O peixe Pelengas é um salmonete, um peixe comercial bastante valioso. Outros nomes - belengas, peelingas ou pilengas - também estão corretos. A variação da pronúncia depende do local de captura.
Um adulto (com seis anos de idade) pode atingir meio metro de comprimento, mas seu peso é relativamente pequeno - cerca de um quilograma. Peixes mais velhos, por exemplo, atingindo a idade de dez anos, podem pesar de 2, 5 a 2, 8 kg (embora essas amostras sejam raras). Tanto a cabeça quanto o corpo alongado pelo torpedo são cobertos por grandes escamas.
O peixe Pelengas é escolar, semi-migratório: no outono, entra em rios acessíveis e aguarda o inverno, cavando poços de lama, e no início da primavera retorna ao seu ambiente habitual (no mar). Por exemplo, ao entrar no rio Suifun em outubro, o peixe sobe até Ussuriysk (e fica a mais de cem quilômetros do local onde o rio deságua no mar) e permanece durante o inverno em todo esse trecho. Na primavera, as pelengas começam seu movimento para o Golfo de Pera Veliky e "caminham" por baías e lagoas rasas, desfrutando de detritos. No outono, a carne de pelengas se torna especialmente gordurosa. A pátria é considerada o Mar do Japão (a maior prevalência é registrada na Coréia do Sul - no estuário de Amur).
O peixe Pelengas se propaga em maio-junho, levando as águas rasas da costa para a desova. A fritada pode ser encontrada mesmo em águas quase frescas na foz de córregos e rios. No outono, o peixe novamente vai para o inverno.
Pelengas é a espécie de eurybiontic de tainha: tolera altas temperaturas do verão e inverno baixo igualmente bem; além disso, reage calmamente a flutuações significativas na salinidade.
Alimenta-se principalmente de resíduos orgânicos e poliquetas (minhocas poliquetas), que são coletados ao longo do fundo. Para a desova, prefere principalmente as zonas costeiras (maio-junho). A carne é moderadamente oleosa, bastante densa, mas não dura e nem seca, quase branca, com um leve tom rosado.
Peixe Pelengas, foto:
A captura deste peixe é um tópico interminável de discussão nos fóruns de pesca. Realmente há algo a discutir aqui. A pesca bem-sucedida requer táticas próprias e experiência decente, pois os peixes pelengas podem fornecer uma resistência bastante decente ao pescar fiação ou varas de pesca.
A aparência deste peixe no Mar Negro é o resultado de um experimento há quarenta anos. Então a equipe do Odessa Research Institute realizou com sucesso a aclimatação do mancal em dois mares ao mesmo tempo - no Black e Azov.
A relutância em se contentar com o salmonete era compreensível: o mancal é muito maior, pode se reproduzir ao longo da costa (o que facilita a pesca), é resistente a flutuações de temperatura e é despretensioso em relação à nutrição. Outro objetivo era melhorar o clima dos mares - o mancal deveria ter se tornado uma espécie de limpador que coletaria detritos orgânicos acumulados no fundo. Alguns anos após o experimento (início dos anos 90), o peixe pelengas tornou-se uma "espécie comercial".
Hoje, de acordo com dados fornecidos por ictiologistas, as pelengas começaram a se espalhar nas águas do Mediterrâneo.
O peixe Pelengas é a verdadeira rainha dos pratos do Mar Negro. É adequado para preparar uma variedade de primeiros pratos, fritar, assar e rechear.
