Cogumelos brancos, cantarelos, cogumelos, cogumelos, russula … As florestas russas podem se orgulhar de uma variedade de cogumelos. A diversidade de suas espécies apenas leva a envenenamentos graves, cujos relatos com o início de cada estação de cogumelos aparecem na mídia. Indo em uma “caçada silenciosa”, não será errado lembrar como são os colegas de cogumelos, como eles diferem dos representantes do reino da vida selvagem que são tão desejados em nossa cesta. Afinal, a conscientização é uma maneira confiável de evitar as graves conseqüências do envenenamento com presentes "errados" da floresta.
Não há cogumelos mais tóxicos do que os cogumelos pálidos - contrapartes traiçoeiras dos cogumelos russula e champignon. Muitos acreditam que um mergulhão pálido com sua aparência deve se parecer com algo de mau cheiro, frágil e esbelto. De fato, a aparência desse cogumelo venenoso inspira confiança: uma fruta grande e bastante carnuda com uma "saia" no caule e um bom cheiro. Em tenra idade, o mergulhão se assemelha a um ovo em forma de oblongo. A cor do chapéu é branca, verde-oliva amarelada ou verde claro. Este tipo de cogumelo pode ser encontrado de junho a outubro nas florestas de coníferas e de folha caduca. Por via de regra, o resultado de provar um cogumelo pálido é um resultado fatal. Além disso, os sintomas de envenenamento só se manifestam após um dia e passam rapidamente. No dia 7 a 10, uma pessoa morre de insuficiência renal ou hepática aguda.
Muitas vezes, colegas perigosos de cogumelos têm semelhanças incríveis com seus "gêmeos" comestíveis. Assim, o fungo biliar, encontrado nas florestas de coníferas entre meados do verão e setembro, é facilmente confundido com branco. Os apanhadores de cogumelos experientes determinam o fungo biliar por uma camada tubular branca, polpa rosada e amargura. Este cogumelo não é venenoso. Ao mesmo tempo, não é comestível. Se ele se encontrar acidentalmente em um prato cozido, será impossível corrigir o sabor amargo da comida.
Satanás é menos parecido com o porcini do que com a bílis, e às vezes aparece na mesa de jantar. Cogumelos perigosos e venenosos podem ser identificados pela polpa. No cogumelo satânico, é de cor amarelada, no corte fica azul ou ligeiramente vermelho.
Existem duplos de cogumelos, conhecidos como cogumelos comuns. Cogumelos falsos que crescem em grandes grupos em madeira em decomposição, existem várias espécies. Dois deles são considerados os mais perigosos: cogumelos falsos amarelo-enxofre e vermelho-tijolo. É importante ser capaz de distinguir entre cogumelos venenosos e comestíveis, para os quais basta observar atentamente a cor característica do chapéu e a ausência de escamas. Na perna do agaric de mel venenoso, não há argolinha de “saia”. Se um cheiro agradável, tipicamente de cogumelo, provém de agáricos de mel reais, os falsos têm um cheiro desagradável.
Gêmeos de cogumelo, muito parecidos com os cantarelos, são considerados condicionalmente comestíveis. Eles também são chamados de cantarelos, apenas falsos. Você pode encontrar cogumelos vermelho-alaranjado com chapéus enrolados em um funil nos tocos e troncos de coníferas.
Os catadores de cogumelos colecionam presentes da floresta para extrair deles benefícios indubitáveis à saúde. Mas quase todos os cogumelos comestíveis têm seus antípodas, os quais, se não forem venenosos, são inadequados para o consumo. Você pode se proteger dos muitos problemas que os cogumelos comestíveis causam, se você ignorar os duvidosos e enviar para a cesta apenas os cogumelos em que há 100% de confiança.
