A etiqueta do restaurante é um conjunto especial de regras que o ajudarão a se sentir à vontade quando se encontrar em um estabelecimento elegante. Acredita-se que a conformidade com esses padrões de comportamento enfatize que você é uma pessoa bem-educada e instruída. Nesse assunto, qualquer ninharia é importante - como segurar os talheres, como entrar em contato com o garçom, como pedir pratos e bebidas no menu. Neste artigo, descreveremos as regras básicas de comportamento que não permitirão que você bata na sujeira com o rosto na frente dos outros.
O conceito de etiqueta
Sob a etiqueta do restaurante, entenda as regras de conduta da sociedade, que correspondem à idéia geralmente aceita do que fazer quando você está em uma situação específica.
No sentido moderno, foi usado pela primeira vez na corte do rei francês Luís XIV. Então, todos os convidados que estavam presentes na refeição no palácio do monarca receberam cartões (ou etiquetas) que continham regras básicas que diziam como eles deveriam se comportar. Deve-se notar que certas normas de comportamento também existiam nos tempos antigos, mas não eram sistematizadas.
Você veio ao restaurante
As regras básicas de comportamento que descreveremos neste artigo. No começo, de acordo com as regras de etiqueta do restaurante, a primeira pessoa a entrar em uma instituição deveria ser um homem, mesmo para alguns isso pode parecer estranho. Enfatizamos que é costume na Rússia deixar uma dama passar abrindo a porta na frente dela. Acredita-se que a galanteria se manifeste dessa maneira.
Se você se encontra na América, então, de acordo com a etiqueta do restaurante, deve ser o primeiro a entrar por todas as portas. Caso contrário, seu companheiro pode ficar seriamente ofendido.
Também vale lembrar que não é habitual entrar no restaurante com roupas externas. Deve ser deixado no guarda-roupa. Isto é especialmente verdade no inverno rigoroso da Rússia, quando todo mundo tem que vestir jaquetas e casacos de pele. Se você tentar organizá-los em sua mesa, isso interferirá no desfrute da comunicação e da comida, não apenas para você, mas para todos ao seu redor.
A mesma regra se aplica a malas grandes, malas e guarda-chuvas. Note-se que servir roupas femininas, se você aderir à etiqueta do restaurante, é permitido não apenas ao acompanhante, mas também ao funcionário da instituição que atende os visitantes.
Bolsas de mão
Separadamente, deve-se dizer sobre bolsas. Eles podem levá-los ao restaurante. Como regra, uma bolsa é colocada em um gancho, se tal precaução estiver disponível sob a mesa em que você está sentado ou em uma cadeira alta especial.
Mas pendurando a sacola nas costas da cadeira, você viola as regras de etiqueta. Além disso, na total ignorância das regras de conduta em um restaurante, você pode ser suspeito se o colocar em um assento e, mais ainda, em uma mesa.
Uma maneira original de resolver esse problema é adquirir um gancho de bolsa que você sempre pode levar consigo, pois não ocupa muito espaço. Este é um acessório muito útil que o ajudará com honra em qualquer situação.
Pedir comida
Uma vez no restaurante, você pode imediatamente opinar sobre a instituição, avaliando seu menu. Em um local elegante, ele deve ser impresso em papel rico e grosso, uma lista de pratos e suas descrições detalhadas devem ser fornecidas em russo. Ao mesmo tempo, o menu em dois idiomas é considerado ruim, como regra, um menu separado é preparado para estrangeiros. A propósito, em alguns estabelecimentos, homens e mulheres são servidos em um menu separado. A principal diferença é que nas mulheres não há preço.
No início, o garçom provavelmente oferecerá um aperitivo. Esta é uma bebida que ajudará a passar o tempo enquanto eles cumprirão o pedido e causará apetite. Como regra, água mineral, vinho seco leve ou suco não muito doce são escolhidos para o aperitivo.
De acordo com a etiqueta do restaurante, para os garçons, o cardápio deve ser servido primeiro para a dama ou convidados, e apenas por último, mas não menos importante, para a pessoa que pagará a conta. Nesse caso, o pedido deve ser feito pelo proprietário da tabela. Primeiro, ele lista todos os pratos que os convidados escolheram, só então ele diz que vai comer e beber. Acredita-se que a dama não deve entrar em contato diretamente com o garçom, ela deve endereçar todas as suas perguntas e solicitações ao satélite. É verdade que vale a pena reconhecer que no mundo moderno emancipado essa regra não é estritamente observada.
Seleção de bebidas
De acordo com a etiqueta, as regras de conduta no restaurante somente depois de escolher pratos e refrigerantes, o garçom oferece aos hóspedes uma lista de vinhos. A escolha do álcool cabe inteiramente ao homem.
Uma arte especial é escolher um vinho bom e de alta qualidade. Nos restaurantes da moda, há até um garçom especial chamado sommelier. Suas funções incluem aconselhar os hóspedes sobre os vinhos, informando quais são os mais adequados, dependendo de seu gosto, preferências e pratos encomendados. O sommelier deve falar de maneira interessante e fácil sobre os benefícios de um vinho em particular, sua compatibilidade com outras variedades e recomendar quais bebidas alcoólicas se adequam à sua noite.
