A família Solha (Pleuronectidae) é uma forma reversível e destra de peixe, formando dezenas de gêneros com diferentes tamanhos, hábitos e habitat. Independentemente do táxon, todos eles têm um estilo de vida inferior e têm um corpo fino e achatado, de forma romboide ou oval.
A heroína deste artigo será a solha das estrelas. Você aprenderá sobre as características desta espécie, área, estilo de vida.
Espécies
Peixe linguado pode viver em água doce e do mar. Espécies marinhas são frequentemente encontradas em estuários. Eles viajam longas distâncias em água doce. Mas essas duas espécies se reproduzem apenas no mar. O peso das espécies marinhas de linguado varia de 7 a 10 kg, enquanto o rio é muito menor. Seu peso não excede dois quilogramas.
No mundo, existem quase quarenta espécies de linguado. Os mais comuns são:
- Peito pequeno europeu;
- alabote;
- Atlântico longo;
- sal;
- solha das estrelas;
- Alabote da Gronelândia;
- solha de barriga amarela.
As espécies de solha e rio do mar diferem em peso, localização dos olhos, tamanho. Nos animais fluviais, eles geralmente estão localizados nos lados direito e esquerdo. Além disso, eles se distinguem por uma sombra de escamas. É interessante que o peixe linguado tenha as propriedades de um camaleão que toca objetos de outras cores, podendo mudar a cor do seu corpo em questão de minutos. É verdade que isso não é uma mudança de cor fundamental, mas a aquisição de um novo, próximo à tonalidade principal.
Habitat
Onde vive a solha das estrelas? Representantes da espécie habitam muitos reservatórios do nosso planeta. Nas águas do Oceano Pacífico, nas águas do mar do Japão, na zona costeira de Primorye, a solha das estrelas do mar é especialmente comum. Além disso, esta espécie vive nos mares de Bering e Okhotsk. Com muito menos frequência, aparece no mar de Chukchi.
Solha das estrelas do mar é freqüentemente chamada de rio do Pacífico. Na produção mundial, a captura desse peixe não possui grandes volumes. Suas boas capturas acessórias em relação a outras espécies são observadas apenas nas águas da Península de Kamchatka (parte oeste) e no Mar de Bering, no sudeste de Sakhalin, na parte oceânica do Canadá.
Solha das Estrelas: Descrição
Existem duas formas de solha desta espécie:
- litoral, que entra nos estuários e fica lá durante o inverno;
- marinho, vivendo o ano todo em grandes profundidades.
Uma característica distintiva dessa variedade é a localização dos olhos - no lado esquerdo. Não há escama no corpo do peixe. No lado esquerdo, a cor é mais escura (verde-oliva ou marrom). É coberto com placas em forma de estrela cravejadas. A parte de trás do corpo é mais clara. Listras de cor preta são claramente visíveis nas barbatanas do solha das estrelas.
Segundo os cientistas, esse linguado prefere se estabelecer perto da costa em águas frescas - em bocas de rios, lagoas, baías rasas etc. Não há casos registrados de pesca de linguado em grandes profundidades. Em todos os habitats, a captura máxima ocorre nas zonas costeiras dos corpos d'água. O tamanho médio desta espécie, que vive nas águas da Ásia, é de cerca de 58 cm e pesa mais de três quilos. Ao longo da costa da América, existem espécimes com 90 cm de comprimento e mais de 9 kg de peso. Em média, o linguado vive cerca de 18 anos.
Estilo de vida
Solha das estrelas leva um estilo de vida solitário no fundo, disfarçando-se como as cores do solo ao redor. Ela passa a maior parte do tempo quase imóvel, deitada no fundo ou olhos penetrantes nos sedimentos do fundo. Essa camuflagem natural resolve dois problemas ao mesmo tempo - de uma emboscada para capturar presas e não se tornar vítima de predadores maiores.
Com aparente lentidão e o hábito de se movimentar lentamente pelo chão em movimentos ondulados, o nadador é um excelente nadador. Ela rapidamente inicia e desenvolve uma velocidade bastante alta a curtas distâncias. Se necessário, ela literalmente "atira" seu corpo na direção certa por vários metros, liberando um poderoso fluxo de água no fundo através da cobertura branquial do lado cego. Enquanto uma espessa suspensão de areia e lodo assenta, o peixe consegue capturar presas ou se esconder de um predador formidável.
O que o linguado come
Por via de regra, no crepúsculo ou na noite a solha da estrela come. Como ela pode se apossar do fundo? A comida desta variedade é amplamente dependente da idade do peixe. Frite preferem diferentes crustáceos, vivendo em zonas estuarinas de rios. E grandes indivíduos adultos, com comprimento superior a 30 cm, alimentam-se de moluscos, peixes pequenos.
