Se você quiser saber que tipo de peixe pargo, nosso artigo o ajudará a encontrar respostas para todas as perguntas. Considere as características da família, o habitat e o valor comercial desses peixes, o uso na culinária e alguns outros fatos interessantes. E ilustrações ajudarão a obter a imagem mais completa dos snappers.
Classificação
A família pargo pertence à ordem da classe perciforme de peixes com barbatanas de raios. Inclui vários gêneros. Nosso artigo é dedicado ao gênero snappers, numerando várias dezenas de espécies. Estes peixes são chamados às vezes lutianos, snappers ou snappers.
Habitat
O peixe pargo é pelágico. Ele vive nas águas tropicais e subtropicais quentes dos oceanos Pacífico, Atlântico e Indiano.
Todas as espécies de caranguejos são predadores, muitos dos quais também têm tamanhos grandes. Em seu habitat natural, eles não carecem de comida e têm poucos inimigos naturais.
Recursos externos
O peixe pargo, cuja foto você vê na ilustração a seguir, tem uma cabeça relativamente grande e uma boca desenvolvida. O aparelho oral da maioria das espécies é destinado à caça na coluna d'água. Os peixes também podem elevar os alimentos a partir do fundo, mas a nutrição superficial está além do seu poder.
Muitos representantes do gênero são caracterizados por um tamanho grande. Por exemplo, o snapper cinza pode atingir um metro de comprimento. Mas algumas espécies são pequenas, do tamanho de não mais que uma palma.
Valor da pesca
O pargo é o peixe mais interessado em empresas de pesca. Sua carne é considerada uma iguaria. Os navios de arrasto caçam esse bando de peixes em corpos de águas profundas com fundo rochoso. Um indivíduo pode atingir 20 kg de peso, mas espécimes menores, de 30 a 40 cm cada, também caem na rede.Nas prateleiras das lojas russas, você encontra exatamente esse pargo (que às vezes é chamado de robalo).
De grande importância comercial é o pargo cinzento, que tem aproximadamente as mesmas dimensões.
Valor culinário
O peixe pargo é apreciado pelos chefs profissionais por seu excelente sabor expressivo, textura delicada, um agradável tom leve de carne e um número relativamente pequeno de ossos. As escamas de peixe são de tamanho médio, mas podem ser facilmente removidas.
Alguns povos consideram os pratos deste peixe nacionais e os oferecem a turistas em restaurantes locais.
Como o corpo do peixe é achatado pelas laterais, muitos cozinheiros preferem não cortar o filé da carcaça, mas assar o todo. Uma cabeça triangular grande, com uma mandíbula poderosa e olhos grandes parece bastante decorativa, por isso geralmente não é cortada da carcaça. Mas à venda também é possível encontrar filetes cortados dos maiores representantes da espécie.
