Smelt é um peixe com escamas pequenas e delicadas que caem de maneira muito simples. Ele também tem um corpo alongado, uma boca com uma mandíbula alongada e muitos dentes grandes. Este peixe é muito bonito. Os lados são prateados com um tom azulado, e as costas são verde-acastanhadas e levemente translúcidas.
O tamanho deste peixe da família de cheiro depende do seu habitat. Basicamente, seu comprimento varia de 16 a 20 cm, indivíduos com um comprimento de 25 cm ou mais são muito menos comuns. Há cheiro europeu e asiático, embora suas diferenças sejam tão insignificantes que muitas vezes são confundidas entre si. O peso de cada indivíduo pode variar de 20 a 350 gramas - tudo depende do habitat. Os maiores peixes são encontrados na Sibéria.
Em geral, smelt é um peixe que possui uma variedade muito grande. No entanto, na maioria das vezes pode ser encontrado nas águas do norte. O cheiro de peixe da família de cheiros se espalhou em lagos frescos e frios e recebeu o nome de cheirar. Alguns pesquisadores consideram uma espécie degenerada.
O smelt é encontrado com mais frequência no Golfo da Finlândia, no Oceano Ártico, nos mares Báltico e Branco, nos rios Ladoga, Peipsi e Onega. É encontrado apenas em grandes cardumes, tanto no mar quanto em águas doces.
Cheirava - o peixe é muito voraz. E embora seu alimento principal seja o zooplâncton, ele não despreza os peixes, que não são muito menores que ele. Esse peixe pertence ao salmão e, portanto, sua população marinha na primavera desova de rios frescos. Ao mesmo tempo, bilhões de ovos são depositados, a partir dos quais o crescimento jovem se desenvolverá mais tarde. Um indivíduo coloca até 50.000 peças por desova. Dependendo do local da desova e das condições climáticas, os alevinos aparecem em 5 a 10 dias. Quase toda a espécie é muito tenaz, de modo que a captura muitas vezes atinge o consumidor vivo. A vida útil do smelt varia e depende do seu habitat. Na Rússia central, o peixe vive não mais que 3-4 anos, mas quanto mais próximo do norte, mais sua vida. Na Sibéria, a idade dos indivíduos em uma população atinge 10 a 12 anos.
Graças à rápida e numerosa reprodução da prole, o smelt é um peixe acessível a uma grande variedade de pessoas. Suas propriedades nutricionais permitem cozinhar várias obras de arte culinárias. Pode ser comprado vivo, congelado na hora, salgado, defumado ou em conserva. O peixe pode ser assado no forno, frito em carvão, em argila ou apenas em uma frigideira. O cheiro de cheiro fresco lembra o cheiro de pepino. A carne do peixe é um pouco oleosa, mas apenas derrete na boca. É melhor usá-lo com legumes frescos ou batatas cozidas ou fritas.
Smelt é despretensioso e muito adequado para cultivo artificial em escala industrial. A criação desses peixes geralmente é fácil. Basta ter um lago bastante profundo ou um lago com água fria. Sabe-se que na Inglaterra essa espécie de peixe é criada mesmo em lagoas-chave, onde é muito bem desenvolvida. O local mais lucrativo para a criação, segundo especialistas, são os lagos da Rússia central.