A dieta é principalmente comida de origem animal. Os juvenis de linguado se alimentam de vermes, bentos, larvas, anfípodes, caviar e crustáceos. Os adultos não recusarão representantes de equinodermes, invertebrados, peixes pequenos e vermes. Especialmente adoro capelim e camarão.
Para roer moluscos do solo, a localização lateral da cabeça é bem adequada. A força dos maxilares denteados do linguado é tão grande que permite que o peixe lide facilmente com as espessas conchas do núcleo (cardiídeo), conchas de caranguejo. O alto valor de todos os representantes do gênero Pleuronectidae é amplamente determinado por uma dieta balanceada com rações contendo uma grande quantidade de proteína.
Valor da pesca
Devido ao fato de a população de solha das estrelas-do-mar ser pequena, ela não é usada na pesca como principal captura. Apesar disso, os especialistas estão confiantes de que em algumas áreas de Kamchatka, nas águas do mar de Okhotsk, no nordeste da ilha do Golfo da Sakhalin, as capturas dessa espécie podem ser significativamente aumentadas. Como isca, camarão vivo, marisco e peixe fresco são usados. Amantes da pesca nas docas com linha de pesca de 0, 3 mm e ganchos nº 10 capturados solha.
Desova de solha
Cada táxon tem seu próprio tempo de reprodução. Depende do momento do início da primavera, da região, da taxa de aquecimento da água (até +2 ° C). A maioria das espécies de linguados se reproduzem de fevereiro a maio. É verdade que existem exceções - por exemplo, um turbo (grande losango) é usado para desova nos mares do Norte e do Báltico em abril-agosto, e solha polar nas mares Kara e Barents, cobertos de gelo, entre dezembro e janeiro.
A puberdade do crescimento jovem ocorre no terceiro - sexto ano de vida. As fêmeas são extremamente prolíficas - até dois milhões de ovos pelágicos estão contidos em uma embreagem. O período de incubação é de 11 a 14 dias. Como área de desova, a solha das estrelas escolhe áreas costeiras profundas (7 a 15 m), que devem necessariamente ter um fundo arenoso.
Devido à alta flutuabilidade da alvenaria, bem como à falta de necessidade de anexá-la a um substrato sólido, alguns tipos de solha surgem com sucesso a uma profundidade de 50 metros. Os alevinos têm uma forma vertical clássica, cujos lados são desenvolvidos simetricamente. A base de alimentação para eles é pequenos bentos e zooplâncton.
Os benefícios e malefícios do linguado
Este peixe foi bem estudado até hoje. Os pratos são apreciados e amados em muitos países do mundo. É usado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia. Devido ao alto teor de aminoácidos e proteínas úteis neste peixe, ele é usado como matéria-prima para a produção de colágeno de alta qualidade. Além disso, a carne de linguado é líder entre outras espécies de peixes em termos de conteúdo de selênio, o que melhora a condição da pele, ativa a atividade cerebral, fortalece os ossos e o esmalte dos dentes, protege contra os radicais nocivos. O efeito benéfico do solha em estrela no corpo devido ao conteúdo de gorduras ômega-3 poliinsaturadas, aminoácidos e uma quantidade mínima de gordura, o que leva a uma diminuição do colesterol no sangue, tem um efeito benéfico na atividade cardíaca e na elasticidade vascular.
Solha de calorias
Comparando a carne de peixes e animais, é fácil concluir que os habitantes subaquáticos contêm um mínimo de tecido conjuntivo. Graças a isso, o peixe é rapidamente absorvido pelo corpo e o enriquece com minerais e vitaminas valiosos. A composição química do filé de linguado inclui:
- vitaminas dos grupos A, B e E;
- piridoxina
- riboflavina, metionina, tiamina;
- ácido nicotínico e pantotênico;
- zinco, ferro, cobre, selênio, potássio, manganês, fósforo,
- cálcio
- Ácidos ômega-3;
- gorduras 1, 8 g, proteínas 17 g (por 100 g de produto);
- água, cinzas.
O conteúdo calórico de 100 gramas de filé de linguado é de cerca de 90 kcal. Uma taxa tão baixa permite que você a use como um produto de baixa caloria na dieta. No entanto, é preciso lembrar que, apesar do alto valor nutricional, os benefícios e malefícios dos linguados têm uma linha muito fina, fácil de cruzar com diferentes formas de cozinhar.
Por exemplo, 100 g de filé de linguado defumado contém 200 kcal e de linguado frito - já 225 kcal. Um mínimo de calorias está contido no peixe cozido - cerca de 105. O caviar é rico em vitaminas A, D, E, F, contém lecitina e ácido fólico. Este produto contribui para:
- ativação do cérebro;
- fortalecimento da imunidade;
- aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos.
Caviar Linguado é usado para encher panquecas e fazer sanduíches. Além disso, é frito e salgado. A carne de linguado tem bom gosto e é um produto dietético valioso e amplamente utilizado. Linguado cozido, cozido ou assado é útil para pessoas de todas as idades.
