Cada pessoa pelo menos uma vez na vida foi à floresta buscar cogumelos. E, consequentemente, todo mundo sabe que várias variedades de cogumelos são encontradas na natureza. Entre eles, existem tanto úteis quanto venenosos; portanto, antes de comer cogumelos, você precisa garantir que sejam comestíveis.
Um cogumelo geralmente consiste em um chapéu e um caule, mas há exceções - por exemplo, trufas que crescem no chão. No interior do chapéu existem pratos ou tubos com os quais os cogumelos se multiplicam. Nestes tubos ou placas, os esporos amadurecem. Muitas variedades comestíveis de fungos sintetizam nutrientes processando os restos de organismos mortos no solo. De acordo com o método de nutrição, os cogumelos são divididos em:
- saprotróficos, que se alimentam de substâncias orgânicas processadas pelo corpo a partir de detritos vegetais;
- parasitas que vivem de outros organismos vivos - por exemplo, em uma árvore. Em alguns casos, essa colaboração é benéfica para ambos os organismos.
Neste artigo, listamos algumas variedades de cogumelos. Primeiro de tudo, mel agárico. Cresce em madeira podre e, portanto, se alimenta dela, desenvolve seu micélio diretamente sob a própria casca. Este tipo de fungo é um parasita e leva à morte da árvore. O cogumelo menos popular é a casca de bétula, que recebeu seu nome devido ao fato de seu desenvolvimento ocorrer apenas nas raízes de bétula. Ao mesmo tempo, essa variedade não pertence aos parasitas, pois, devido à capacidade de sintetizar nutrientes, a casca de bétula os transfere parcialmente para a árvore.
Entre os catadores, um cogumelo como boletos também é valorizado. Ele tem um chapéu vermelho brilhante que até um coletor de cogumelos não profissional verá de longe. Entre todos os tipos de cogumelos, este é especial. Sua diferença está no fato de ser muito despretensioso ao clima e mesmo em um ano seco crescer em abundância em florestas sombrias de álamo. Boletus tem várias variedades. Dependendo do local onde cresce, seu chapéu pode assumir uma tonalidade de branco e amarelo a laranja e marrom.
Atenção especial deve ser dada a uma variedade de cogumelos, como o cogumelo Porcini. Durante o cozimento, emite um aroma agradável que pode conquistar qualquer gourmet. Basicamente, este cogumelo é seco ou frito fresco, na sopa de cogumelos também é indispensável. Muitos tipos de ceps são conhecidos, mas os apanhadores de cogumelos habilidosos sempre podem encontrar os melhores representantes na floresta.
As propriedades benéficas deste produto não terminam apenas no paladar. Na medicina popular, um cogumelo branco, seco e moído em pó, é recomendado para uso na prevenção e tratamento do câncer.
Vale a pena notar o quão grande é o valor nutricional dos cogumelos. Juntamente com eles, nutrientes como vitaminas B, C, D, minerais como fósforo e potássio entram em nosso corpo. A composição dos cogumelos inclui quitina e celulose, o que contribui para uma melhor digestão, mas, infelizmente, também impedem a completa assimilação dos nutrientes neles contidos pelo organismo.
