Você ficará surpreso, mas a erva daninha do seu jardim - amaranto - é o futuro da agricultura. Seu cultivo é uma prioridade em muitos países do mundo; é uma área bastante promissora para a produção agrícola. Como crescer amaranto e qual é a sua característica? Mais sobre isso mais adiante neste artigo.
Diversidade de espécies
Que tipo de planta e onde ela cresce? O amaranto é uma grama anual com inflorescências na forma de espiguetas-panículas. A cor é variada - do amarelo dourado ao roxo. Passamos à descrição do amaranto. O caule da planta é reto e ramificado, de 0, 7 a 3 metros de altura, as folhas são grandes e lanceoladas. Pequenas flores são coletadas em inflorescências, cada uma das quais acaba se transformando em uma caixa de frutas.
Um amaranto dá até meio milhão de frutas - grãos - o peso de uma é de cerca de 0, 4 gramas.
No total, existem 65 gêneros desta planta, que incluem cerca de 900 espécies de amaranto. Na Rússia, o amaranto é representado por 17 espécies. O mais famoso deles é o shiritsa ou amaranto jogado para trás, que é uma erva daninha e não é adequada para consumo. As espécies decorativas também são comuns: amaranto carmesim (panicled), escuro, de três cores e cauda.
Onde está crescendo na Rússia? A planta pode ser encontrada em quase todo o país. Olhando para a foto, muitos podem se surpreender porque a viram mais de uma vez, mas não suspeitaram que muitas de suas variedades sejam de particular valor para a agricultura, cosméticos e indústria de alimentos.
Como ele chegou até nós?
A terra natal do amaranto é a América do Sul. De lá, ele foi para a América do Norte, depois para a Índia, onde ocorreu sua formação secundária. Em sua terra natal, a grama de amaranto é chamada de "trigo asteca" e "pão inca". Por mais de 8 mil anos, o amaranto competiu com feijão e milho.
O amaranto veio para a Europa com os primeiros conquistadores e, inicialmente, era considerado uma planta exclusivamente ornamental. Somente no final do século XVIII adquiriu a importância das forragens e cereais na Europa.
Hoje, um trabalho significativo foi feito para melhorar o desempenho dos grãos e aumentar a produtividade do amaranto, o que pode torná-lo a principal safra do futuro.
Situação atual
Nos Estados Unidos, o amaranto agora é cultivado em todos os estados e o governo financia programas especiais para agricultores. A importância da questão é confirmada pelo fato de 23 institutos agrícolas monitorarem o cultivo e introduzirem essa cultura na indústria de alimentos. Nas lojas americanas do departamento de dieta, você pode ver pelo menos 30 tipos de produtos de amaranto - de doces a costeletas. Ao mesmo tempo, a carne cultivada com amaranto custa um quarto a mais que o normal.
Campos de amaranto podem ser encontrados na Índia e Nepal, China e Ceilão, Moçambique, Uganda, Nigéria. A planta também é cultivada na Alemanha, Eslováquia, Polônia, Cazaquistão.
Infelizmente, na Rússia ainda existem poucas áreas onde o amaranto cresce. No entanto, essa cultura está se tornando cada vez mais popular entre os agricultores domésticos.
O valor e as propriedades da planta
O amaranto possui várias propriedades benéficas para o corpo humano. Está provado que a proteína contida nas sementes de amaranto é muito melhor absorvida pelo organismo que o leite. Não é de admirar que o amaranto cresça na América do Sul, ocupando o segundo lugar como cereal após o milho. Além disso, contém várias vezes mais lisina do que em outras plantas. E também possui um grande número de oligoelementos: potássio, ferro, cálcio, magnésio, fósforo.
Para muitos, o amaranto é de particular interesse como fonte de substâncias biologicamente ativas: amaranto, rutina e carotenóides. Estudos recentes comprovaram a eficácia de sementes e óleo de amaranto no tratamento da hipertensão e doenças cardíacas nas coronárias. O principal motivo é a presença na composição de substâncias que regulam a síntese de colesterol.
Nos canteiros de flores onde o amaranto cresce (as fotos das plantas são apresentadas no artigo), parece bastante atraente, panículas brilhantes são visíveis à distância. Além disso, seu período de floração é bastante longo: durante o verão e até a primeira geada. Como decoração de uma cama de jardim, três tipos são usados principalmente: tristes, caudas e em panículas. Na faixa do meio, onde o amaranto cresce na Rússia, ele tem outros nomes: seu nome é axamita, rabo de gato, veludo e shiritsa.
