Entre todos os cogumelos que crescem em nossas florestas, o açafrão de pinheiro é um dos mais deliciosos. Este cogumelo é conhecido há muitos anos. Sua cor laranja se tornou o motivo de um nome tão interessante. Além disso, esse cogumelo quase nunca foi chamado de outros "apelidos".
Muitos pratos deliciosos são feitos com cogumelos açafrão. Existem muitas variações sobre esse assunto. Para coletar corretamente essa variedade de cogumelos, você precisa conhecer seus principais sinais e áreas de crescimento. Em uma caminhada na floresta, esse conhecimento não fará mal a ninguém.
Aparência
O gengibre, cuja descrição geralmente pode ser encontrada em várias fontes, é caracterizado pela cor laranja do chapéu. Este é o seu cartão de visita. Se o açafrão for jovem, seu chapéu será achatado ou levemente deprimido. Quanto mais velho ele fica, mais sua parte superior se torna um funil.
O diâmetro da tampa é de 3-12 centímetros. Sua superfície é lisa. A camelina de pinho tem muitas tonalidades. Isso inclui laranja (claro ou escuro), cobre saturado e até tons azul esverdeado-azulado. Círculos concêntricos, pontos e listras são visíveis.
As placas sob o chapéu também têm uma cor laranja. O açafrão ryzhik tem um cheiro resinoso. Seu topo é carnudo. O suco tem uma cor laranja, mas no ar pode ficar verde. A perna também pode ser laranja. Nele existem recessos e listras.
Espécies de cogumelos
No total, duas formas de camelina são distinguidas. Existem outras variedades, mas são mais raras. Pine, ou boletus, camelina é o tipo mais comum deste fungo. O chapéu atinge 5-10 centímetros de diâmetro. Cogumelos preferem um tipo de solo argiloso. Sua cor (mesmo em seção) é laranja brilhante. Os tons vermelho-cobre também podem prevalecer. O corte não perde essa cor por um longo tempo.
A segunda variedade de cogumelos representados são os abetos vermelhos. Eles são um pouco menores que os de pinho (o chapéu atinge um tamanho de 5-8 cm), mas sua aparência também é bastante brilhante. Tons verdadeiros de azul ou esverdeado podem predominar em sua cor. Isto é especialmente verdade para o centro do chapéu.
O corte de abeto camelina também é laranja brilhante. Mas na coloração das pernas e dos chapéus, é possível distinguir tons mais suaves. Devido ao tamanho pequeno desses cogumelos, eles podem ser conservados em conserva, mesmo em uma garrafa com um pescoço estreito. Muitas donas de casa usam essa técnica.
Espécies raras
Entre os representantes deste grupo de cogumelos, existem mais cogumelos raros. A descrição deles será interessante para os catadores de cogumelos. Os cogumelos vermelhos têm um diâmetro um pouco maior do chapéu, de 6 a 12 cm e podem variar de rosa alaranjado a salmão sujo. Círculos concêntricos estão bem definidos no chapéu. O corte no ar assume um tom vermelho-vinho. A polpa de cogumelos pode ser caracterizada como frágil, de cor branco amarelado. O cogumelo não tem um cheiro pronunciado.
Outra variedade bastante rara é a tampa de leite com açafrão vermelho leitoso. Seu chapéu pode atingir de 3 a 10 cm e sua cor é laranja, mas não brilhante. A zonalidade é expressa nas bordas. O suco de cogumelo é caracterizado por uma cor laranja. Mas por estar no ar, fica vermelho ou cor de vinho. A perna é quebradiça. Ela é oca no meio. O cheiro de camelina neste grupo também é neutro. Sua carne é frágil, tem uma cor laranja.
Não comestível
As variedades consideradas são cogumelos comestíveis. Eles são consumidos, sujeitos a várias tecnologias de processamento. Mas eles podem ser confundidos com outro cogumelo. Este é um leiteiro âmbar. A coloração característica torna isso praticamente impossível para catadores de cogumelos experientes, mas aqueles que não costumam ir à floresta devem levar essas informações em consideração.
Ruivas não têm duplas venenosas. Portanto, eles podem ser coletados mesmo por catadores de cogumelos inexperientes. Âmbar âmbar tem uma cor avermelhada ou vermelho amarelado. Sua diferença pode ser facilmente estabelecida cortando o cogumelo. O suco será aguado. Seca rapidamente no ar. O suco tem um sabor adocicado ou amargo.
A diferença também está no cheiro. Parece chicória ou mesmo um cubo de caldo de carne. O lactário âmbar fresco não é consumido. Mas na forma seca, pode ser usado como tempero.
Onde e quando o açafrão cresce
Também é necessário saber onde e quando os cogumelos pinheiros crescem. Eles preferem florestas rasas. Pelo nome do cogumelo, é claro que eles preferem bosques de pinheiros ou abetos. Eles crescem em grupos. Eles podem ser grandes ou pequenos.
Cogumelos aparecem no meio do verão. Às vezes, eles podem ser encontrados na floresta, mesmo em meados de junho. Mas isso é sim a exceção. Uma grande colheita é colhida em agosto-setembro. Em outubro, cogumelos açafrão podem ser encontrados, mas com muito menos frequência.
Este cogumelo não tem medo de geada. No verão, os cogumelos açafrão podem ser descritos como mais aguados. No outono, quando começa a esfriar, elas se tornam mais fortes. Os catadores de cogumelos acreditam que é durante a estação fria que os cogumelos açafrão são os mais deliciosos.
Como coletar cogumelos?
Você deve procurar um cogumelo nobre de pinheiro em bosques bem iluminados ao longo de valas longas. Os cogumelos são mascarados muito bem, portanto, encontrá-los não é tão fácil. Coloração brilhante não deve ser enganosa. Às vezes é possível determinar que existem cogumelos açafrão apenas pela trituração que é ouvida sob o pé. Eles começam a crescer sob o musgo. Portanto, a princípio, apenas um pequeno tubérculo é visível. Muitos catadores de cogumelos simplesmente pisam neles sem ver um chapéu brilhante.
Se você olhar atentamente e encontrar o açafrão precioso, precisará buscá-lo adequadamente. É impossível cortar. Isso danificará o micélio e novos indivíduos não aparecerão aqui. Será correto apenas escolher cuidadosamente uma camelina. Você pode até desaparafusá-lo e polvilhar o local com agulhas ou musgo. A secagem tem um efeito ruim no micélio.
