Por centenas de anos, o país tem uma reputação de líder mundial em vinificação. Hoje, a França, produzindo novos vinhos para os mercados global e europeu, também preserva tradições nacionais centenárias. Variedades de vinhos franceses nas regiões vinícolas têm uma longa história. Considere as regiões vinícolas mais famosas.
1. Alsácia
A cultura vinícola da Alsácia é imbuída de uma tradição alemã que produz principalmente vinhos brancos secos e frutados. As regras de nomeação e denominação se aplicam aqui ligeiramente diferentes das de outras regiões vinícolas da França.
Na Alsácia, os vinhos são produzidos com um nome simples, após o qual a casta será indicada no rótulo em letras grandes. Vinhas pequenas não têm nomes, embora o nome do castelo esteja indicado nos rótulos de muitos vinhos da Alsácia.
Produz principalmente vinhos brancos regionais: Riesling, Sylvaner e Gewurztraminer muito frutado.
2. Bordeaux
Uma das marcas mais famosas de vinhos franceses. Bordeaux é a única região vinícola importante com acesso ao mar, por isso os produtores de vinho foram os primeiros a exportar vinho das regiões da França. Os produtos da província de Bordeaux são amplamente conhecidos no mercado internacional.
A vinha está localizada em torno da cidade portuária de Bordeaux, ao longo do estuário dos rios Gironde, Garonne e Dordogne. Enquanto o AOR cobre vinhos de qualidade média de toda a região, muitos claretes de alta qualidade cultivados na região se beneficiam de nomes mais específicos, como Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Em Bordeaux, uma classificação especial de vinho foi desenvolvida. A França e as regiões não marcaram seus vinhos como “cru” antes. Somente as melhores propriedades de Bordeaux tinham o direito de vender vinhos designados como "grand cru". Eles são um pouco inferiores aos "burgueses cru" de alta qualidade.
Já em 1855, os vinicultores da região de Medoc classificaram seus melhores vinhos da categoria Grand Cru por classificação de Premier Cru a Senkem Cru. Esses grand cru têm a reputação de serem os melhores de todos os vinhos franceses e, é claro, seus preços refletem esse status.
Entre as vinhas da província de Bordeaux, Medoc merece atenção especial. Produz os vinhos mais prestigiados da França. Apelações muito famosas nesta área são os vinhos de Saint-Estef, Margot, Saint-Julien e Poyak.
Outras áreas do sudoeste da França
O interior e o sul da região de Bordeaux estão localizados na região vinícola do sudoeste menos conhecida da França, a quinta maior, muitas das quais vinhedos produzem bons vinhos. A região é heterogênea, de fato, consiste em quatro regiões. Cada um tem suas próprias características e vinhos.
Estes são Bergerac, Cahors, Gaillac e outras vinhas de nome controlado. Os vinhos tintos mais famosos da região.
Cahors produz os vinhos tintos escuros mais requintados da França, às vezes chamados de "vinho púrpura". Eles são feitos a partir de uvas Malbec. Também são produzidos vinhos brancos na região, incluindo fortes aperitivos doces, especializados na vinha Monbaziyyak nas encostas dos Pirinéus. Surpreendentemente, há bons vinhos brancos das vinhas Juranson e Bearn. As vinhas de Pesharman são conhecidas por seus excelentes aperitivos azedos com um aroma denso, e o Irrulega é um aroma floral incomum.
Os vinhos do sudoeste da França, as principais variedades da região e denominações são representadas por uma ampla gama de produtos. Essas bebidas não têm sabor inferior aos vinhos da província de Bordeaux.
3. Borgonha
As vinhas da Borgonha ocupam uma estreita faixa de terra nas encostas orientais a sudeste de Dijon, principalmente o Pinot Noir vermelho e o branco Chardonnay. Na cidade antiga de Beaune, que pode ser chamada de coração da produção de vinho na Borgonha, uma feira anual de venda de vinhos no outono, é realizada uma festa de enólogos.
Pelo número de recursos, a Borgonha está à frente de quase todas as regiões vinícolas da França. Aqui, os vinhos são produzidos em quatro categorias - da mais baixa com o nome Bourgogne a Grand Cru, como um clouge.
Os melhores vinhos da Borgonha são os tintos, alguns dos quais com idades entre 20 e 30 anos. Também produz alguns brancos de alta qualidade, embora não muito sofisticados.
