Qualquer festival internacional de cerveja é uma oportunidade de mostrar o seu melhor para um grande público, obter conselhos valiosos de um júri profissional e assinar contratos com representantes do comércio que estão dispostos a ouvir as recomendações de especialistas. E como eles julgam variedades não alcoólicas? E é verdade que a cerveja russa também é capaz de receber prêmios? Considere o exemplo do International Beer Challenge.
Sobre o InternationalBeerChallenge
Uma das competições de degustação mais populares do mundo é realizada anualmente no Reino Unido. Foi concebido com o objetivo de recompensar e promover a melhor cerveja de todo o mundo e oferece uma excelente plataforma aberta para a expressão de cervejeiros talentosos.
Hoje, as melhores variedades e marcas são definidas em 72 categorias. Tudo para exibir a variedade de variedades de uma das bebidas mais populares do mundo.
O júri determina os vencedores durante as provas às cegas. São especialistas independentes de várias áreas, entre eles: sommeliers, cervejeiros, importadores, jornalistas e biófilos. Cada amostra recebe um código numérico, após o qual é feita uma avaliação anônima de acordo com sabor, aroma, aparência e vários outros critérios.
No outono de 2018, o próximo festival International Beer Challenge terminou. Seus resultados foram resumidos pelo presidente da competição, Jeff Evans: “Foi mais um ano fantástico para a cerveja e outro ano fantástico para a competição, que agora tem 22 anos. Recebemos mais amostras de cerveja de 39 países do que nunca. Todas as cores da cerveja mundial foram apresentadas, com uma grande variedade de estilos.
Você também escolhe cerveja sem álcool?
A cerveja não alcoólica participa da competição junto com outras variedades. O fato é que a tecnologia de produção e os ingredientes usados na cerveja com teor alcoólico são quase os mesmos. Ambos são preparados com água, lúpulo, malte e fermento.
A cerveja não é alcoólica como resultado do uso de uma das três tecnologias: evaporação, inibição da fermentação ou filtração por membrana. O último método ainda aumenta o processo de criação de tipos não alcoólicos em mais um estágio, e essa cerveja mantém nosso sabor e aroma habituais.
