Em florestas mistas, em clima úmido, nas raízes de bétula e avelã, cresce um dos representantes de uma grande família de contusões - o cogumelo chernushka. Ao contrário de seus irmãos - comuns e amarelos -, esse representante do reino silencioso não é nada popular entre os catadores de cogumelos.
Como é esse seio e por que os fãs da caça silenciosa não gostam? Você pode encontrá-lo não apenas na floresta. O cogumelo chernushka é extremamente despretensioso e, portanto, em um período de alta umidade, você pode tropeçar nele mesmo em uma zona de parque no centro de Moscou. É verdade que é extremamente perigoso usar os cogumelos cultivados na metrópole - porque a carne dos cogumelos absorve intensamente substâncias nocivas do ar, e há muitas delas no centro da capital.
Externamente, chernushka é um cogumelo que praticamente não difere de outros tipos de seios. O mesmo chapéu em forma de funil, um pouco convexo ou com inversão nas bordas, o mesmo suco leitoso esbranquiçado. As diferenças começam com a cor. Como o nome sugere, o tom dominante da tampa deste cogumelo é preto. Sua característica distintiva são os desenhos na superfície. São círculos concêntricos de cor preta e verde-oliva. Esse padrão de "tigre" é um cogumelo único e chernushka. Fotos dessa carga, mesmo que você as veja pelo menos uma vez, serão lembradas por toda a vida.
Por esse motivo, a nigella pode ser coletada e consumida com segurança - é simplesmente impossível encontrar suas contrapartes não comestíveis ou comestíveis em uma floresta comum. A única aparência semelhante é a pré-carga, que às vezes também é chamada de mesmo nome que o seio preto.
As placas de chernushka são estreitas, descendentes. Enquanto o cogumelo é jovem, eles podem ter um tom esbranquiçado e, com a idade, começam a ficar marrons. O mesmo se aplica às pernas desse tipo de mama - ele muda de cor à medida que o fungo envelhece.
O cogumelo chernushka aparece nas florestas russas em algum momento do outono, quando há clima úmido e frio. Neste momento, especialmente após chuvas curtas, mas fortes, alguns conhecedores desta espécie vão pescar. Por que você precisa de um cogumelo desses - chernushka? Como outros cogumelos, é impossível usá-lo fresco. Esta família de cogumelos possui um suco leitoso específico, que é removido apenas por imersão prolongada. Para os seios comuns, esse suco é muito amargo, para a nigella - quase sem gosto, mas não acrescenta muito charme aos pratos. Portanto, a receita mais tradicional para preparar esse tipo de cogumelo é a decapagem ou a fermento.
Para chernushka adequadamente salgado, primeiro mergulhe os cogumelos por 3-4 horas em água limpa, substituindo-os a cada vinte minutos. Então (para seu próprio conforto), você pode baixar os cogumelos em água fervente por 5 segundos. Depois disso, você pode começar a marcá-las em barris, banheiras ou bancos. Sal cogumelos pretos com a adição de cravo, louro, alho, pimenta da Jamaica e pimenta preta. Com salga adequada, a nigella pode se tornar a verdadeira rainha de qualquer festa.
