O que é uma banana e como é o seu sabor, todo mundo sabe hoje, e neste artigo falaremos sobre a diversidade de espécies dessas plantas, sobre onde as bananas estão em casa, em quais países são cultivadas e o que é uma banana para ambientes.
O que é uma banana?
Portanto, do ponto de vista da botânica, uma banana é uma planta herbácea alta e perene pertencente à família das bananas (lat.: Músa). Observe que, com essa palavra, entendemos a planta em si e seus frutos comestíveis.
Um nome incomum - Músa - foi dado a essas plantas pelo botânico holandês de origem alemã Georg Rumf, que viveu pela primeira vez no século XYII, que as descreveu pela primeira vez. Existem várias versões sobre por que Rumph adotou essa palavra. Um deles, o que parece mais provável hoje, relata que o botânico pegou emprestada essa "musa" dos árabes, que a chamaram de bananas. Desde então, a palavra permaneceu inalterada na classificação botânica moderna.
Em geral, os frutos desta planta são classificados como bagas. Poucas pessoas sabem que uma verdadeira banana na natureza é uma baga com várias sementes e uma casca grossa.
A propósito, apenas o processo de cultivo e propagação vegetativa (separando os brotos ou parte dos rizomas) tornou possível o cultivo de bananas sem sementes. Havia um paraíso das bananas (Musa paradisiaca) - o que a maioria de nós vê nas prateleiras dos supermercados. Duas espécies originais são consideradas seus "ancestrais" - banana anã e banana balbis. Hoje, o cultivo desta planta para muitos países tropicais é o item de exportação mais importante, perdendo apenas para os cereais.
Grama, palmeira ou árvore?
O tronco real desta planta é muito pequeno, às vezes se projeta acima da superfície da Terra apenas alguns centímetros (de 5 a 30), depois sai enormes folhas bem próximas umas das outras com pecíolos e seios nasais - elas formam um "tronco falso" que se eleva acima terra às vezes a uma altura considerável, às vezes até 10 metros. Essa impressão geral de um tronco frequentemente escamoso, que se assemelha remotamente a um tronco escamoso, permite que muitos chamem a planta de “bananeira” ou “palmeira”.
Na realidade, bananeiras são uma papaia, plantas que pertencem a uma família completamente diferente - annonaceae. Seus frutos têm uma semelhança distante das bananas, mas os azimins são considerados extratropicais e crescem em alguns estados do sul e sudeste da América.
As bananas não podem ser atribuídas às palmeiras, pois são plantas, pertencem a uma família completamente diferente, ou seja, palmeiras. Portanto, a questão de onde está localizado o local de nascimento da palmeira de banana pode ser considerada incorreta.
Todas as bananas são plantas com várias flores. Cada uma das flores consiste em várias pétalas tubulares e geralmente três sépalas. A maioria das flores de bananeira é branca, mas ainda existem folhas externas cobrindo-as, que são roxo claro, rosa ou frente e verso, em tons diferentes. Além disso, diferentes espécies desta planta têm inflorescências diferentes - na vertical ou caídas.
As flores são tão grandes que são polinizadas não por insetos, mas por morcegos - à noite e por pássaros - durante o dia. Os mamíferos, por exemplo, pequenas variedades de macacos, também podem "trabalhar" como polinizadores.
Pátria e origem da banana
Acredita-se que esta planta seja uma das mais antigas cultivadas pelo homem. Isso é sobre a Ásia Menor. A cultura do cultivo de banana está enraizada em tempos tão antigos quanto o início do cultivo de arroz e cana-de-açúcar.
Gradualmente, essa planta se espalhou e se tornou um "cidadão" dos países dos trópicos e subtrópicos, e esta é a terra do sul da Ásia, América Latina, Malásia, algumas regiões da Austrália, África e até o Japão.
Onde as bananas crescem e em quais países? Em muitas terras do sul, as bananas são a principal fonte de nutrição. Por exemplo, no Equador, a taxa anual de consumo per capita de bananas é de 73, 8 kg, enquanto no Burundi é um pouco menos de 190 kg.
Hoje, as bananas são cultivadas industrialmente no Butão (um pequeno estado localizado entre Índia e China), Sri Lanka, Índia, Nepal, China, Bangladesh, Tailândia, Paquistão, Brasil. Eles tentaram aclimatar essa grama gigante na Rússia, em áreas próximas a Sochi, mas a banana não resistiu teimosamente a temperaturas de inverno abaixo de zero grau, e sob condições climáticas adversas prolongadas, as bagas não podiam amadurecer.
Variedades de banana
Além da banana do paraíso, com os frutos que conhecemos bem, existem muitas variedades dessa planta - em outras palavras, a família das bananas é bastante numerosa. Até o momento, são conhecidas aproximadamente 200 variedades dessa planta frutífera. Entre eles estão os comestíveis, decorativos e até técnicos, cujas folhas são utilizadas na produção de fibras. A polpa das bananas comestíveis é consumida fresca e também frita e seca. Marmelada e geléia também são cozidas, xaropes e vinhos são preparados. A partir do pó de algumas variedades de banana, o pão é assado.
As cores das bananas cultivadas são principalmente amarelas, mas na variedade de variedades existem azul, vermelho e branco-esverdeado, bem como bananas listradas e com uma seção transversal retangular (diz-se quadrada).
Vamos considerar com clareza apenas algumas espécies desta planta.
