O fungo de forma incomum repolho de coelho é uma espécie rara. É encontrado tão raramente na natureza que a maioria dos países lhe ofereceu proteção, listando-o em seu Livro Vermelho. Cresce em florestas de agosto a novembro. Desenvolve-se em tocos e perto de árvores, rastejando ao longo de suas raízes salientes.
É um fungo parasitário. Por causa disso, as árvores são afetadas pela podridão vermelha. Para humanos, é muito útil. Pertence à categoria de cogumelos comestíveis e é utilizado na medicina; são preparados medicamentos sérios. É especialmente cultivado para uso na culinária e na medicina.
Origem do nome
A forma de um cogumelo incomum é semelhante a uma grande cabeça de couve-flor. Daqui veio o nome popular "repolho de coelho". Em latim, é chamado Sparassis crispa (sparassis encaracolado). E na tradução do inglês, seus nomes soam como "cogumelo-cérebro", "cogumelo-plissado", "cogumelo-couve-flor". Na Rússia, é costume chamá-lo de cogumelo ou repolho de coelho.
Area
A área de distribuição do fungo é bastante extensa. É raramente encontrado no território que se estende da Europa a Sakhalin. Ele gosta de solos localizados no norte do Cáucaso e da Geórgia. Além disso, o repolho de cogumelos, ou sparasis encaracolado, cresce nas florestas da América do Norte. Adequado para o seu habitat e as condições das florestas russas. No entanto, nem sempre é encontrado.
Ele prefere se estabelecer em ecossistemas naturais que se formam em torno de pinheiros, larício, carvalho e faia. Seus corpos frutíferos acomodam-se confortavelmente em tocos decrépitos ou rizomas de árvores nuas. Eles são facilmente confundidos com outra espécie comestível de esparassis, que prefere viver em florestas de abetos. Sparassis nemecii tem uma coloração esbranquiçada de corpos frutíferos, e os dentículos estão ausentes em seus ramos.
Morfologia de repolho de cogumelos
Os cogumelos em desenvolvimento atingem um tamanho justo. Alguns deles crescem até 50 centímetros e, às vezes, até mais de diâmetro e pesam vários quilos (existem até dez quilos gigantes). No entanto, entre esses gigantes, o repolho de cogumelos com corpos de frutificação anuais, cujo diâmetro varia de 5 a 30 centímetros, é mais comum.
A estrutura dos corpos de frutificação é bastante simples. Os lobos ramificados em forma de coral são presos a um cânhamo central curto. Suas pontas são coroadas com tampas obscuras de funil invertido.
O tamanho dos chapéus é pequeno, apenas 1-3 cm. Suas bordas são onduladas, torcidas, muitas vezes dissecadas. O centro dos chapéus, inicialmente branco leitoso, escurecendo ao longo do tempo para tons acastanhados, com uma superfície lisa ou áspera nua muda de creme escuro para marrom pálido e até tons ocres intensos.
A cor do couro carnudo é branca. Secando, passa para uma consistência semelhante a um chifre ceroso. Um cogumelo raro, o repolho de coelho exala um cheiro agradável e tem um sabor maravilhoso. A consistência creme esbranquiçado ou himenóforo acinzentado é cerosa. Cistides estão ausentes. Nos esporos não amilóides, hialinos e amplamente elipsoidais, na base de curtos e oblíquos, as paredes são levemente espessadas.
Tecnologia de cultivo de repolho de cogumelos
A tecnologia para o cultivo de couve de coelho foi minuciosamente elaborada por japoneses e americanos. Eles patentearam algumas variedades cultivadas. A principal diferença varietal dos cogumelos é o tempo de amadurecimento (55-80 dias) e a paleta de cores dos corpos frutíferos - variações de tons de branco e creme.
O repolho de cogumelos se desenvolve perfeitamente em substratos esterilizados. Eles são preparados misturando serragem com farelo de trigo. Ao mesmo tempo, bons rendimentos são obtidos. 3 kg de substrato crescem para 800 g de corpos de frutificação.
Os benefícios da esparassis encaracolada
A medicina tradicional e a fungoterapia são amplamente utilizadas como repolho de coelho. Seus corpos de frutificação são saturados com polissacarídeos, caracterizados por atividade antitumoral e imunomoduladora. Eles incluem um antibiótico natural que pode inibir o desenvolvimento de Staphylococcus aureus resistente à meticilina.
Além disso, eles contêm componentes bioativos antimicrobianos. Eles tratam o câncer (em particular melanoma e sarcoma). Na ginecologia, agentes baseados em esparassis encaracolados removem distúrbios hormonais, tratam tumores benignos e oncológicos. Está incluído em dietas especializadas. O repolho de cogumelos como ingrediente ativo é adicionado aos medicamentos usados para tratar todos os tipos de diabetes e hepatite viral.
Outro repolho cogumelo de coelho é usado em nutrição. Seu conteúdo calórico reduzido contribui para a perda de peso bem-sucedida. Uma vez que leva à perda de peso persistente, eles tratam a obesidade. Além disso, o corpo não perde minerais e aminoácidos vitais para ele.
