Carambola é uma fruta exótica nativa da Ásia. O sabor e aparência incomuns o tornaram popular na culinária. É usado como decoração, como complemento de outros produtos e também como prato independente. Carambola é um produto dietético com uma enorme quantidade de nutrientes. Mas vale a pena usar com cuidado, porque não é adequado para todos.
"Estrela tropical"
A planta de carambola é originária do sul e sudeste da Ásia. É tradicionalmente encontrado na Indonésia, Índia, Tailândia e Sri Lanka, mas hoje é distribuído em outros continentes. Frutas incomuns não foram desconsideradas. Uma vez que ele foi trazido para Israel, Brasil, EUA, Gana, Polinésia Francesa e Guiana, onde se sente ótimo em um clima tropical e subtropical.
Carambola é uma planta termofílica com um sabor agridoce incomum. No contexto de seus frutos, assemelham-se a uma estrela, então a fruta é chamada de "carambola" ou "estrela tropical". Seu sabor é comparado com groselhas, ameixas, uvas, maçãs e, às vezes, com tudo junto. Em nossas lojas, a fruta é geralmente mais ácida do que nos locais onde é cultivada. Isso não é surpreendente, porque eles o deixam com um pouco de sono para que ele não se deteriore na estrada.
Aparência
Por origem, a carambola é uma planta da família de ácidos do gênero Averroa. É uma árvore ou arbusto com uma altura de 5 a 12 centímetros. Carambola é uma sempre-viva e nunca deixa cair a folhagem. Nas regiões tropicais, produz frutos o ano todo, nos subtrópicos amadurece apenas em uma determinada estação. Na Tailândia, por exemplo, as frutas cantam de maio a agosto.
A árvore de carambola tem uma copa espessa e folhas penduradas. Flores lilás ou rosa têm uma forma de sino e são decoradas com cinco pétalas com uma borda branca. Flores coletadas em pincel de inflorescência.
As folhas de carambola são cirros e têm estrutura semelhante às folhas de acácia. Cada um deles cresce até 20 centímetros de comprimento e consiste em 5 a 11 folhas de até 9 centímetros de comprimento. Com exceção da última, as folhas estão localizadas uma em frente à outra. Na parte da frente, são pintadas em saturação média, com uma tonalidade verde, e por baixo têm uma cor verde claro pálida. As folhas de carambola são sensíveis à luz e fecham à noite. Da mesma forma, eles respondem a choques repentinos com ventos fortes ou quando tocados pelas mãos.
Os frutos de carambola brilhantes são verde-amarelo ou castanho. Eles têm uma forma oval alongada e várias costelas, que dão ao fruto uma vista em corte de uma estrela. As frutas são geralmente crocantes e muito suculentas, graças às quais saciam a sede perfeitamente.
Propriedades úteis
É considerado uma fruta da dieta. Ao contrário de bananas ou uvas, que contêm mais de 70 calorias, em cem gramas de carambola, apenas 31 calorias. Apesar disso, contém um grande número de vitaminas e minerais. A polpa de carambola madura é rica em vitaminas de magnésio, cálcio, cobre, vitamina A e B. Aproximadamente 90 g de fruta contém 1 g de proteína, cerca de 3 g de carboidratos e metade da ingestão diária de vitamina C.
O carambol também contém muitos ácidos orgânicos, embora o efeito de muitos deles ainda não tenha sido completamente estudado. Acredita-se que a quercetina tenha propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A fruta tropical também contém uma pequena quantidade (12 microgramas) de ácido fólico ou vitamina B 9. Ela está envolvida em processos importantes no corpo: hematopoiese, reações restaurativas, fortalecendo a imunidade, mantendo as funções do fígado e intestinos.
A casca de carambola consiste em fibra e também é útil. Suas fibras contribuem para a digestão, melhorando a função intestinal. Eles reduzem a absorção do colesterol prejudicial e protegem a mucosa gastrointestinal da penetração de toxinas.
Os cientistas não realizaram estudos específicos sobre os benefícios da carambola, mas a população local dos países asiáticos onde é cultivada está confiante em seus efeitos benéficos no corpo. Na medicina tradicional, é usado contra erupções cutâneas, dores de cabeça, doenças da vesícula biliar e hemorróidas. Uma decocção das folhas da planta é usada como um agente anti-inflamatório e antiemético. O alto teor de vitamina C contribui para o fato de a carambola combater perfeitamente a síndrome da ressaca, eliminando os efeitos graves do álcool.
