O jovem, talentoso e ambicioso Alexander Belkovich fez uma carreira vertiginosa. Já com 27 anos, ele se tornou o chef de marca de uma das maiores empresas internacionais de restaurantes do Projeto Ginza, na capital do norte. Mas as primeiras coisas primeiro.
Início da jornada
Alexander Belkovich nasceu em Severodvinsk (uma pequena cidade na região de Arkhangelsk) em 22 de novembro de 1984. Segundo ele, ele sempre gostou de comer bem, então deu os primeiros passos na culinária aos 6 anos de idade, quando preparou iogurte de acordo com sua receita e construiu um sanduíche com salsichas. Nenhum dos parentes poderia pensar que esse menino sorridente abriria uma escola de culinária no futuro, escreveria alguns livros, se tornaria um apresentador reconhecível no canal STS e lideraria uma cadeia internacional de restaurantes.
Depois de se formar na escola técnica cooperativa de Arkhangelsk, em 2000, ele pensou seriamente em se mudar para Moscou e entrar na cozinha de um restaurante. Um fato interessante: em 1997, ele estava visitando sua irmã em Moscou e, tendo visitado o McDonald's, decidiu que definitivamente iria trabalhar aqui. Alexandre não sabia o que o futuro o esperava …
Era difícil para um jovem de uma cidade estrangeira encontrar um local adequado: ele era enganado com um salário, com condições de trabalho. Muitos teriam desistido … Mas não com o intencional Alexander, que por todos os meios decidiu atingir a meta.
Biografia criativa do cozinheiro Alexander Belkovich
O destino tinha outros planos. Em 2006, ela sorriu para Alexander Belkovich. O restaurante de Correa o levou ao santo dos santos - à cozinha, onde, sob a direção de um dos principais chefs de Moscou Isaac Correa, ele dominou as sutilezas de preparar obras de arte por 5 anos.
É essa pessoa que Alexander chama de inspirador e mentor. Claro que você faria! Isaac Correa, porto-riquenho, é considerado o fundador do estilo de fusão, o organizador de um sistema de bares e cafés da cidade e é um dos dez principais chefs de Moscou.
A capital dá um bom começo ao cara - ele se muda para São Petersburgo. A partir deste momento, Alexander Belkovich é o cozinheiro de um dos restaurantes do Projeto Ginza. Mais precisamente, o chef!
Melhoria no domínio
Alexander diz que nunca ficou parado. A sede de conhecimento lhe permitiu desaprender nos EUA e na Grã-Bretanha. Constantemente provando a si mesmo que era capaz de muito, Alexander Belkovich participou de competições internacionais e mais de uma vez se tornou laureado. Ele foi convidado para a abertura de restaurantes na Inglaterra e na América.
Mas sua tarefa não era apenas vencer: ele está constantemente tentando descobrir novas facetas do gosto. Além disso, ele desperta esse desejo entre os convidados que visitam seus restaurantes. Talvez seja no desejo sincero de instilar bom gosto que reside o segredo do sucesso do jovem chef.
A propósito, agora Alexander ocupa o cargo de chef de marca na cadeia de restaurantes do Projeto Ginza, chef dos restaurantes Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscou, Volga-Volga e Baranka. Além disso, ele é dono de seu próprio restaurante "Belka", com cozinha sofisticada do autor e curador de 15 restaurantes. O jovem chef compartilhou os segredos de seu chef em dois livros “Open Kitchen” e “Open Kitchen 2”, onde todos encontrarão uma receita para sua carteira e seu gosto.
Muitos chamam o cozinheiro de Alexander Belkovich, o russo Jamie Oliver, e criticam seu comportamento e culinária. Cabe a você decidir se é verdade ou não, e os "chefs de culinária" só podem salivar por outra obra-prima que ele está preparando no canal STS no programa "SIMPLY kitchen". E Alexander não esconde que Jamie é seu ídolo. Como um colega no exterior, ele ensina com ingredientes bastante acessíveis e familiares a cozinhar pratos gourmet de restaurantes.
A propósito, lembrando a fraqueza de sua infância na culinária, Belkovich tornou-se o anfitrião do programa “Master Chef”. Filhos. " Juntamente com os colegas do workshop, Giuseppe D'Angelo e Andrei Shmakov, eles provaram as criações das mãos das crianças e escolheram o melhor mini-chef. As paixões, temperadas com a espontaneidade dos jovens cozinheiros, estavam longe de ferver!
