A macadâmia é uma noz que pertence à família Proteaceae e ao gênero Macadamia. Difere de outros pelo preço mais alto. Ele é da Austrália e seu alto custo se deve à dificuldade de crescer.
Cresce em árvores que não atingem mais de 15 m de altura. Eles têm folhas lisas como couro, mas dão a primeira colheita apenas 8 a 10 anos após o plantio. Mas eles vivem até 100 anos e, durante todo esse tempo, darão frutos. As nozes penduram nos galhos em cachos longos. Colete-os apenas à mão. Um colecionador experiente em um dia poderá "não receber" mais de 150 kg. Demora pelo menos seis meses para amadurecer as nozes. Uma fruta madura com um diâmetro de cerca de 3, 5 cm. É impossível dizer que é impossível limpá-las manualmente, pois o núcleo está em contato próximo com a casca e é esmagado pelo impacto. É por isso que a noz de macadâmia é limpa apenas na máquina.
As plantações de macadâmia são encontradas no Brasil, Austrália, sul dos Estados Unidos, Havaí e África do Sul. No ano, é produzido menos do que, por exemplo, caviar preto - apenas 40 toneladas. Portanto, ele mesmo em sua pátria histórica custa mais de US $ 30 por quilograma. Enquanto a noz de macadâmia atingir o resto do mundo, o preço, é claro, aumenta por um pedido. Embora atualmente este produto tenha sido cultivado em muitos países com clima tropical, está se tornando mais popular e acessível.
A noz de macadâmia apresenta frutos redondos e muito duros, nos quais é muito difícil separar o caroço da casca. O primeiro é doce, branco. Pode ser frito ou pode ser consumido fresco, ligeiramente salgado antes. Tem gosto de avelã, mas é muito mais nutritivo e saboroso. Seus grãos produzem um excelente óleo. É transparente, quase incolor, tem um aroma fraco. E, como a Provencal, pertence à categoria mais alta de todos os óleos comestíveis. Os conhecedores dessas nozes acreditam que xerez e café enfatizam melhor o sabor da macadâmia.
Por seu sabor, valor nutricional e conteúdo calórico, a noz de macadâmia é campeã entre seus “irmãos”. Aproximadamente 700 quilocalorias estão em seus 100 gramas, enquanto eles têm muita gordura e poucos carboidratos. Essas nozes contêm bastante vitaminas do complexo B, além de cobre e potássio. Há outra propriedade dotada de macadâmia. A noz, cuja utilização é muito apreciada em cosmetologia, possui uma propriedade antioxidante. Isso por si só é único, pois a substância contida nele se assemelha à cera vegetal. Mas no mundo das plantas isso acontece apenas na forma de um revestimento de cera e, como você sabe, é impossível coletá-lo. Portanto, a macadâmia é muito apreciada e usada em cosmetologia para a produção de produtos propensos a descamação e pele seca. Também é usado pelos fabricantes de corantes capilares.
A propósito, a macadâmia é um perigo para os cães. Para o corpo humano, possui grandes benefícios. Praticamente não há contra-indicações para o seu uso. Mas no corpo de nossos irmãos menores, isso tem um efeito tóxico. Noz causa envenenamento neles, o que ocorre com fraqueza severa. Se um cão comer pelo menos um desses nucléolos, não será capaz de se levantar por 12 horas. Mas a recuperação é rápida o suficiente, em apenas dois dias, o animal retornará à sua forma anterior.
