Com o início da temporada de “caça silenciosa”, multidões correndo para as florestas correm para apreciar os presentes da natureza. O desejo de enriquecer sua mesa com pratos de cogumelos é compreensível e compreensível, e o processo de colher cogumelos é bastante emocionante. No entanto, para não encontrar as conseqüências desagradáveis de seu analfabetismo, vale a pena se preparar completamente para a “caçada”. E, primeiro, aprender algumas das regras que nosso memorando oferece aos catadores de cogumelos. É claro que quem não é a primeira vez que vai com uma cesta à floresta aprende essas regras há muito tempo. Mas os iniciantes devem dar uma olhada nas recomendações.
A abordagem correta para escolher cogumelos
Nos primeiros parágrafos, o memorial aos catadores de cogumelos contém dicas sobre como tornar segura a viagem à floresta. Existem alguns deles, mas são extremamente importantes:
- Na véspera da sua viagem, indique claramente aos seus parentes os lugares onde você vai “caçar” e a duração da sua viagem. Se você se perder, procurar por você será muito mais fácil. Vale a pena explorar o terreno de suas pesquisas em um mapa detalhado.
- Não vagueie profundamente em terras desconhecidas. Se você decidir ir mais longe, deixe as tags ao longo do seu percurso.
- Não permita que crianças, pessoas idosas ou com doenças graves “caçam” desacompanhadas.
Agora sobre o equipamento. Mesmo se você planeja retornar à noite, o apanhador de cogumelos pede que você pegue uma bússola, uma lanterna, fósforos (um isqueiro como opção), um suprimento de água, sal e polietileno. Este último é útil mesmo se você estiver cansado e quiser se sentar. É bom levar comida não perecível com você: você definitivamente está com fome e, em casos extremos, a Nova Zelândia permitirá que você mantenha sua força por mais tempo. É recomendável que você também tenha um telefone celular totalmente carregado e um navegador de viagem. Não confie no telefone celular, muitas vezes ele não pega um favo de mel.
A roupa deve ser de mangas compridas e pernas. Alguns de seus detalhes (de preferência uma camisa) devem ser claros e visíveis à distância. Para se proteger contra parasitas, você precisa não apenas tratar roupas e um corpo aberto com repelentes, mas também levá-las consigo.
Seletor de cogumelos: colete corretamente
Obviamente, antes de tudo, você precisa entender um pouco sobre o objeto “caça silenciosa” e ser capaz de distinguir entre amostras venenosas e comestíveis. E mesmo se você sabe muito sobre cogumelos, há várias condições adicionais:
- Se você tem certeza de que tem um bom cogumelo à sua frente, mas é mofado, comido por vermes ou obviamente velho, não deve aceitá-lo: os processos de decomposição nele já começaram e você pelo menos terá uma indigestão séria.
- Se houver geada, é melhor adiar a viagem para a floresta para obter esse tipo de alimento até a próxima temporada: depois deles, a "caça silenciosa" é proibida, mesmo que o tempo esteja bom novamente.
- Também é proibida a colheita nas estradas - automóvel e ferro - os cogumelos, como uma esponja, absorvem metais radioativos e pesados.
- Os recipientes de cogumelos devem passar ar, caso contrário, você trará apenas podridão para casa.
- Os apanhadores de cogumelos iniciantes devem se lembrar de que você precisa caçar presas no início da manhã e terminar a caça por volta das 11 horas da tarde.
- É melhor não tocar em amostras duvidosas: algumas podem até ser envenenadas pela pele.
E o mais importante - não seja ganancioso. Cogumelos se reúnem na quantidade que você pode lidar hoje. Caso contrário, você privará alguém de prazer e terá que jogar fora sua coleção: os cogumelos são mantidos frescos por um tempo muito curto.
É importante não apenas coletar …
Dicas para catadores de "caçadores" experientes incluem o processamento da colheita. As principais recomendações são as seguintes:
- Na chegada, a “captura” deve ser classificada por tipo e por qualidade. "Ilíquido" é cruelmente jogado fora.
- A parte inferior da perna com terra teimosa é cortada, o filme mucoso é removido da tampa.
- Os pratos de cogumelos são preparados e armazenados apenas em pratos não metálicos. Panelas - apenas esmaltadas, recipientes - porcelana ou vidro, plástico devem ser evitadas.
- Os cogumelos prontos devem ser mantidos exclusivamente no frio. Várias horas gastas na mesa, especialmente no calor, podem desencadear a formação de toxinas.
- Cogumelos com suco leitoso (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, brancos brancos, armadilhas) são embebidos ou fervidos antes da salga.
- Morels ferver por pelo menos 7 minutos antes de qualquer cozimento; o caldo necessariamente vaza e não é usado para nenhuma louça.
E mais um ponto importante que você precisa saber sobre cogumelos: algumas variedades não podem ser usadas como "lanche", porque não são compatíveis com álcool.
Equívoco perigoso
E o mais importante, recomenda lembrar o memorando para os catadores de cogumelos: ao contrário da crença popular, ao cozinhar cogumelos venenosos, a cebola ou o escurecimento da prata não ficam azuis! Se você não tiver certeza da segurança de sua presa, é melhor pedir aos catadores de cogumelos experientes para verificá-la.