Salada de vitaminas diretamente do canteiro
Folhas de amaranto gosto muito semelhante ao espinafre. Eles contêm lisina - um dos oito aminoácidos necessários para o corpo humano, que ajuda a assimilar proteínas, cálcio, fortalecer músculos e ossos, prevenir a ocorrência de aterosclerose e prevenir derrames e ataques cardíacos.
No Japão, acredita-se que o sabor dos verdes de amaranto se assemelhe à carne de lula, com seu uso regular, o corpo é energizado e rejuvenescido.
Ao mesmo tempo, até plantas decorativas são adequadas para comer. O valor nutricional de 200 gramas de folhas de tomilho é comparável a 1 kg de pepino.
O chá feito de folhas de amaranto ajuda na aterosclerose, disbiose, obesidade, estresse frequente e neurose.
Óleo de cura também é feito a partir dele.
O óleo de semente de amaranto, além de um grande número de ácidos e vitaminas poliinsaturados (A, E, C), contém esqualeno. É um antioxidante maravilhoso. É capaz de penetrar através das membranas celulares, limpar os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol e prevenir coágulos sanguíneos. Além disso, o esqualeno aumenta a elasticidade dos tecidos e promove sua regeneração.
De acordo com os dados mais recentes, o uso de óleo de amaranto contribui para a cura geral do corpo, rejuvenescimento, eliminação de toxinas e toxinas. Inibição do crescimento de células cancerígenas, melhoria da circulação sanguínea e atividade cerebral, aumento no nível de resistência ao estresse e imunidade foram observados.
O óleo de amaranto é 2 vezes à frente do óleo de espinheiro marítimo em suas propriedades medicinais. Pode ser usado para tratar feridas e lesões de pele, a cicatrização será muito mais rápida.
As vitaminas A, E, B1, B2, ácidos poliinsaturados retardam o processo de envelhecimento da pele. É por isso que os cremes e máscaras cosméticos, que incluem esse componente, são populares hoje em dia.
Amaranto e Ecologia
Shiritsa é uma planta com um tipo de fotossíntese C4, que corresponde a altas taxas de ligação do dióxido de carbono na atmosfera, o que é especialmente necessário em condições de aquecimento global no planeta.
Onde o amaranto cresce, a erosão eólica do solo diminui. Isto é devido ao poderoso sistema radicular da planta. Onde o amaranto cresce (as plantas fotográficas são publicadas no artigo), o solo acaba limpando as substâncias nocivas. Portanto, é aconselhável cultivá-lo em regiões desfavoráveis do ponto de vista ambiental.
Shiritsa também pode ser usado como matéria-prima para biocombustível. A intensidade energética da massa seca é de 14 MJ / kg, e o processo de sua produção é bastante simples. As culturas de amaranto são colhidas com uma colheitadeira para coletar linho, secas e transformadas em briquetes.
Seu significado também é ótimo para preservar a população dos habitantes dos mares e oceanos. Afinal, o esqualeno era anteriormente extraído exclusivamente de tubarões e baleias.
Por que isso é importante
Uma das condições do conceito de desenvolvimento sustentável, realizado em todo o mundo nas últimas décadas e é a única saída da crise ecológica para a humanidade, é a agricultura de alta tecnologia na produção de produtos com composição equilibrada. E é o amaranto que atende a esses requisitos.
De fato, além do esqualeno, a farinha das sementes desta planta contém 3 vezes mais proteínas, 9, 4 vezes mais lipídios, 17 vezes mais fibras, sódio 24 vezes, cálcio 19 vezes, magnésio 6 vezes, fósforo 6 5 vezes, ferro - 36 vezes do que na farinha de trigo.
As proteínas do amaranto têm uma composição equilibrada. Assim, os aminoácidos essenciais nele são 1, 6 g / 100 g de proteína e a quantidade total é 37, 7 g / 100 g Para comparação: na farinha de trigo, o último número é 10, 4 g / 100 g.
Dos 20 aminoácidos necessários para o corpo humano, 18 estão contidos na farinha desta planta.
A adição de farinha de amaranto aos produtos de panificação melhora a qualidade. De fato, nas proteínas do amaranto não há fração solúvel em álcool (prolaminas), que forma o glúten da massa. E o grau de satisfação da necessidade diária de aminoácidos essenciais com o uso desse pão aumenta em 2 vezes. Além disso, o pão adquire um sabor de noz e uma aparência agradável.
Colheita de forragem
O alto rendimento das culturas de amaranto - 5 toneladas por hectare de grãos úteis e 200 toneladas por hectare de biomassa - tornam essa cultura uma excelente base de forragem para o gado. De junho a outubro, os animais podem ser alimentados com biomassa verde e o restante do tempo - silagem, panículas secas, pellets.
