Os chifres de veado dos cogumelos (coral, chifres) são cientificamente chamados ramaria dourada ou ramaria amarela. O fato é que essas são duas espécies diferentes, mas tão semelhantes que apenas biólogos experientes podem distingui-las em condições de laboratório. Os dados morfológicos e o sabor dessas variedades são quase idênticos. Chifres de veado-cogumelo podem ser encontrados em pinheiros em musgo branco. Muitas vezes, existem espécimes muito grandes - pesando cerca de 1 kg. Às vezes, para preparar o jantar para toda a família, apenas alguns estilingues são suficientes. Este worm não afeta os macromicetes, com exceção dos wireworms. Um fato interessante é que muitos "caçadores silenciosos" passam por esses cogumelos surpreendentes, nem mesmo suspeitando que sejam comestíveis.
Comestibilidade
Cogumelos, chifres de veado, apesar de sua aparência exótica, são comestíveis. Eles pertencem à quarta categoria de cogumelos. É melhor comer espécimes jovens. Os cogumelos velhos têm um sabor desagradável e a amargura também aparece neles. Os chifres de veado-cogumelo são usados na culinária para cozinhar vários pratos. Pode ser salgada, frita e sopa fervida, mas o vespão é mais adequado para cozinhar os segundos pratos. Os chifres de veado têm gosto de frango ou camarão (dependendo do método de preparação). Eles têm uma carne extraordinariamente delicada.
Descrição do produto
Chifres de rena são cogumelos cujo corpo cresce verticalmente e se assemelha a chifres de coral marinho ou de veado, pelos quais receberam seus nomes populares. O espécime médio atinge uma largura de 7 a 16 cm, mas há cogumelos com mais de 20 cm. Um fato interessante é que sua altura, em regra, coincide com a largura. A cor da vespa é amarela, amarela dourada ou marrom clara. Em espécimes mais antigos, é laranja brilhante.
A polpa é branca dourada, aquosa, muito frágil e delicada, com um cheiro agradável. No ar durante uma falha ou corte, ele muda rapidamente de cor para marrom (com uma tonalidade vermelha). Nos cogumelos maduros, quando pressionados na perna, a carne adquire um tom vermelho ou vermelho-sangue. O corpo da fruta consiste em muitos galhos com pontas rombas. Externamente, o macromicete se assemelha a coral. Sua superfície é seca, lisa e fosca.
Distribuição
Os chifres de veado-cogumelo são comuns nas zonas temperada e norte da Eurásia e na América do Norte. Cresce em grupos, prefere áreas de solo úmidas e musgosas em florestas de coníferas, mistas e caducifólias. Às vezes, forma grandes comunidades, pode crescer em fileiras ou arcos, formando “anéis de bruxa”. Especialmente o vespão gosta de pinheiros, mas não despreza os maciços de faias e vigas. Ocorre nas zonas baixa e média das montanhas. O melhor horário para a coleta é de agosto a outubro. Nas regiões do sul, os chifres de veado são colhidos mesmo no inverno.
Funcionalidades
Chifres de rena, ou ramaria dourada (amarela), têm muitas duplas - cogumelos semelhantes a corais. No entanto, todos eles não são comestíveis, e alguns são venenosos. Para uma pessoa experiente, distinguir um gato com chifres dos outros não é difícil. No entanto, se o apanhador de cogumelos não tem muita experiência ou é um novato, é melhor não "caçar" cogumelos com chifres de veado. Fotos deles estão disponíveis neste artigo.
