O rei dos cogumelos em nossa região pode ser considerado justamente boletus (cogumelo porcini). O sonho de todo colecionador de verdade é uma clareira com toda uma placer desse tesouro natural.
Os iniciantes, no entanto, devem saber que na floresta você pode encontrar um cogumelo branco falso, cuja utilização pode enfrentar consequências muito desagradáveis.
Um boletim real é distinguido por uma perna atarracada e grossa, um chapéu marrom elástico (ou levemente amarelado) e um aroma delicado de cogumelo que o colecionador experiente não confundirá com nada. O duplo venenoso simula bem todos esses sinais, mas, no entanto, existem alguns "truques" pelos quais ele pode ser facilmente descoberto. Observe que você precisa ser extremamente cuidadoso, já que o fungo branco é falso (também é amargo) se consumido acidentalmente, leva a uma intoxicação alimentar grave.
Se você se distingue por uma mentalidade extrema, pode tentar um pequeno pedaço de polpa, que é muito amargo em uma "farsa". Mas é melhor cortar a perna do cogumelo e observar a cor do corte. A perna de um boleto real no corte será perfeitamente branca, enquanto a mostarda dá um tom rosa claro.
E mais um sinal: em um verdadeiro cogumelo porcini, a perna não possui nenhum padrão líquido, caracterizado pelo seu duplo venenoso. Em caso de dúvida, observe o interior do chapéu. O fungo branco falso é novamente destacado pela cor rosa da camada tubular, enquanto no boletim é amarelo.
Mas muito pior que a mostarda é sua subespécie, conhecida como "cogumelo satânico". Apenas um grama desses "desagradáveis" brindes é garantido para causar intoxicação alimentar grave.
Infelizmente, ele também é muito parecido com seu parente nobre e, portanto, os apanhadores de cogumelos inexperientes são frequentemente vítimas de sua traição satânica. Para não estar entre eles, você precisa olhar atentamente para a perna. Observe que o fungo branco satânico é perfeitamente mascarado pela cor e aparência do chapéu. Mas sua perna, que tem uma tonalidade vermelha, amarela e até roxa, pode alertar rapidamente até mesmo um coletor de cogumelos novato. Sob nenhuma circunstância esse achado deve ser colocado na cesta!
É ainda mais confiável observar a cor do corte, que rapidamente se torna não apenas rosa, mas vermelho saturado. É necessário prestar atenção, comprando cogumelos nas ruínas (o que geralmente não é recomendado). Lembre-se de que os boletos normais têm um agradável aroma de cogumelos. Seu parente venenoso (especialmente o antigo) tem um odor desagradável pronunciado.
Outro cogumelo branco falso, cujos sinais gostaríamos de descrever, costuma ser chamado de "polonês". Ao contrário das variedades descritas acima, é completamente comestível. Ao contrário do verdadeiro "rei dos cogumelos", sua seção rapidamente fica azul.
Além disso, o formato das pernas é muito mais regular e uniforme. O chapéu é vermelho escuro ou marrom-vermelho, o que também o distingue de outros representantes do gênero. A propósito, quando você pressiona a parte interna da tampa, o ponto de pressão também fica azul.
Então você aprendeu como é um cogumelo branco falso! Esperamos que, depois de ler nosso artigo, você não o coloque mais na cesta.
