Um dos melhores peixes comerciais da Sibéria é o muksun, que pertence à família dos peixes brancos (que também inclui omul, peixe branco, chir e muitos outros peixes). Geralmente, o comprimento do muksun é de 40 a 45 cm e a massa é de cerca de 2-3 kg. Os indivíduos atingem um comprimento de 75 cm e um peso de até 8 kg. Por ser um peixe do norte, o muksun vive em quase todos os principais rios da Sibéria: nos lagos Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, na península de Taimyr, bem como nas águas dessalinizadas do Golfo de Ob e Yenisei. Muksun não é distribuído uniformemente por toda a Sibéria, preferindo água fria e limpa. A maioria dos muksun vive no Golfo de Ob e Taz, bem como nos ienes.
A composição da dieta de muksun depende da estação do ano. No verão, os peixes muksun se alimentam principalmente de crustáceos e moluscos bentônicos. O alimento básico no inverno é o zooplâncton.
Como outros semi-corredores, os peixes muksun migram muitos quilômetros das águas costeiras do Oceano Ártico para o local de desova. Normalmente, o curso de desova do muksun começa imediatamente após a conclusão da deriva no gelo. Nascendo a montante, o Muksun alcança seus terrenos de desova somente no outono (final de setembro - início de outubro). A desova em si começa com o início da formação do primeiro gelo (geralmente em outubro) e termina quando a temperatura da água cai para 4 ° C (ou seja, em novembro).
Para a desova, o peixe muksun prefere lugares onde o fundo é de seixos ou areia, e a corrente é bastante rápida. A quantidade de ovos depende do tamanho de cada indivíduo. A propósito, o muksun não aparece todos os anos. Durante a sua vida, um peixe aparece várias vezes (geralmente de três a quatro). E o fato de que os machos se tornam sexualmente maduros cerca de dez anos, e as fêmeas até mais tarde tornam o muksun muito vulnerável aos seres humanos. É por isso que a população desse peixe precisa de proteção confiável.
Na maioria das regiões dos Urais e da Sibéria, a pesca do muksun é proibida. E onde é permitido, a captura é realizada pelas equipes de pesca com base em uma licença e estritamente em quantidades limitadas.
Quanto à pesca esportiva, o muksun geralmente é capturado na mosca. Vale a pena notar que este é um peixe muito caprichoso e, portanto, para uma pesca bem-sucedida, você deve selecionar com precisão a isca correspondente à base alimentar de um determinado reservatório. Portanto, um muksun apanhado em uma vara de pescar ou girando é um peixe, cuja foto é um orgulho especial de um pescador amador.
Difere de outros muksun de peixe branco por seu corpo subir acentuadamente atrás da cabeça. Os lados do muksun são prateados, as costas são escuras e o abdômen é branco claro.
Como todos aqueles que vivem em água fria, o peixe muksun é muito oleoso. Carne suculenta, macia, digerível e de alto teor calórico, além de ácidos graxos úteis para o corpo, contém muitos nutrientes e oligoelementos. Contém substâncias como cromo, zinco, molibdênio, além de cobre e bromo, úteis para o sistema nervoso e o sistema circulatório.
Um número incrivelmente grande de pratos deliciosos e saudáveis pode ser preparado com muksun. É frito, cozido, salgado, defumado e até comido cru. Muksun congelado durante o degelo mantém todas as suas propriedades nutricionais.
