Na vida do povo da China, o chá fica em um lugar especial e o consumo de chá se transformou completamente em uma arte separada da cerimônia do chá.
Os chineses preferem o chá a outras bebidas, mesmo no verão: não apenas sacia a sede, mas também aumenta a imunidade.
Cerimônia do chá na China - um pouco de história
A aparência do chá é atribuída a uma das principais figuras da mitologia chinesa, o ancestral divino de todo o povo chinês, Shen Nong, cujo nome em chinês significa "Arado da Terra Divina". Foi esse herói que ensinou as pessoas a arar a terra, cultivar cereais, bem como plantas medicinais e outras úteis.
A tradição diz que Shen Nong tinha uma cabeça de touro e um corpo humano, enquanto seu estômago era feito de jade transparente. Shen Nun ajudou as pessoas a curar doenças, e por isso ele vagou pelo país em busca de plantas medicinais, separando-as de plantas venenosas comuns. O médico verificou o efeito das ervas encontradas em si mesmo. Ao mesmo tempo, ele observou o efeito da planta consumida ou de seus frutos no corpo através do estômago transparente. Dizem que uma vez ele tentou uma planta nova e desconhecida e, como resultado, recebeu envenenamento grave. Quando se sentiu completamente doente, deitou-se sob um arbusto desconhecido. De repente, uma gota de orvalho rolou das folhas do arbusto. Depois de engolir essa gota, o curandeiro sentiu uma onda de força e agradável vivacidade por todo o corpo.
Desde aquela época, Shen Nun carregava as folhas desta planta em todos os lugares, usando-as como antídoto. Aconteceu que ele ensinou todo o povo chinês a beber chá como remédio.
Nos tempos antigos, o chá era uma bebida para as pessoas ricas. Ninguém sabe ao certo quando ele mudou para uma bebida todos os dias. Ao mesmo tempo, no século I aC, o chá era generalizado e já podia ser comprado no mercado. E de 618 a 907, a cerimônia do chá chinês começou a se desenvolver, e as tradições do chá da China foram descritas pela primeira vez.
Com o tempo, ao longo da Grande Rota da Seda, o chá penetrou na Rússia. A literatura relata que os cossacos apresentaram chá ao czar russo em 1567 como um presente. De fato, os russos foram capazes de apreciar a bebida perfumada no século XIX. Foi então que a cerimônia do chá russa foi formada. Em Moscou, eles aprenderam a preparar chá nos mundialmente famosos samovares russos.
Na China, a cerimônia do chá é um ritual em que, ao preparar uma bebida, uma certa ordem é seguida. O principal objetivo dessa ação é revelar o sabor e o aroma do chá, e a pressa aqui é inadequada. A cerimônia do chá chinês implica calma e tranquilidade. Utensílios de chá sofisticados, pratos elegantes de tamanho pequeno e música tranquila e agradável ajudam a criar uma atmosfera especial - graças a todos esses fatores, torna-se possível apreciar o inesquecível aroma perfumado de uma bebida de chá conhecida em todo o mundo e com um final longo.
Características do ritual do chá chinês
A cerimônia do chá na China é chamada gungfu-cha: o gung é a arte mais alta e cha é, é claro, chá. Os próprios chineses atribuem importância especial ao ritual. Eles têm essa habilidade, que nem todos podem dominar.
O ritual de beber chá chinês é considerado um dos mais misteriosos e misteriosos do mundo. Talvez isso se deva ao fato de os chineses considerarem o chá não apenas uma bebida. Para eles, o chá é uma planta sábia, que é dada para transmitir a energia da vida. Existem certas condições para receber essa energia, que estão resumidas nas regras da cerimônia de beber chá.
Requisitos Especiais de Água
A escolha da água, que fará o chá, é crucial. Deve ser de uma fonte limpa. O mais adequado é aquele que possui sabor adocicado e estrutura macia.
Ao fazer chá, a água fervente é importante. Ele não precisa ser levado a fervura forte, por isso, sua própria energia o deixa. Eles dizem que a água é considerada fervente até o estado desejado para o chá, assim que aparecerem bolhas, eles não poderão ferver violentamente.
Sons de música
Tradicionalmente, antes que a cerimônia comece, uma pessoa deve se purificar, alcançar um estado de harmonia e paz interior. É por isso que ocorre em uma sala bonita e ao som de música agradável, muitas vezes fascinante e mística. Para o melhor efeito, o mestre da cerimônia do chá prefere usar os sons da natureza. Isso ajuda a mergulhar uma pessoa nas profundezas de sua alma e ajuda a se fundir melhor com a natureza.
O que é costumeiro falar em uma cerimônia do chá?
Durante o ritual do chá, tradicionalmente, fale sobre o próprio chá. Além disso, um elemento importante da cerimônia é a demonstração de respeito pela deidade do chá e a conversa sobre ele. Muitas vezes, os mestres colocam sua estatueta ou imagem ao lado de utensílios de chá.
