Este cogumelo é freqüentemente encontrado nas latitudes médias do nosso país, é chamado de fungo da glândula onel, mas seu outro nome também é mostarda.
Os catadores de cogumelos experientes provavelmente sabem como é esse cogumelo e como são os cogumelos, mas os amadores devem ter cuidado, porque a mostarda costuma ser confundida com cogumelos porcini, boletos e boletos. Existem muitas versões controversas sobre se esse fungo é perigoso. Mas a questão de saber se o cogumelo biliar é comestível pode ser respondida inequivocamente: não, pois tem uma amargura terrível e até um pequeno pedaço pode estragar o sabor de todo o prato. Provavelmente por causa dessa propriedade foi chamada de amargura.
Cogumelo biliar (mostarda): descrição
Este cogumelo pode ser encontrado em qualquer região do país de junho a outubro. O fungo biliar pode crescer tanto em grupos quanto individualmente, mais freqüentemente encontrado perto de florestas de coníferas, onde árvores e muitas agulhas caídas são raras. Há uma opinião sobre o cogumelo mostarda, que é um cogumelo duplo.
E é assim mesmo, porque externamente ele se parece muito com ele: uma perna grossa, forte e carnuda, no topo é fibrosa, marrom escura ou marrom. Sua tampa no interior lembra uma esponja coberta com uma densa camada porosa no topo. A porção esponjosa tem um tom rosado e tem um sabor muito amargo. Lá fora, a tampa do cogumelo é coberta com uma película fina, é densa e, à medida que o cogumelo cresce, pode mudar sua cor de marrom pálido para marrom escuro.
Como distinguir mostarda de cogumelos comestíveis?
Que tipo de cogumelo é e como parece, já descobrimos, agora tentaremos descobrir as características distintivas da mostarda. Como não confundir com cep ou boleto? Talvez a diferença mais importante entre o fungo biliar seja a cor de sua tampa por dentro. É esponjoso e tem um tom rosa. Se esse cogumelo for cortado, a perna escurecerá rapidamente e adquirirá uma cor marrom. Outra característica importante do fungo biliar é que nenhum inseto pode prejudicá-lo. Para os catadores iniciantes e amadores, isso torna os cogumelos mostarda muito atraentes.
As fotos apresentadas aqui confirmam isso. O cogumelo fel é realmente bonito, mas você não deve tomá-lo. Afinal, como já mencionado, mesmo um pequeno pedaço de mostarda pode estragar todo o prato.
