Muitos catadores de cogumelos estão interessados em onde os ceps agora crescem. E isso não é surpreendente, porque os fãs da “caça silenciosa” com reverência a esse macromicete, que é chamado de milagre do reino dos cogumelos. Portanto, a questão "onde os ceps crescem" está longe de ser inativa. Qualquer colhedor de cogumelos com grande alegria os colocará em sua cesta.
Descrição do produto
Em tenra idade, o CEP tem um chapéu hemisférico, mas com o tempo se endireita, torna-se mais convexo e às vezes achatado. Seu diâmetro pode atingir 20 cm ou mais. A cor do chapéu varia do marrom claro ao marrom escuro. A coloração depende diretamente do local onde os ceps crescem. Nas florestas de coníferas, os chapéus são castanhos com tom avermelhado ou marrom escuro. Nas florestas decíduas, elas têm uma cor amarela pálida ou clara. O esquema de cores também depende do nível de iluminação. No sol, o cogumelo toma banho de sol - sua superfície fica mais escura.
Nos cogumelos jovens, a camada tubular é branca opaca. Com o tempo, a cor fica levemente amarelada, com um tom esverdeado. Nos macromicetes jovens, a perna é em forma de barril, cinza claro ou marrom claro. À medida que cresce em altura, adquire uma forma cilíndrica. Seu diâmetro é de até 7 cm, sua altura é de 15 cm e a polpa é branca, forte, não muda de cor com a quebra. Cogumelos frescos não têm cheiro específico. Rico em vitamina D.
Onde os cogumelos porcini crescem
Esses macromicetes são encontrados em todos os lugares em florestas de tipos mistos, decíduos e coníferas. Colecione-os de junho a outubro. O mais interessante é que você pode determinar onde crescem os ceps de uma subespécie em particular, pela cor do corpo de frutificação. De acordo com esse recurso e o “registro florestal”, existem cerca de vinte variedades de macromicetes. Portanto, existem cogumelos spruce e vidoeiro, boletos de pinus e vaca, além de outros. Todos esses macromicetes pertencem à categoria mais alta. Eles crescem em todos os tipos de solos, exceto turfa. Em algumas regiões, esses cogumelos são encontrados em quantidades muito grandes.
Ceps formam micorriza com algumas variedades de árvores. Eles dão frutos em ondas. A primeira onda começa no início de junho, a segunda - mais próxima de meados de julho, a terceira - agosto, etc. Os rendimentos são diferentes. Por via de regra, a primeira colheita é a mais escassa. Os catadores de cogumelos acreditam que este macromicete está de alguma forma relacionado ao cogumelo vermelho. Onde o cogumelo porcini cresce, você também pode conhecer um homem bonito e venenoso. Além disso, o branco é acompanhado por agáricos. Se o último der fruto, um cogumelo branco aparecerá. É verdade que a confiabilidade dessas informações é difícil de verificar.
Aplicação culinária
Os cogumelos Porcini são comidos marinados, cozidos, fritos, cozidos, secos. Inúmeros pratos são preparados a partir deles. E se uma cópia nova não diferir em seu cheiro especial (como já mencionado), o aroma dos macromicetes secos é simplesmente único. Alguns catadores de cogumelos acreditam que qualquer outro uso deste produto é sacrilégio. A propósito, se você mantiver cogumelos porcini secos por várias horas em leite ligeiramente salgado, eles novamente se tornarão frescos. Esses macromicetes são duas vezes mais nutritivos que os ovos de galinha.
