O nome do chá chinês Thea sinensis foi fixado com a mão leve do cientista sueco Karl Linnaeus e, graças a isso, os europeus ainda chamam essa bebida incrível dessa maneira. Em 1758, ele recebeu esse nome em uma planta em homenagem à deusa grega da sabedoria. E hoje, uma bebida feita a partir de folhas coletadas de um arbusto de chá é popular. As pessoas bebem com grande prazer, ganhando vigor, frescor e clareza.
Chá chinês: descrição, propriedades
O arbusto chinês do chá é um arbusto sempre-verde da família do chá (da Ásia). Suas folhas são usadas na preparação de uma bebida tônica, que há muito tempo é a mais comum no mundo.
As folhas do chá contêm até essa porcentagem de cafeína, que é quase o dobro dos grãos de café. Além do chá de folhas (folhas longas), é produzido chá instantâneo e prensado. Seus principais fabricantes são Índia, Quênia, Sri Lanka e China.
Um arbusto de chá de crescimento selvagem atinge uma altura de até 9 metros, mas é cultivado na forma de arbustos com crescimento não superior a 1, 5 m, ramificando-se abundantemente e apresentando numerosas folhas elípticas ou lanceoladas. Eles têm um comprimento de 5 a 13 cm, e as flores brancas dos arbustos emitem um cheiro agradável e agradável. As folhas contêm muitas vitaminas (4 vezes mais que no limão), cafeína, tanino.
Lendas e fatos históricos
Segundo uma lenda, o primeiro governante a beber chá foi o primeiro governante chinês, que apreciou o cheiro perfumado único das folhas do arbusto de chá, que acidentalmente jogou sua panela de água fervente no fogo. Depois disso, um aroma incrivelmente maravilhoso começou a se espalhar. Arbusto de chá e era o proprietário dessas folhas.
Em um antigo conto japonês, alega-se que as pálpebras caídas, pertencentes ao homem, se transformaram em folhas de chá. Ele não conseguia dormir e, portanto, constantemente mantinha os olhos abertos.
Os holandeses trouxeram o chá pela primeira vez para a Europa em 1610, e o chá veio para a Inglaterra em 1664. Londres já foi considerada a capital mundial do chá. O britânico médio bebe cerca de 5 xícaras dessa bebida tônica por dia. Ele apareceu pela primeira vez na América em Boston em 1714.
O chá começou a crescer na China nos tempos antigos. O Japão fez isso na Idade Média, e depois foi cultivado no Ceilão e na Índia (1870). Desde a década de 1880, o chá tem sido cultivado com sucesso nos Estados Unidos (Carolina do Norte e Texas), mas devido ao alto custo da mão-de-obra, essa cultura não pode se enraizar ali. O arbusto do chá era amplamente cultivado antes da Segunda Guerra Mundial em vastas áreas da China, Japão, Índia, Taiwan, Ceilão e Sumatra. Então plantações de chá começaram a aparecer em outros países do mundo.
Condições de cultivo
O chá é cultivado nos campos e nas encostas montanhosas do terraço. As plantas geralmente formam, cortam, não tocam apenas nas amostras de sementes. No leste, o arbusto do chá se desenvolve bem com taxas anuais de precipitação de aproximadamente 2500 a 5100 mm. Esta planta possui um clima quente, com uma temperatura do ar de 10 a 32 ° C e alturas moderadas acima do nível do mar. Os solos ácidos são especialmente bons para ele.
Além de uma pequena poda anual na primavera, o terceiro ano é geralmente leve e o décimo - pesado (quase ao nível do solo). A parte restante do arbusto produz brotos que formam uma planta mais densa com várias hastes principais. Como resultado, a cada 40 dias uma boa colheita é removida. Um arbusto de chá vive de 25 a 50 anos.
Existem vários tipos de chá. Na natureza, pode ser uma árvore curta. Alguns arbustos de chá podem viver até 100 anos. No meio do verão (julho), os botões aparecem no arbusto do chá e as flores florescem em setembro. A floração continua por um longo período, quase durante todo o outono, após o qual se formam cápsulas, dentro das quais as sementes têm uma cor acastanhada.
Do mato, as folhas mais jovens e mais suculentas são coletadas para fazer chá. Estas são as três primeiras folhas e o rim superior, chamado flash. Os últimos são processados, após o que são obtidas diferentes variedades de chá, dependendo do método de processamento.
Arbusto de chá em casa
Em casa, esta planta raramente é cultivada, embora tenha muitas vantagens: floração prolongada com flores perfumadas brancas como a neve (vários meses), despretensiosidade, vida longa.
O mais importante é que o arbusto do chá não é apenas bonito e original, mas também traz benefícios com suas folhas. Bebida tônica fabricada aumenta o humor e dá força e energia. O arbusto do chá é fácil de cultivar em casa. Basta levar em conta as condições para o seu crescimento na natureza e aderir a elas.
Maneiras especiais de consumir chá
Inicialmente, a folha do chá era usada como tempero vegetal e, na Birmânia, ainda é em conserva. O chá prensado na forma de tijolo ou ladrilho na Mongólia depois de vaporizar na água é consumido com manteiga ou com cevada torrada e grumos de trigo (“tsamba”).
Algumas pessoas bebem chá com sal. Existem cerimônias religiosas de chá no Japão e na China: os taoístas o usam como um elixir da imortalidade, e os budistas o bebem em meditação. Os japoneses também adicionam flores de jasmim brancas ao preparar o chá, os tailandeses mastigam a folha e, nos países árabes, bebem chá fabricado com hortelã.
Os resíduos da produção de chá também não desaparecem, a cafeína é extraída deles, usada na medicina como estimulante e adicionada aos refrigerantes. Uma das bebidas mais populares é o chá gelado. Um refrigerante como esse costuma ser consumido nos EUA.
Variedades de mato de chá: dependência da colheita e do processamento
Os primeiros produtos comerciais (“flushes”) estão em produção pelo quinto ano. Às vezes, a 3ª e a 4ª folhas são coletadas de cima, se forem suculentas e macias o suficiente.
Para produzir um produto preto (bem fermentado), primeiro as folhas do arbusto de chá nas prateleiras são murchas, garantindo assim sua fraca oxidação, após a qual são torcidas, destruindo as paredes das células (a oxidação continua). Posteriormente, as folhas são queimadas em cestos especiais sobre carvão queimado ou em máquinas especialmente equipadas. Se a fermentação não terminar, então, dependendo da profundidade, o chá amarelo ou vermelho é obtido primeiro. Ao pré-cozinhar as folhas para evitar a fermentação, o chá verde é obtido posteriormente.
O grau mais alto de chá preto é chamado pekoe, que é traduzido do chinês como "cabelos brancos". Assim designadas as folhas jovens mais tenras (cobertas com cotão) do arbusto do chá.
