Vieira é um molusco bivalve amplamente distribuído sobre o oceano do mundo. Para algumas de suas espécies, por exemplo, a vieira islandesa, as águas do Atlântico Norte e o mar de Barents são adequadas; no entanto, o clima mais favorável para a maioria dos moluscos é subtropical e temperado. Uma concha de duas abas arredondadas e nervuradas com “orelhas” é a casa em que vive a vieira. A foto abaixo mostra o tamanho médio da concha (o diâmetro de diferentes espécies é de 2 a 20 cm). Você pode imaginar o tamanho de seu habitante, tendo atingido a puberdade, que ocorre nos 5-7 anos de vida.
Para procriar, as vieiras aparecem, que a corrente carrega por longas distâncias. Os ovos que se depositaram no fundo começam a existir independentemente.
A profundidade do habitat dessa incrível criatura também depende das espécies: algumas preferem afundar no fundo das depressões oceânicas, outras preferem existir em águas rasas. Em qualquer profundidade, a vieira vive, escavada no solo de fundo, filtrando algas planctônicas e partículas suspensas de matéria orgânica da coluna de água como alimento. Para se deslocar por curtas distâncias, o molusco usa um método bastante interessante: de repente, abre e fecha as válvulas, liberando um fluxo de água. Assim, a vieira nada, ou melhor, salta ao ritmo batendo as abas da concha.
O molusco é mantido na casca com a ajuda de fortes fios de proteína - byssus. Na borda do manto existem tentáculos - os órgãos do toque. Duas fileiras de olhos pequenos estão localizados aqui, permitindo que a vieira veja a uma distância não muito distante, mas suficiente para perceber a tempo a aproximação de seu inimigo mais perigoso - a estrela do mar.
As vieiras comestíveis são um ótimo valor, portanto a maioria de suas espécies está sujeita à pesca. As conchas são usadas para fins decorativos, no entanto, as vieiras são capturadas comercialmente não por causa delas, mas pela carne tenra e de sabor doce - uma iguaria cara e refinada que é vendida na forma congelada ou salgada. Em muitas cozinhas do mundo - japonesa, chinesa e francesa - é preparado como um prato separado e também incluído na composição de receitas para a criação de saladas, pratos principais, tortas e outras obras-primas da culinária.
Os verdadeiros gourmets preferem vieiras cruas ensopadas com suco de limão e azeite de qualidade a todas as delícias culinárias.
Vieiras não é apenas saborosa, mas também útil, uma vez que a carne deste molusco contém um complexo único de substâncias úteis para o corpo. O valor energético de 100 g da parte comestível da vieira é de aproximadamente 88 calorias. A composição de um delicioso produto do fundo do mar inclui proteínas, vitamina PP, cloro, enxofre e outros macro e micronutrientes. Vieiras - um produto proteico com um teor mínimo de gordura e baixo teor calórico. Portanto, é útil usá-los, em primeiro lugar, para aqueles que sofrem de obesidade. Nos países asiáticos, os pratos de vieiras são considerados um dos meios mais eficazes de aumentar a potência masculina.