Ao contrário de Bordeaux, os vinhos da Borgonha são produzidos em pequenos volumes, pode-se dizer, em miniatura, mas sua variedade é enorme.
4. Beaujolais
Ao sul da Borgonha, na fronteira com as vinhas do Vale do Ródano, uma grande área ao redor da cidade de Godu produz vinho tinto leve e Beaujolais. É irônico que um dos vinhos franceses mais famosos tenha se tornado um vinho jovem sem notáveis.O sucesso do Beaujolais Nouveau tem mais em comum com o marketing do que com a qualidade do vinho.
5. Champanhe
Esta é a mais setentrional das principais regiões vinícolas da França. Inicialmente, os produtores de vinho produziam vinhos não espumantes que eram altamente considerados. Mas quando a competição com a Borgonha aumentou quase ao ponto da guerra civil, mais e mais produtores de champanhe se concentraram na produção de vinho espumante.
Ao contrário da maioria dos vinhos franceses, o champanhe não é produzido a partir de uma variedade de uva. Para a produção de champanhe vintage, misture o suco de uvas de uma safra; para não-vintage, misture o suco da safra de diferentes anos.
Uma vez que a qualidade do champanhe depende do equilíbrio entre a qualidade da uva original e a habilidade do produtor, é classificada e comercializada pelo produtor, e não pelos proprietários das vinhas.
O excelente sabor e pureza do champanhe real são devidos ao solo calcário e ao clima continental da região.
Champanhe não é um termo geral para vinhos espumantes na França. Existem muitas bebidas boas nessa categoria que não são vendidas com a marca "champagne", porque a mesma variedade de uva é cultivada alguns quilômetros fora da província de Champagne. Estes vinhos (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura, etc.) são produzidos usando a mesma tecnologia de castas semelhantes.
Somente os sommeliers mais experientes podem distinguir champanhe médio de bom vinho espumante.
6. Vale do Loire
Uma das 14 regiões mais famosas da França, a região vinícola do Loire, é famosa por ser o segundo produtor de vinho espumante depois do champanhe.
Produz principalmente branco, rosa ou vermelho pálido, seco e semi-seco, que combinam perfeitamente com frutos do mar. Touraine é famosa por seus requintados vinhos tintos leves, especialmente da casta Gamay. A região também produz vinhos gris - um vinho cinza que na verdade tem uma cor rosa pálido. Este é um vinho branco feito de … uvas pretas.
As variedades mais prestigiadas de vinhos espumantes da região são o Vouvre e Saumur.
7. Conhaque
O conhaque, ou a região de Charente, é considerada a principal região vitícola, embora o vinho em si não seja seu principal produto. A maior parte do vinho produzido é usada para a produção de conhaque e outras bebidas alcoólicas. Além dos conhecidos conhaques franceses, eles produzem aperitivo branco e vermelho Pinot de Charentes e simples vinhos brancos de mesa sob a marca Vin de Pays.
8. Jura
Produz os vinhos brancos mais exclusivos das uvas Savanyen. Na França, a variedade é encontrada apenas nessa região e é seu cartão de visita. O vinho tem um cheiro característico de xerez. Como na Alsácia, a variedade de uva é indicada no rótulo.
Em Jura, também produz rosa escuro, às vezes chamado de vinho tinto. Mas a fama foi trazida para a região pelos famosos vinhos aperitivos "amarelos", caros, que lembram um buquê de xerez "Amontillado", produzido exclusivamente com a variedade Savanyen, e o vinho doce "palha" das mesmas uvas.
9. Costa do Ródano
Côte du Rhone é um daqueles vinhos franceses que se tornaram famosos como resultado da produção e não da qualidade do vinho. Esta é a segunda maior região vinícola depois de Bordeaux.
Vinhos Cote du Ron - simples mesa branca, vermelha ou rosa, reminiscente de vinhos mediterrâneos a gosto e buquê. Os mais populares são Viognier, Syrah e Grenache.
10. Provence
Esta é uma grande região vitícola, famosa por seus vinhos rosados, Cote de Provence e Cote d'ex en Provence. Os enólogos de Provence também produzem vinhos tintos, incluindo alguns excelentes, e vinho cinza.
A bebida mais famosa da região é Bandol.
