Existem cogumelos na região de Saratov? Sim, e neste artigo, diremos quais são comestíveis.
Reservas de cogumelos da região
A região de Saratov está localizada nas zonas estepe e floresta-estepe, que são separadas pelo poderoso Volga. As florestas ocupam áreas não muito grandes (não mais que 5%) do território total da região. Eles estão localizados principalmente no noroeste, na parte da margem direita. Eles estão principalmente concentrados nas planícies de inundação dos rios, bem como na forma de plantações florestais cultivadas artificialmente. São constituídos por árvores de folhas largas (álamo, carvalho, bordo, tília, bétula, etc.).
O clima e a localização geográfica da região de Saratov determinam a composição de espécies dos recursos de cogumelos. Em comparação com as regiões mais setentrionais do nosso país ou com as regiões da Sibéria e dos Urais, elas não são tão diversas.
Quais cogumelos são encontrados na região de Saratov?
Mais de duas mil espécies de cogumelos crescem neste território. Cerca de cento e cinquenta deles são comestíveis. No entanto, não mais de vinte espécies são populares entre a população local, uma vez que alguns espécimes comestíveis populares nas regiões sul da Rússia (cogumelos de verão, cogumelos ostra, morels, guarda-chuvas), os amantes locais da "caça silenciosa" não consideram cogumelos e, portanto, simplesmente não os coletam.
Os catadores de cogumelos locais coletam apenas 50 a 55 espécies. Este número inclui aqueles que estão listados no Livro Vermelho. E aqueles na região de Saratov, existem cerca de 20 espécies. É verdade que nem todos são comestíveis.
Recursos de cogumelos
O número de cogumelos que crescem nesta área é afetado pelas características climáticas dessa região. Anos estéreis geralmente acontecem devido à falta de umidade e seca. Naturalmente, isso não contribui para a liberação de cogumelos. 2016 foi especialmente generoso com a colheita. Nos arredores de Saratov, os catadores de cogumelos colhiam cogumelos, boletos, cogumelos, borboletas, cogumelos porcini. Satisfeito com uma boa colheita de vidoeiros no distrito de Petrovsky e perto da vila de Big Melik.
Sabe-se que os cogumelos comestíveis na região de Saratov (como em qualquer outro território) gostam de clima quente e chuvoso. Portanto, o melhor momento para coletá-las é considerado outono (da última década de agosto ao final de outubro - até a primeira geada). Em clima favorável, você pode colher cogumelos do final de maio ao início de junho.
Os apanhadores de cogumelos experientes sabem que noites quentes e nevoeiro são sinais do início da temporada. Na primavera e quase todo o verão, quando há uma precipitação de óleo, boletos e cogumelos porcini da região de Saratov, por favor, com uma colheita generosa.
Quando escolher cogumelos?
Recomenda-se que os cogumelos jovens sejam coletados dois a três dias após a chuva. Durante uma temporada tão curta de cogumelos para o fim de semana, talvez, apenas o preguiçoso não saia para a floresta. Portanto, se você quiser levar para casa uma cesta de cogumelos perfumados, vá atrás deles no meio da semana.
Cogumelos populares
Mais frequentemente do que outros nas florestas da região de Saratov podem ser encontrados:
- boleto;
- ceps;
- seios;
- boleto;
- cogumelos açafrão;
- cantarelos;
- oleoso;
- cogumelos de mel;
- champignon de prado;
- vários tipos de russula, etc.
Os ceps da região de Saratov têm várias variedades:
- Dubovik (os habitantes locais costumam chamar de idiota);
- verão branco;
- boleto;
- vidoeiro.
Em tamanho, todos são semelhantes (15 a 20 cm), possuem uma polpa densa e não escurecendo ao cozinhar. Ao mesmo tempo, os ceps apresentam diferenças externas: cor, forma do chapéu, arredondamento das pernas. Um verão branco, por exemplo, difere de um boleto com um chapéu esférico e convexo mais claro. O cogumelo porcini de bétula tem um “cocar” de cor amarelo claro e a perna é alongada. A tampa ligeiramente convexa do boleto é pintada em uma cor marrom avermelhada. O cogumelo possui um padrão de malha amarelada brilhante em um pedículo tuberoso. As pernas brancas do verão, especialmente na base, são mais grossas. Nas antigas florestas de pinheiros, você pode coletar cogumelos porcini com uma cor de chapéu marrom-avermelhada escura clássica.
Como você sabe, os cogumelos açafrão adoram solos arenosos, portanto devem ser enviados para as florestas dos distritos de Bazarno-Karabulak e Baltai, na planície de inundação do rio Khoper. Cogumelos oleaginosos - os cogumelos que crescem na região de Saratov (incluindo a atual oleracea, larício, granular) são comuns em florestas mistas e de pinheiros. Esses cogumelos, amados por muitos, crescem em numerosos grupos; após chuvas prolongadas e fortes, eles se reúnem três ou quatro vezes por estação, mas, infelizmente, são rapidamente afetados por vermes. Você pode encontrá-los antes do início de novembro, além de boletos e cogumelos com mel.
Obviamente, apresentamos uma descrição de nem todos os cogumelos comestíveis da região de Saratov, mas apenas os mais populares entre a população local. Nas florestas existem outras espécies comestíveis. Mas a maioria dos catadores de cogumelos tenta coletar alguma variedade específica. Depende em grande parte das preferências de gosto. Além disso, esta solução ajuda a evitar intoxicações. Cogumelos da região Saratov da mesma espécie, que crescem em áreas diferentes, podem ter um cheiro diferente, da cor do chapéu e das pernas. Para evitar erros durante a coleta, é necessário estudar a descrição e as fotos nos livros de referência dos catadores de cogumelos.
Onde colher cogumelos na região de Saratov?
No final do verão, milhares de amantes da “caça silenciosa” pegam mochilas espaçosas, se armam com cestas de vime e fazem uma “caça”. Para aqueles que vão se juntar a essa atividade fascinante e, é preciso dizer, útil, apresentamos abaixo um mapa dos locais de cogumelos da região.
Os apanhadores de cogumelos experientes sabem que os cogumelos comestíveis na região de Saratov crescem frequentemente em lugares ensolarados e elevados, bordas da floresta bem aquecidas pelo sol, florestas de pinheiros sopradas, em florestas raras de álamos, bosques de carvalhos e bétulas, em caminhos florestais antigos. O mapa mostra as áreas onde os cogumelos costumam ir à superfície do solo em massa. Este é o distrito de Engels, perto do Lago Tin-Zin, Marksovsky, perto da vila de Zvonarevka, Krasnoarmeysky, nas proximidades da vila de Ivanteyevka, Saratov, perto da vila de Popovka. De acordo com os resultados de 2016, podemos dizer que os distritos de Tatishchevsky, Petrovsky, Báltico e Bazarno-Karabulaksky pertencem ao cogumelo.
