Hoje vamos falar sobre o peixe. Aprendemos tudo sobre peixes, onde ele vive, como ele se reproduz e quais propriedades úteis ele possui. Tudo o que você precisa saber sobre capelim, leia o artigo abaixo.
Pratos de peixe sempre foram muito populares. Se você sabe como cozinhar frutos do mar corretamente, pode não apenas comer muito saboroso, mas também comer saudável. O consumo regular de peixe é excelente para a saúde humana. É importante a qualidade do peixe, bem como as condições para o seu processamento. Sob todas as condições, você pode comer peixe regularmente.
O que significa capelin?
A palavra "capelim" tem raízes muito antigas. É retirado das línguas do grupo da Carélia-Finlândia. Palavras semelhantes nas línguas finlandesa e careliana significam um peixe pequeno, que é usado como isca para a pesca do bacalhau. No entanto, o peixe capelim também tem um terceiro nome - o peixe chaplane.
Descrição dos peixes
Os peixes de água salgada têm três nomes, como já entendemos. Capelin é um peixe predador. Pertence à família de cheiro.
Possui um corpo alongado, achatado nas laterais. De comprimento, pode atingir de 15 a 25 cm e de peso - até 54 G. As escalas em todo o corpo são quase do mesmo tamanho: as localizadas nas laterais do abdômen e ao longo da linha lateral são apenas ligeiramente maiores que as que cobrem as costas. A cabeça do peixe é de tamanho pequeno, mas possui uma grande abertura na boca. Os ossos da mandíbula superior atingem o meio dos olhos. Quanto aos dentes, existem muitos, são pequenos e bem desenvolvidos.
Uma característica do peixe é considerada barbatana com uma borda preta. As barbatanas peitorais têm uma forma mais arredondada, enquanto as barbatanas dorsais são fortemente estendidas para trás. Os lados e a barriga do peixe capelim são prateados com uma tonalidade branca, e as costas são esverdeadas.
Diferenças entre homens e mulheres
O peixe Uyek tem uma característica, que consiste nas diferenças entre a fêmea e o macho, que são visíveis a olho nu. O macho tem barbatanas longas, seu corpo é várias vezes maior que o corpo da fêmea e a cabeça tem uma forma mais nítida. Durante a estação reprodutiva, as escamas semelhantes a pêlos crescem no lado do abdômen nos machos, que formam uma superfície eriçada. Ao mesmo tempo, a vida útil máxima do peixe não passa de 10 anos.
Variedades
O peixe Capelin tem o mesmo nome. Alguns pesquisadores, para facilitar a contabilidade, dividiram-no em 2 subespécies de acordo com o princípio do habitat. Até o momento, faça uma distinção entre o capelim do Pacífico e o Atlântico.
Onde encontrar?
Este peixe pequeno escolhe a água do mar. Ela vive a uma profundidade de até 300 m. Em alguns casos, pode cair para 700 m. O Umek do smelt nunca nada em água doce ou em rios. O melhor habitat para peixes é a água do mar. Somente durante a desova os peixes se aproximam um pouco das margens.
O capelim atlântico pode ser encontrado nos oceanos Ártico e Atlântico. Também é encontrado em Labrador e no Estreito de Davis, na costa da Groenlândia, nas águas dos mares de Chukchi, White, Kara, Barents e Laptev.
O capelim do Pacífico vive na parte norte do oceano, que é limitada pela ilha de Vancouver e pela costa da Coréia. Muitas cardumes deste pequeno peixe podem ser encontradas nos mares do Japão, Bering e Okhotsk.
Nutrição
Como mencionado anteriormente, o peixe yuk é um predador. Sua nutrição consiste em larvas de camarão, zooplâncton e ovas de peixe. Capelin também come pequenos crustáceos e vermes marinhos. Como o уuk é um peixe muito ativo, ele precisa de muita energia. É por isso que, mesmo nos meses frios, o capelim não para de comer.
Desova
Para começar, vale a pena notar que a desova deste peixe depende diretamente dos locais em que vive. Capelin, que vive nas costas ocidentais dos oceanos Pacífico e Atlântico, aparece na primavera e no verão. Capelin, que vive no leste do Atlântico, continua esse processo no outono. Os peixes que vivem no leste do Oceano Pacífico aparecem no outono todo.
