Muitas pessoas gostam de colher cogumelos, e essa é uma atividade bastante útil. Ao mesmo tempo, economiza o orçamento e é uma agradável recreação ao ar livre (relaxamento ao ar livre).
Dubovik é bastante raro nas florestas. Portanto, muitos catadores de cogumelos nunca o viram e não sabem quase nada sobre ele. Há um carvalho salpicado e marrom-oliva na natureza.
Em geral, essa espécie pertence aos fungos boro e é considerada um dos produtos mais nutritivos e valiosos. Cresce em florestas de carvalhos, como diz o nome. Além disso, às vezes é encontrado em coníferas e um pouco menos frequentemente - em florestas mistas. A colheita é geralmente realizada durante todo o verão e início do outono, dependendo da região de crescimento.
Neste artigo, você pode aprender mais sobre uma das espécies - o carvalho manchado. Comestíveis ou não, onde cresce, quais são suas propriedades benéficas? Você pode encontrar respostas curtas para todas essas perguntas no artigo.
Variedades
Dubovik pertence à família da frota. Cresce principalmente em florestas de folha caduca, mais frequentemente nas vizinhanças de faia ou carvalho, menos freqüentemente com tília e bétula. Também é distribuído em matas de coníferas perto de abetos e abetos, bem como em áreas pantanosas úmidas. No total, existem três tipos desses cogumelos: carvalho manchado, comum e Kele. Todos eles têm algumas características comuns.
Eles têm um grande chapéu carnudo, de textura aveludada, atingindo tamanhos de até 20 cm de diâmetro. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um hemisfério e, à medida que cresce, adquire uma aparência em forma de travesseiro. A perna maciça é levemente espessada abaixo. Sua altura é de 5 a 12 cm e o diâmetro é de 3-6 cm.
Uma característica distintiva do fungo é que, quando a polpa é pressionada, ela imediatamente fica azul. Tal propriedade, pela qual ele recebeu o apelido de hematoma, não é sinal de sua toxicidade.
E o período de crescimento é semelhante para todas as variedades de carvalho: você pode encontrá-las na floresta desde o início do verão até o final de setembro.
Carvalho salpicado: descrição
Este tipo de cogumelo tem vários nomes: granulópode, ápice, boletus boletus e pé vermelho.
Em sua forma, é bonito, com um chapéu hemisférico de cor marrom escuro ou marrom, com bordas claras. A superfície seca fosca é aveludada a princípio e suave com a idade. Sua camada tubular tem um tom amarelado-oliva ou laranja-avermelhado. A perna tem a forma de um barril, com até 10 cm de altura e cerca de 3-4 cm de largura, e é vermelho-amarelo com pequenas manchas avermelhadas localizadas aleatoriamente. A carne densa e carnuda tem uma tonalidade amarela, apenas as pernas são avermelhadas. O último também instantaneamente fica azul quando cortado.
O cogumelo não é muito difundido. O carvalho salpicado no centro da Rússia e na região de Moscou é extremamente raro. Mais frequentemente, pode ser encontrada no sul do país, onde a primeira safra já aparece no final de maio.
O cogumelo requer uma boa fervura preliminar (15 minutos) com a drenagem obrigatória do líquido.
Características distintivas
A vista descrita difere de um carvalho comum com um chapéu. Tem uma forma muito convexa, mesmo em cogumelos velhos, e na cor é muito mais escura.
A principal diferença também é a forma e a cor das pernas: primeiro é cilíndrica ou em forma de barril e, em seguida, ocorre um espessamento na parte inferior. Não possui uma rede escura; em vez disso, existem pontos e escalas vermelhos. Eles se tornaram a razão do surgimento de um nome assim.
O carvalho sarapintado é um cogumelo comestível condicional, portanto, como observado acima, ele deve ser fervido antes do uso.
Propriedades úteis
Dubovik, como muitos outros cogumelos, tem algumas propriedades úteis. A composição dos oligoelementos:
- ferro (mantém a hemoglobina normal no sangue);
- cobre (contribui para a formação de células da hipófise, está envolvido em vários processos de recuperação e formação de sangue);
- zinco (acumula-se no pâncreas - ajuda a melhorar a digestão e absorção de nutrientes).
Os benefícios de saúde deste cogumelo são inegáveis. As beta-glutoínas nele contidas têm um efeito positivo no sistema imunológico. O uso do carvalho malhado, assim como de outras espécies, melhora a atividade do coração, fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a pressão sanguínea e reduz o risco de aterosclerose. Também possui efeitos antioxidantes, antivirais e anti-inflamatórios e reduz o risco de câncer.
Também contém uma enorme quantidade de vitaminas: A, C, PP, A, C, D, B. O sabor especial e as excelentes propriedades curativas do carvalho são conhecidas há muito tempo.
Especialistas elogiaram os benefícios de saúde do fungo. Pode ser usado em alimentos salgados, secos, cozidos e fritos.
Armazenamento de cogumelos
O cogumelo de carvalho manchado também pode ser armazenado. Recém-colhidos, eles podem ser mantidos na geladeira por até 2 dias e na forma fervida - até 3. Após esse período, substâncias tóxicas que podem prejudicar o corpo começam a ser liberadas desses cogumelos.
Os carvalhos secos são armazenados em um recipiente ventilado de plástico ou em um saco de algodão, apenas uma certa distância das fontes de calor deve ser observada. Desde que a temperatura na sala não seja superior a 18 graus, os cogumelos podem ser armazenados por cerca de um ano.