Na medicina popular, as flores de asterisco tropical são consideradas anti-helmínticas, e as raízes e folhas do solo são usadas contra doenças de pele. As sementes de carambola também encontraram aplicação - elas produzem um pó com efeito sedativo.
Dano de frutas
O conteúdo de vitaminas e minerais no carambol o torna um produto bastante útil. No entanto, nem todas as substâncias nele afetam positivamente o corpo humano e podem até prejudicá-lo. É por isso que comer frutas exóticas deve ser limitado sem abusar delas.
Além dos ácidos ascórbico e fólico, a carambola é rica em ácido oxálico. Por esse motivo, a fruta é contraindicada em pessoas com tendência a gastrite, enterocolite, úlceras estomacais e intestinais. O uso regular de caarambol em grandes quantidades leva a problemas nos rins e no metabolismo do sal no organismo.
Uso de cozinha
Na cozinha, a carambola é um produto quase universal, adequado para sobremesas e pratos mais sérios. Não apenas as frutas são consideradas comestíveis, mas também outras partes da planta. Por exemplo, na Índia, as saladas são preparadas a partir de folhas de frutas.
O suco de carambola é bebido espremido na hora, são feitos de geléia e sorvete. Suas "estrelas" são uma decoração comum para coquetéis, saladas de frutas, sorvetes ou doces. Frutas cruas frescas são adequadas para molhos, e frutas levemente cozidas são usadas para geléia, pudim e marmelada.
Os frutos verdes da carambola diferem significativamente no sabor e se assemelham a uma colheita vegetal, não uma fruta. Em todos os lugares são cozidos, cozidos, assados e servidos com peixe, carne ou cereais. Na China, encho peixe com carambola, na Tailândia eles acrescentam frutos do mar ou ensopam com especiarias e outras frutas. A carambola versátil e saudável é adequada para decapagem em solução salina.
Como escolher uma fruta?
Como mencionado acima, as qualidades de sabor da carambola diferem, dependendo de sua maturação. Uma fruta totalmente amadurecida será levemente macia, mas ainda resistente. Suas costelas são carnudas e inchadas, com uma faixa marrom escura. A fruta em si tem um rico tom amarelo escuro, um sabor doce e um leve aroma de jasmim.
O fruto verde da carambola será muito mais difícil e seu tom ficará mais próximo do verde. O sabor da fruta verde é azedo e azedo. Muitas pessoas gostam de carambola assim, então foram desenvolvidas variedades especiais que retêm acidez mesmo em uma fruta madura. Entre eles, os mais famosos são a "estrela dourada", "recém-chegado", "rei das estrelas". As variedades doces são "demak", "maha", "fuang dong".
Como caqui ou kiwi, a carambola pode amadurecer mesmo depois de arrancada de uma árvore. Para fazer isso, deve ser mantido à temperatura ambiente. É melhor guardar as frutas maduras na geladeira, onde durarão mais duas semanas.
Carambola própria no país
Esta fruta tropical não é encontrada em plantações em latitudes temperadas. É trazido a nós principalmente da Índia e da Tailândia. Mas você pode cultivá-lo você mesmo, diretamente das sementes da fruta comprada na loja. O único ponto negativo de tal empreendimento é que é impossível adivinhar quais serão os frutos (azedos ou doces) da árvore doméstica.
Para cultivar carambola em casa, você precisa de uma fruta bem madura, sem danos e defeitos visíveis. As sementes devem ser retiradas com cuidado, tomando cuidado para não danificá-las durante o corte da fruta. Eles perdem rapidamente sua capacidade de germinação, portanto você não deve adiar o plantio. Para aumentar as chances e acelerar o processo, elas são embebidas em água assentada à temperatura ambiente e após 12 horas são semeadas no solo.
Nos trópicos, o solo é bem drenado e passa facilmente pelo ar; em casa, a planta precisa fornecer condições semelhantes. A temperatura do ar também deve ser relativamente alta e não cair abaixo de 25 graus. Diante disso, a carambola deve ser plantada no verão.
