Semear arroz é uma das plantas mais importantes para o ser humano. Ele é o segundo cultivador mais popular depois do trigo. Esta planta é cultivada há milhares de anos. Segundo os historiadores, ele foi domesticado na China há 13.000 anos.
Morfologia
Semear arroz (Oryza Sativa L.) é uma planta anual da família dos cereais (Poaceae). Vem do sudeste da Ásia. Esta é a segunda safra de grãos mais cultivada no mundo depois do trigo, que forma a base da nutrição para 1/3 da população mundial (principalmente para os residentes das partes leste e sudeste da Ásia). 95% da safra mundial de arroz é usada para nutrição humana. Existem muitas variedades que são adaptadas a várias condições ambientais. Essa safra de cereais tornou-se popular e é cultivada em áreas com alta densidade populacional, porque requer procedimentos trabalhosos - plantio, irrigação de campos e colheita.
Descrição do arroz de sementeira:
- As hastes são numerosas, densas, com uma altura de 50-150 cm.
- Flores - coletadas em panículas de até 300 mm de comprimento, constituídas por espiguetas de uma flor. As flores consistem em 2 escamas florais largas, com um ninho nas formas espinhosas, pintadas em vermelho, amarelo ou marrom, 2 filmes periflower - lódulos, ovário de semente única e 6 estames.
- Folhas - até 100 cm de comprimento e 15 mm de largura. São lanceoladas lineares, pontiagudas, de até 50 cm - verde, roxo ou avermelhado. Em uma inspeção mais detalhada, é visível o recuo da placa da folha da semente de arroz.
- Frutas - contém 30-100 grãos. São 8 × 4 mm, comestíveis, ricos em amido.
Variedades
Existem duas subespécies de arroz:
- Arroz indiano (Oryza sativa indica);
- Arroz japonês (Oryza sativa japonica).
Tipos de Arroz:
- o arroz branco - a variedade mais popular, está sujeito ao chamado processo de polimento, pelo qual o grão perde a maior parte de seus nutrientes;
- arroz integral - desprovido de cascas não comestíveis em torno de um grão rico em nutrientes, é caracterizado por um aroma especial a nozes;
- arroz cozido no vapor - o arroz branco é exposto ao vapor sob alta pressão, graças ao qual não perde vitaminas e nutrientes;
- arroz preto (arroz indiano) - rico em antioxidantes e vitamina E, tem sabor a nozes;
- arroz vermelho - rico em nutrientes e fibras.
Uso de alimentos
O grão parcialmente refinado é chamado arroz integral, contém cerca de 8% de proteína e uma pequena quantidade de gordura. É uma fonte de tiamina, niacina, riboflavina, ferro, cálcio. Durante a limpeza (polimento), as sementes são completamente liberadas dos filmes cultivados e adquirem uma superfície polida branca. Esse arroz tem uma rachadura branca, é inodoro, com um sabor levemente adocicado. Às vezes, o arroz é enriquecido pela adição de ferro e vitaminas do grupo B.
Grãos totalmente refinados, o chamado arroz branco, são em grande parte desprovidos de nutrientes valiosos. Antes de comer, é cozido e comido como um prato separado ou usado para fazer sopas, pratos principais e recheios, especialmente na culinária oriental e do Oriente Médio. As sementes de arroz são usadas para produzir farinha, cereais e grãos; é também a matéria-prima na produção de álcool - vinho de arroz.
Propriedades farmacológicas
Para especialistas e trabalhadores envolvidos no cultivo e colheita de plantas medicinais, bem como para produtos farmacêuticos (farmacognosia), a semeadura de arroz é de grande importância. Afinal, sua decocção tem grande valor nutricional, é conhecida por seu efeito emoliente, envolvente e cicatrizante. Este cereal é a matéria-prima do amido, usado como pó e agente de revestimento. O farelo é usado para tratar uma doença causada pela falta de vitamina B1 nos alimentos (beribéri). O óleo de arroz é o principal componente das pomadas terapêuticas. A semeadura de arroz está incluída na Farmacopeia Estatal, ou seja, na lista de plantas medicinais de origem doméstica incluídas na Farmacopeia Russa.
Outra aplicação
Os subprodutos, isto é, farelo e pó, formados após o processamento de resíduos no processo de polimento de grãos, são utilizados como ração animal. O óleo de farelo é usado para fins alimentícios e industriais. Os grãos triturados são utilizados na preparação de cerveja, álcool destilado e na produção de amido e farinha de arroz. A palha é usada na fabricação de roupas de cama, ração animal, material de cobertura e na produção de tapetes, roupas, embalagens e vassouras. O arroz também é usado na produção de papel, para a fabricação de itens de vime, cola e cosméticos (em pó). O arroz é processado em amido, vinagre ou álcool.
Cultivo
Semear arroz é uma das plantas mais antigas cultivadas no mundo. Nos anos sessenta do século XX, durante a chamada revolução verde, quando os esforços dos cientistas visavam impedir a fome, muitas novas variedades melhoradas de plantas cultivadas, incluindo arroz, foram liberadas. A nova variedade foi caracterizada por alta resistência a doenças, aumento de produtividade e formação de hastes curtas e fortes, pelas quais as plantas eram menos frágeis. No entanto, seu cultivo não se desenvolveu em uma escala tão grande quanto o esperado. Devido às altas exigências do solo e à necessidade de fertilização intensiva, tornou-se disponível para o cultivo apenas para agricultores mais ricos.
Requisitos crescentes
Devido aos altos requisitos para fornecer a quantidade certa de água, a semeadura do arroz é cultivada nas planícies de inundação, deltas dos rios, principalmente na zona climática tropical. Dependendo da variedade de arroz, é imerso em água por 5-15 cm.
As variedades de arroz úmido requerem uma alta temperatura de cultivo - cerca de 30 ° C até abril e durante o amadurecimento até 20 ° C. O arroz seco não precisa de um substrato inundado para crescer, mas deve ser um clima úmido. Apenas 18 ° C são necessários durante o período de maturação.
Dependendo da variedade de arroz, a estação de crescimento dura de 3 a 9 meses, para que a colheita possa ser produzida várias vezes ao ano. Pode ser cultivada em solos diferentes, mas é melhor em solos argilosos, porque a cultura não absorve grandes quantidades de água e não perde nutrientes.
