aquecendo, misture mais 1 colher de sopa com alho picado e esfregue a carne dos dois lados. Sal, pimenta. Coloque os pedaços de carne em uma frigideira e cozinhe por 3 a 6 minutos de cada lado, dependendo do resultado desejado. Você não pode virar a carne com muita frequência. Em seguida, coloque-o em uma bandeja de madeira e deixe por 7-8 minutos, depois corte as fibras com fatias de 1 cm de espessura. Coloque a rúcula em pratos, polvilhados levemente com óleo e vinagre. Adicione 5 fatias de carne e queijo ralado a cada porção.
Macarrão com berinjela e ricota
Para 4 porções, você precisará de:
- 450 gramas de rigatoni (pasta de tubo);
- 2 berinjelas de tamanho médio, cortadas em cubos com um lado de 2, 5 centímetros;
- 800 gramas de pequenos tomates enlatados;
- meia cebola vermelha de tamanho médio, cortada em cubos com um lado de 5 milímetros;
- 4 dentes de alho, cortados em pedaços grandes;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- 2 cachos de manjericão;
- 1 molho de tomilho;
- flocos de pimenta malagueta seca;
- 4 colheres de sopa de ricota macia;
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas;
- sal;
- pimenta preta moída.
Primeiro, aqueça o azeite em uma tigela com um diâmetro de 30 a 35 centímetros. Depois frite levemente a cebola e o alho em fogo baixo por cerca de 5-6 minutos, até que fiquem macios, mas mudem de cor. Em seguida, coloque a berinjela e frite, às vezes mexendo, cerca de 10 minutos até ficar macia. Em seguida, adicione os tomates, manjericão, tomilho e pimenta em flocos. Tudo isso deve ser fervido e fervido em fogo baixo por 15-20 minutos, às vezes mexendo. Mais perto do final, sal e pimenta a gosto.
Neste momento, a pasta é fervida em uma panela grande em água salgada. Quando o rigatoni estiver pronto, escorra a água e adicione-a ao molho. Aleatório. Em seguida, sirva em pratos, decorando o prato com ricota, salsa e manjericão.
Como você pode ver, as raízes italianas e a biografia de Joe Bastianich são refletidas nas preferências do mestre.
