A pátria do estragão é a Mongólia e a parte oriental da Sibéria. Nos Urais, no Cáucaso e em toda a Sibéria, é encontrado em estado selvagem. Cultive-a na Ucrânia, no Cáucaso.
Estragão (estragão): descrição
Esta planta perene pertence à família Asteraceae. Em altura, o estragão cresce para um metro e meio. Inúmeras hastes que formam uma planta são cobertas com folhas estreitas lanceoladas. Suas flores são amareladas, pequenas. Consequentemente, as sementes em forma de ovóide também são obtidas por pequenas. A planta pertence ao gênero absinto, mas é completamente desprovida de amargura. Tem estragão e um sabor e aroma completamente diferentes. Uma gama diferente causa um uso diferente de especiarias em comparação com outros absinto. Como tempero para muitos pratos, o estragão era muito apreciado na Síria antiga. Na Idade Média, o suco de plantas era usado para prevenir a peste.
Estragão (estragão): alojamento
O melhor solo para a planta é um jardim moderadamente fertilizado. A camada arável deve ser profunda, pois as raízes caem no solo quase meio metro. Se você exceder a quantidade de fertilizante, haverá muita vegetação, mas perderá seu aroma. Você pode cultivar estragão em um único local sem alterações por até 15 anos, mas as melhores colheitas ainda são colhidas por 4 anos. Estragão hiberna bem, pode suportar até -30 ° C. Assim que a última neve cai, a planta brota. Portanto, já no início de maio eles estão prontos para uso.
Estragão (estragão): criação
Para as mudas, as sementes coletadas são semeadas em vasos, caixas ou cassetes no início da primavera. Depois que as mudas brotam em 14 a 20 dias, elas precisam ser repicadas em uma estufa previamente preparada. Eles são plantados em um local permanente após 2 meses. No final de abril, as sementes podem ser semeadas diretamente no solo.
Eles são derramados em pequenos sulcos e levemente polvilhados com terra. As mudas emergidas são afinadas para que entre as plantas a distância não exceda 10 cm.
O estragão (estragão) cultivado dessa maneira deve ser invernado nesta cama e, na próxima primavera, ele precisa ser transplantado para o local onde crescerá constantemente. Mas como a planta nem sempre produz sementes, a maneira ideal de propagá-la é dividir os rizomas. Você também pode cortar 10 a 15 cm de mudas no início do verão e enraizá-las em uma estufa. Areia e húmus devem ser adicionados ao solo. A terra ao redor das estacas aprofundada em 4-5 cm deve ser compactada e regada. A temperatura mais confortável para um enraizamento bem-sucedido é 16-18 ° C. As estacas criam raízes em duas semanas.
Estragão (estragão): propriedades úteis
A planta contém cinzas e substâncias nitrogenadas. E seu óleo essencial inclui aldeídos, pacientes e o próprio estragol. São eles que dão ao estragão um aroma delicado e um cheiro específico de anis. Além disso, a planta contém vitamina C, rutina e caroteno. Entre as pessoas, o estragão é usado como um meio de normalizar a acidez do suco gástrico, o que promove uma boa digestão e evita o escorbuto e a deficiência de vitaminas em geral. Na culinária, as plantas de capim seco são usadas para salgar. Folhas frescas na forma triturada são adicionadas a saladas, molhos, queijos. Note-se que a adição de suco de limão aos pratos melhora o sabor do estragão. Também conhecido por todos desde a infância, e muitos adoram a bebida Tarhun, cuja composição inclui não apenas água, açúcar e ácido cítrico, mas também um extrato da erva de mesmo nome.