Degustação de vinhos
Se sua escolha for limitada a vinhos colecionáveis e caros, primeiro você será convidado a experimentá-lo. O garçom trará a garrafa, concentrando sua atenção no nome e no ano de lançamento.
Degustação adequada de vinho também deve ser capaz de. Para se mostrar um conhecedor, primeiro você deve olhar o vinho em um copo à luz, depois respirar lentamente seu aroma e só depois provar. Depois de experimentar o vinho, você pode confirmar seu pedido ou cancelá-lo. No entanto, você só pode solicitar uma substituição se o vinho for inconsistente com as características de sua variedade ou com a qualidade declarada.
Se a degustação foi bem-sucedida, o garçom primeiro enche o copo com a dama ou convidados, e apenas no final - para o dono da mesa. É de responsabilidade do convidado garantir que os copos não estejam vazios durante a noite.
No final da refeição, é costume pedir os chamados digestivos, ou seja, bebidas alcoólicas fortes - uísque, vodka ou conhaque.
Eles trouxeram comida para você
Um componente importante das regras de conduta de um restaurante para os visitantes é a capacidade de usar adequadamente os talheres. O principal é não se perder quando você vê imediatamente um grande número de placas e dispositivos entre eles.
Cada um deles tem seu próprio objetivo, portanto, é importante lembrar que todos os talheres à esquerda do prato devem ser segurados com a mão esquerda enquanto comem e os da direita com a direita.
Com uma faca, você pode cortar a comida em um prato ou segurar um pedaço que você leva com um garfo. Lembre-se de que os talheres principais são um garfo e a faca é apenas auxiliar. Portanto, será uma violação da etiqueta do restaurante à mesa se você começar a comer com uma faca ou colocar a faca na mão esquerda e o garfo na direita.
Ao trazer peixe ou carne, não corte imediatamente tudo em um prato. Você precisa cortar um pedaço, comê-lo e só depois cortar o próximo. O fato é que os alimentos cortados esfriam mais rapidamente e perdem suas qualidades úteis e de bom gosto.
Uso de talheres
Se você deseja passar por uma pessoa instruída, deve conhecer em detalhes as regras de comportamento em uma mesa de um restaurante. Por exemplo, aperitivos frios devem ser consumidos apenas com uma faca e um garfo de lanche, e para pratos quentes servidos em um forno de coque, existe um garfo especial. Em casos extremos, você pode usar uma colher de chá.
O peixe quente é comido com um garfo e uma faca de peixe especial e os pratos de carne são comidos com uma faca de mesa e um garfo. Para pratos de sobremesa, existem colheres de sobremesa especiais. Veja como lidar com os aparelhos na etiqueta do restaurante.
Primeiros cursos
Como regra, os alimentos são tomados com talheres ou pinças especiais. Existem exceções para pão, biscoitos, a maioria das frutas cítricas, frutas e pequenos bolos. Eles são pegados pelas mãos, pois não precisam ser cortados e não se sujam.
É importante observar a etiqueta ao ministrar os primeiros cursos. Você tem que comer sopas quase silenciosamente e, para chegar ao fim, inclina o prato para longe de você. Após a refeição, você precisa colocar a colher no prato, para dar ao garçom um sinal de que ela pode ser removida.
Quando você come com uma faca e garfo, não deve levá-los muito perto da base. Pegue o máximo de comida possível no garfo, para que não caia enquanto você o leva à boca.
Intervalo de comida
Se houver uma ruptura nos alimentos, o garfo e a faca devem ser colocados da maneira que você os segurou antes. Ou seja, o garfo - com a alça à esquerda e a faca - com a alça à direita. Se você colocar a faca e o garfo ao lado do prato, este é um sinal para o garçom pegá-los.
Depois de comer, é costume servir um vaso com uma fatia de limão e água morna para as mãos. Depois disso, eles são limpos com guardanapos secos ou toalhas felpudas.
Lagostas, lagostas e caranguejos são comidos usando aparelhos especiais, que consistem em um garfo pequeno e pequeno e uma escápula especial. Se você encomendou uma costeleta de porco ou osso de cordeiro, um papillot de papel será colocado no final, de modo a mantê-lo mais fácil de cortar a carne.
É costume comer peixe quente com um garfo e uma faca em forma de espátula com uma lâmina romba. Se você não recebeu esses dispositivos, como alternativa, use dois garfos. Usando uma faca e um garfo, retire a beluga, o esturjão ou o salmão de um prato.
Pode parecer surpreendente para muitos, mas alguns sanduíches são comidos com talheres. Isso geralmente é necessário quando você escolhe um sanduíche na mesa. Para fazer isso, primeiro pegue o pão de um prato e espalhe manteiga sobre ele. Nesse caso, o pão deve ser segurado com dois dedos, mas não colocado inteiramente na palma da sua mão; acredita-se que isso não é higiênico. Depois de uma fatia de carne, lingüiça ou peixe é colocado em um sanduíche com um garfo.
Uma colher de chá é necessária apenas para agitar o chá. Depois disso, colocam-no em um pires, em nenhum caso o deixam em um copo.
Se você quiser compartilhar a fruta com alguém, dê a metade maior e a melhor, pois isso diz muito sobre suas maneiras.
