Porco fino - uma variedade de fungos pertencentes à família de porcos. Possui vários sinônimos científicos: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Nomes populares ainda mais: carne de porco
orelha, porco, porco, suíno, bacalhau, lábio cavalo, duni, palha, celeiro, paxil fino, solopen, dunk, etc.
No passado, o fungo de porca fina era considerado comestível. Porém, após a morte do micologista alemão J. Schaeffer, em 1944, que provou um prato desses presentes da floresta, a atitude em relação a eles mudou drasticamente. Atualmente, esses cogumelos são geralmente classificados como venenosos, apesar de os amantes deleitarem-se, apesar da publicação. A maioria das pessoas parou de usá-las, e é provavelmente por isso que elas começaram a se encontrar com mais frequência nas florestas.
Estes cogumelos crescem em locais sombreados e úmidos, às vezes troncos de árvores são pontilhados com eles. Como regra geral, crescem em grupos, cópias únicas são extremamente raras. De maio a início de outubro, sua aparência em massa é observada. A frutificação ocorre anualmente. Uma família de cogumelos incrivelmente tenaz e produtiva. Eles são os primeiros a aparecer em áreas de florestas derrubadas. Para vida e reprodução, eles exigem detritos de plantas lenhosas.
Poucas pessoas responderão à questão de como um cogumelo parece magro. As fotos apresentadas no artigo serão esclarecidas. O chapéu é carnudo, côncavo ao centro, com um diâmetro de até 18 cm e as bordas são abaixadas, dobradas, levemente onduladas. A cor da tampa do cogumelo jovem é marrom-oliva, a velha - marrom-acinzentada. Ao sentir-se em clima seco, a superfície está seca, em nublado - pegajoso.
O cogumelo jovem é caracterizado por carne densa, o velho - solto. O corte no ar está ficando escuro. O porco fino possui uma perna curta cilíndrica, muitas vezes afunilada para baixo, com um comprimento não superior a 9 cm, de cor suja-oliva, superfície lisa. Os cogumelos em questão não têm um sabor e cheiro pronunciados e característicos. No tempo seco, são frequentemente vermes.
Sob o chapéu, há um himenóforo com uma camada de esporos (hímenia). Sua cor é marrom-amarelada. A estrutura é dobrada, pseudo-placa, diferente da placa verdadeira, na medida em que não se separa da superfície da tampa.
Porco magro contém lectinas - toxinas específicas que não são destruídas quando
tratado termicamente. As pessoas reagem de maneira diferente a elas: alguém não prejudica o uso frequente de cogumelos, outras só precisam tentar uma vez e é possível uma forte reação alérgica. Nenhum antídoto foi encontrado.
Está provado que, com o uso frequente desses fungos, as aglutinas que respondem aos anticorpos fúngicos se acumulam no corpo humano. Os primeiros sintomas de envenenamento são: cólica, tontura, diarréia, insuficiência renal e hepática. Um resultado letal não é excluído. Se a morte ocorrer, ocorrerá insuficiência respiratória ou renal aguda, que não se desenvolve instantaneamente, mas cerca de duas semanas. A plasmaférese e hemodiálise mais eficazes, devido à qual os anticorpos mortais são removidos do sangue. Além das lectinas, o porco magro é capaz de acumular isótopos radioativos de cobre e césio, cuja concentração pode exceder as normas permitidas centenas de vezes.
Porco magro - um cogumelo insidioso, é mais razoável recusar o seu uso.