O estado interno da audiência
De acordo com todos os cânones, o ritual ocorre em uma atmosfera de bondade e harmonia. No processo de beber chá, não é habitual falar alto, acenar com as mãos ou fazer barulho. Sentir o verdadeiro prazer da bebida e a verdadeira felicidade ajuda a completar a concentração.
A propósito, a cerimônia do chá na China envolve a participação de 2 a 6 pessoas. É nesse caso que você pode alcançar uma atmosfera incrível, chamada na tradição do contato da alma.
Interior da cerimônia do chá
Todos os presentes estão sentados em tapetes de palha colocados no chão. Em volta dos convidados, havia travesseiros macios em uma agradável cor quente. No meio, há uma mesa de chá chamada pastor, com cerca de 10 cm de altura, que parece uma espécie de gaveta de madeira. Existem buracos especiais, onde o restante do chá é derramado, porque na China o excesso de água indica abundância.
Quando todos os princípios básicos de beber chá são observados, chega o momento solene de beber chá.
Tea Party So Chinese
Antes dos convidados revela um conjunto para uma cerimônia do chá. Os pratos incluem: um bule de chá, um recipiente - cha-hai, uma caixa de chá chamada cha-ha e um par de chá. Todos os utensílios para a cerimônia do chá devem ser feitos no mesmo estilo e não distrair sua aparência da bebida maravilhosa.
Antes de tudo, o mestre adormece no chá-chá - uma caixa de porcelana especial, projetada para estudar a estrutura do chá e inalar seu cheiro. Todos os participantes passam lentamente nas mãos um do outro e inalam o aroma. Esse ritual tem mais um significado - durante a transmissão do cha-cha, os presentes se aproximam.
Depois disso, o mestre do gongfu prepara o chá. A primeira água fervida derramada é drenada - assim a poeira é lavada do chá. Mas já a partir do próximo preenchimento, cada convidado da cerimônia desfruta de uma bebida milagrosa.
Na frente de cada participante há um par de chá em uma bandeja. São duas xícaras, uma das quais é alta e estreita (wensabey), projetada para perceber o cheiro, e larga e baixa (chabei) - para apreciar a cor e o sabor do chá. A segunda água é derramada em xícaras altas depois de ficar no bule por cerca de 30 segundos. Wensyabei é preenchido com apenas um copo e imediatamente coberto com uma xícara larga. Depois de um tempo, o copo superior é removido e, trazendo o copo inferior para o nariz, inspira o maravilhoso aroma do chá resultante. É importante se concentrar e se fundir com a energia do chá. O chá é bebido lentamente, concentrando-se nas sensações.
O chá é derramado até que a bebida retenha cor e aroma. A cada novo enchimento, o chá fica com diferentes tonalidades de cheiro e sabor.
Como resultado, a cerimônia do chá proporciona paz, tranqüilidade e ajuda a esquecer a agitação de nossas vidas.
Cerimônia do chá na Inglaterra
O Reino Unido é um dos líderes mundiais no consumo de chá por pessoa. O chá para os britânicos não é apenas um hábito, é um ritual com suas próprias tradições estabelecidas. Ele emergiu do característico chá das cinco horas.
O cenário tradicional para a cerimônia do chá entre os britânicos é uma toalha de mesa branca ou azul sem desenhos, um vaso com flores brancas frescas. Pares de chá, um bule com chá, um jarro de leite, um jarro de leite, um coador e um suporte para ele. Além disso, você precisará de uma tigela de açúcar (de preferência com açúcar branco e marrom), colheres de chá, um garfo e uma faca, guardanapos para combinar com a toalha de mesa.
Lanches são sempre servidos para o chá - esses são tipos diferentes de doces ingleses. Tradicionalmente, os hóspedes podem escolher entre 5 a 10 variedades de chá, onde são indispensáveis Lapsang Souchong, Earl Gray, Darjeeling, Assam, além de diferentes misturas de chá.
A propósito, outro elemento importante é uma touca de chá acolchoada ou de lã para o chá (chá aconchegante).
A cerimônia do chá na Inglaterra tem um segredo. Ao preparar o chá, é levado em consideração que eles não serão mais diluídos em xícaras com água fervente. Isso significa que, durante a preparação, um bule é colocado na chaleira com base no fato de que 1 colher de chá de chá cai sobre 1 pessoa. No caso de usar um bule grande, recomenda-se adicionar mais 1 colher para todos.
Depois, por 3-5 minutos, o chá é infundido e derramado nos convidados. Imediatamente após isso, você precisa derramar água fervente de um jarro na chaleira (uma característica da cerimônia do chá é encher novamente as folhas de chá) e cobri-lo com um aconchegante chá para manter a temperatura. Quando o primeiro copo termina de beber, o segundo enchimento tem tempo para infundir. A chaleira pode ser derramada novamente, mas sempre que a qualidade da bebida se deteriorar.
Tradicionalmente, o chá é bebido com leite e o chá é adicionado ao leite quente, e não vice-versa.