Banana anã chinesa
A banana anã (Musa acuminata) cresce no sul da China. Caso contrário, é chamado de sobremesa ou picante. Esta planta é geralmente de um a meio a dois metros de altura. Cresce bem em banheiras ou recipientes, se encaixa e decora com sucesso qualquer interior, bem como uma palma da sala. A terra natal da banana no interior é o sul da Ásia, de modo que a planta, como todos os seus irmãos, não tolera baixas temperaturas.
Antes que a inflorescência apareça, pelo menos quarenta folhas bastante grandes devem aparecer normalmente, e são necessários cerca de cem dias para o fruto amadurecer. As inflorescências consistem em flores tubulares, roxas na parte externa. No interior são vermelho escuro, cheios de néctar. As flores cercam o tronco de uma bananeira em duas camadas.
Uma banana anã com os devidos cuidados após um ano e meio forma uma inflorescência, que em breve agradará o proprietário com um monte de frutas pequenas, mas comestíveis (às vezes dizem - com pincel). Seu comprimento é geralmente de 3-5, raramente até 30 cm, são verdes ou amarelados esverdeados com carne branca. Depois que os frutos amadurecem, o tronco morre e um novo rebento aparece no tubérculo.
Uma banana anã coberta pode florescer e dar frutos o ano todo.
Balbis Banana
O local de nascimento da bananeira desta espécie é a Índia e o Sri Lanka. Nome latino - Musa balbisiana.
É muito maior do que o anão - 3 metros, mas isso se deve às grandes folhas das folhas. De acordo com os contornos, eles têm uma extremidade picada e uma base em forma de coração. Os frutos deste tipo de banana têm até 10 cm de comprimento, amarelados e rapidamente escurecidos. Embora sejam doces, eles têm sementes.
Essas bananas são uma cultura importante porque são usadas como alimento para porcos. Frutos não maduros são preservados.
Bancos de banana (Musa banksii)
O local de nascimento das bananas desta espécie é o norte da Austrália.
A planta atinge quatro metros de altura e possui folhas de um metro e meio. Tal gigante involuntariamente lembra quem vê as palmeiras. Embora, na realidade, repetimos, uma banana não seja uma árvore e nem uma palmeira, mas uma grama.
Banana japonesa e outros
Embora esta planta esteja no Japão, o próprio país não pode ser chamado de berço da banana. Ele apareceu nesta terra há muito tempo, sendo importado da China continental. Seus frutos aqui não amadurecem e não podem ser chamados de comestíveis. Às vezes eles são fritos como batatas.
Caso contrário, uma banana japonesa é chamada de têxtil ou técnica - a fibra é obtida a partir de bainhas de folhas para a produção de cabos e cordas, que são particularmente duráveis e praticamente não apodrecem. Telas, encadernações de livros, alguns tipos de roupas e até vime também são feitas com essas fibras.
O Banana Manna (Musa mannii) tem inflorescências muito bonitas e grandes, mas seus frutos não são comestíveis. O país onde as bananas Mann crescem em estado selvagem é a Índia. A altura da planta é aproximadamente comparável ao crescimento de uma pessoa, portanto suas inflorescências são muito convenientes para a observação de visitantes. Por essas razões, a banana de maná costuma ser cultivada em estufas e jardins botânicos.
Etíopes, de flores vermelhas, aveludadas etc. também são cultivados como culturas decorativas.
Bananas em estoque. Cavendish
Mas sob quais nomes essas frutas aparecem nas prateleiras de nossas lojas. Considere-os pelo gosto e aparência, sem se aprofundar nas características biológicas. Também deve-se ter em mente que o nome da variedade de banana tem várias variações possíveis.
Uma das variedades mais comuns de bananas da variedade moderna de lojas é a banana da variedade Cavendish. Cada fruta tem um comprimento de 25 ou mais centímetros. Geralmente são colhidas de verde, imaturas (o local de nascimento das bananas é a Malásia, mas são cultivadas em muitos países quentes), após o que são enviadas ao consumidor. O processo de amadurecimento começa quando as frutas são tratadas com uma mistura especial. Normalmente, essa é uma mistura gasosa de nitrogênio e etileno. Ao amadurecer, o aparecimento de pequenas manchas marrons é considerado normal. No entanto, uma fruta que ficou marrom ou tem grandes manchas de cor de chocolate é considerada madura demais.
Uma variedade miniatura de Cavendish é uma banana, que recebeu o nome de dedos femininos (outras variantes do nome são bebê ou mini). Essa variedade de bananas não apresenta diferenças gastronômicas especiais, exceto, talvez, pelo apelo da porção. As bananas pequenas são convenientes como um lanche leve e também são populares entre as crianças.
Manzano
As bananas Manzano também são incomuns - seus frutos têm uma cor marrom-avermelhada, preta ou marrom na maturidade. A cor amarela, ao contrário da maioria das bananas, indica a imaturidade da baga.
A fruta Manzano tem um sabor leve a maçã e morango. Sua carne é mais dura que a de uma baga comum e tem gosto de maçã (daí outra versão do nome - "maçã"). Entre as bananas, essa variedade é recordista do teor de vitamina C: 100 gramas de polpa contém um quarto da dose diária de que uma pessoa precisa.
O Manzano é consumido fresco e usado na preparação de vários pratos. Outra característica distintiva é a carne que não escurece no ar. Isso lhe permite manter uma aparência estética por um longo tempo, por que essa variedade é usada para a preparação de saladas e uma variedade de sobremesas.
A terra natal dessas bananas é a África Central e do Sul. E o maior fornecedor hoje é a Costa Rica.