Antes de ir para o local de desova, pequenos rebanhos se reúnem em milhões de escolas. Outros predadores que se alimentam de capelim são seduzidos por essas presas e a perseguem. Capelin deve evitar gaivotas, focas, baleias e bacalhau. Muitas vezes, durante a desova desses peixes em terra, eles jogam milhões.
Que lugares para a desova escolhem o capelim? Geralmente, essa é uma grande área rasa, com profundidade rasa e fundo arenoso. Vale ressaltar que alguns cardumes de peixes preferem jogar ovos em grandes profundidades, chegando a dezenas de metros. Para que o processo seja bem sucedido, a temperatura da água deve ser de cerca de 2-3 ° C. O oxigênio é muito importante. Para fertilizar uma fêmea, são necessários 2 machos, que a acompanham nas laterais. Com a ajuda de uma cauda, os machos fazem pequenas cavidades no fundo, nas quais a fêmea põe os ovos. Os ovos são muito pegajosos, então grudam facilmente no fundo. Seu diâmetro atinge 0, 5-1, 2 mm. O número de ovos postos depende do habitat. Esse número pode flutuar em limites malucos: de 5 a 39 mil peças. Depois de jogar ovos, o peixe retorna ao seu habitat natural. Algumas pessoas são enviadas para reaparecer, mas geralmente morrem, retornando.
Aproximadamente no 28º dia após a fertilização, aparece uma larva, que neste momento atinge 5-7 mm. Durante o curso, eles são imediatamente levados para o mar aberto, onde gradualmente se transformam em adultos ou morrem, tornando-se alimento para outros predadores. As fêmeas jovens tornam-se sexualmente maduras no ano seguinte, mas os machos só conseguem fertilizar após 13 a 15 meses.
Propriedades úteis
A captura de capelim é muito ativa, e tudo devido ao fato de ser um prato de boas-vindas em todas as mesas. Regularmente, o peixe uek é capturado em grandes volumes, que podem chegar a 0, 5 milhão por ano. A questão não está apenas no sabor deste peixe, embora também seja importante. Seu baixo teor calórico é muito apreciado, tornando-o o principal ingrediente em muitos alimentos dietéticos. A carne de capelina consiste em proteínas facilmente digeríveis. Seu conteúdo em peixes é de aproximadamente 23%. Além disso, como há muito poucos tecidos conjuntivos nos peixes, ele é preparado muito rapidamente.
No entanto, a questão não é apenas que o capelim é um produto dietético e saboroso. Entre outras coisas, ainda é muito útil. O peixe contém ácidos graxos poliinsaturados. Eles podem reduzir significativamente o nível de colesterol, que é coletado nas paredes dos vasos sanguíneos. O consumo regular de capelim nos alimentos pode ser uma excelente medida preventiva contra derrames, doenças coronárias e ataques cardíacos.
A carne deste peixe contém vitaminas A, D, grupo B, necessárias para o corpo humano funcionar adequadamente. O peixe Uyek também é rico em minerais: sódio, potássio, fósforo, necessário para prevenir a demência e melhorar a atividade mental humana, e o iodo, que desempenha um papel importante no funcionamento da glândula tireóide.
O capelin é um produto raro que normaliza a produção de açúcar no sangue e até ajuda a abaixá-lo para níveis normais. Como você pode ver, o peixe Uyek é um ingrediente indispensável para a dieta dos diabéticos, perdendo peso e pessoas que monitoram sua saúde.
Ao mesmo tempo, o peixe ёuk tem algumas contra-indicações. Não deve ser comido por quem tem intolerância individual. Não é recomendável comer peixe em quantidades muito grandes, pois um alto teor de substâncias cancerígenas nele pode contribuir para a ocorrência de tumores malignos. Mesmo com o processamento adequado, um grande número de parasitas pode permanecer no peixe, o que, por sua vez, pode levar ao desenvolvimento de várias doenças.
Valor econômico
O peixe Uyek em Sakhalin é de grande importância econômica. Antes de mais, vale dizer que este é um peixe comercial. Seus estoques são grandes por natureza, então a captura em alguns anos ultrapassou 4 milhões de toneladas. De 2005 a 2009, a captura deste peixe variou de 270 a 750 mil toneladas. Em 2012, a captura global do Uyk ultrapassou 1 milhão de toneladas. O maior peixe é capturado em capturas comerciais. Seu corpo atinge até 20 cm de comprimento.