Estudos recentes mostraram que o silo de amaranto tem 1, 7 vezes mais proteína que o milho. E ao usar culturas mistas dessas culturas, o nível de proteína em termos de uma unidade de alimentação é de até 100 g, o que corresponde aos padrões zootécnicos. O uso do silo de amaranto mostrou aumento de 16% no ganho médio diário de peso de bovinos jovens.
Além disso, como cultura forrageira, o shiritsa é interessante devido ao baixo consumo de água para a criação de uma unidade de biomassa - três vezes menos que a alfafa e o feijão. Comparada ao milho, a silagem de amaranto requer 2 vezes menos trabalho.
Todos esses indicadores indicam que o amaranto é uma solução eficaz para o problema alimentar e contribui para o aumento da produção pecuária.
Cultura despretensiosa
O amaranto é uma cultura de pseudo-cereais. Refere-se a plantas de um dia curto, com um aumento da luz do dia, as sementes podem não amadurecer. Shiritsa cresce bem em solos arenosos e argilosos, tolera bem a seca. Isso é facilitado por essas características da planta:
- Dois tipos de raízes - superficial fibrosa e haste. O primeiro extrai com sucesso a umidade das camadas superiores do solo e o segundo extrai a umidade no período seco de uma profundidade de até 7 metros.
- Os estômatos do amaranto fecham durante a seca e as altas temperaturas, o que reduz a evaporação e retém a umidade dentro da planta.
A temperatura ideal para o crescimento é de +26 ° C durante a estação de crescimento de 90 a 130 dias.
O amaranto precisa ser semeado a uma temperatura de 10 ° C, taxa de semeadura - de 0, 5 a 5 kg por ha. Colhidas na primeira geada, a uma temperatura de -5 ° C, as plantas secam. Para a colheita, são utilizadas colheitadeiras e colheitadeiras de linho.
Cuidar de uma colheita não é difícil, e o amaranto é resistente a muitas doenças.
No clima temperado das latitudes médias domésticas, são populares as variedades alimentares com um teor de esqualeno de até 10% (ultra, Kharkiv-1, helios). O alto teor de óleo (até 7%) é caracterizado pelas variedades Lera e Sam.
O baixo nível de mão-de-obra, a alta lucratividade e a crescente popularidade dessa cultura agrícola atraem a atenção dos agricultores domésticos.
Que amaranto no interior
Os amarantos decorativos mais populares em nossos jardins são os seguintes:
- O amaranto está vermelho ou em panico. Planta anual de até 150 cm de altura com folhas marrom-avermelhadas alongadas. Existem várias variedades - formas subdimensionadas com inflorescências caídas e inflorescências verticais. As flores são vermelhas (cultivar Roter Paris, Roter Dam), verde (Grunnefakel, Tsvergfakel) e laranja (Hot Sponge Cake).
- O amaranto está triste. Anual com até 150 cm de altura, com placas de folhas verdes e bordô. As inflorescências são vermelhas na vertical. A variedade "tamba verde" é mais frequentemente usada para decorar buquês secos, porque sua inflorescência é uma combinação de vários tons de esmeralda.
- O amaranto é tricolor. Arbusto ereto alto (até 1 metro) de forma piramidal. As folhas são estreitas e tricolores - transições de verde, amarelo e vermelho. As inflorescências são de cor avermelhada, mas esse amaranto é apreciado precisamente por causa da beleza da folhagem.
- O amaranto é seguido. Planta alta (até 1, 5 metros). As folhas são grandes, verdes. Inflorescências são enormes, penduradas. Eles podem ser verde amarelado, vermelho escuro, roxo e framboesa.
Almoço e sobremesa
Hoje no mercado você pode encontrar muitos produtos, incluindo o amaranto. Tem um agradável sabor a nozes.
O óleo é usado como aditivo para iogurtes, laticínios, sorvetes e saladas.
E, finalmente, algumas receitas com amaranto.
Por exemplo, sopa de amaranto e alho-poró. Para fazer isso, as folhas da planta são cozidas por 10 minutos com legumes.
As sementes de amaranto podem ser cozidas por 15 minutos, depois adicionar aos legumes fritos e cozinhe em fogo baixo. O prato está pronto.
Você pode preparar o molho para pratos de carne e vegetais. Para fazer isso, tome 300 g de creme e 200 g de folhas de amaranto. As folhas são trituradas, misturadas com creme, especiarias e 100 g de queijo duro ralado. Em fogo baixo, leve o molho até o queijo derreter completamente.
Para preparar uma sobremesa, pegue mel, manteiga ou margarina e derreta. Sementes de amaranto, nozes, amendoins são adicionados à mistura e derramados em assadeiras. Então tudo é resfriado na geladeira. A sobremesa de nozes está pronta.
