Todo outono, milhares de catadores de cogumelos entram nas florestas, rendendo-se à paixão de se reunir com toda a alma. Alguém "caça" alguns tipos de cogumelos estritamente definidos, mas muitas pessoas adoram passear pelos caminhos da floresta, coletando tudo o que estiver no caminho.
Mas agarics de mel - esta é a presa contra a qual ninguém se oporá. Nutritivo e extremamente saboroso, eles serão a decoração de qualquer mesa. Mas como distinguir cogumelos falsos de cogumelos reais?
Não é segredo que esses "bastardos" se deparam com muito mais frequência do que seus parentes comestíveis; portanto, as características distintivas de ambas as espécies devem ser conhecidas muito bem.
Primeiro, vamos falar sobre cogumelos falsos. Note-se que não um, mas vários tipos de cogumelos são chamados assim. No entanto, não vamos nos aprofundar na selva da botânica: eles são todos muito parecidos e são encontrados nos mesmos lugares.
Então, como distinguir cogumelos falsos de cogumelos de mel se eles crescem nos mesmos tocos e troncos de árvores caídas?
Para fazer isso, você precisa imaginar claramente a aparência de um maço normal, pois a semelhança entre eles é muito arbitrária.
A característica distintiva mais simples e mais importante é um pequeno anel debaixo do chapéu (um tipo de bóia salva-vidas). Os cogumelos jovens sob um chapéu têm uma membrana protetora. Quando o mel agárico cresce, a membrana se rompe e esse anel permanece na perna.
Lembre-se: nenhum cogumelo é falso (como distinguir quais discutimos no artigo) não tem esse anel! Também tenha cuidado com os cogumelos nos quais esse filme protetor é esticado quase ao longo de todo o comprimento do caule: quando você vê isso, pode ter certeza de que encontrou alguns mergulhões.
Além disso, existem outras diferenças. Em cogumelos normais, toda a superfície do chapéu é coberta com minúsculos pratos, que são um pouco difíceis de ver na superfície escura do chapéu.
Observe que em cogumelos velhos essas escamas não existem mais. No entanto, você não deve tomá-las de qualquer maneira: as qualidades nutricionais e de sabor dos “idosos” estão longe de serem perfeitas. Antes de distinguir cogumelos falsos de cogumelos mel, observe atentamente a cor do próprio chapéu. Em "falsificações", a coloração é sempre um pouco mais brilhante. A cor varia de amarelo cinza a amarelo avermelhado. Um apanhador de cogumelos experiente só precisa olhar para eles para reconhecer uma variedade perigosa. Em cogumelos normais, o chapéu sempre tem uma cor marrom-bege calma, que praticamente não chama a atenção no fundo da madeira velha.
Esses mesmos sinais precisam ser guiados pelo exame das placas sob o chapéu. Nos falsos agáricos, sua cor varia do amarelo ao amarelo oliva. Em cogumelos normais, as placas são bege creme ou amarelo pálido. Outra diferença entre cogumelos mel e cogumelos falsos é o cheiro.
Cheire o cogumelo controverso - comestível cheirá agradável e fresco. Mas seus análogos "falsos" emitem, em regra, um aroma desagradável e mofado.
Em uma palavra, listamos muitos recursos pelos quais é possível distinguir duplas perigosas com alta probabilidade. Mas, no entanto, o princípio principal é uma regra simples: se você não tem certeza absoluta sobre a raça do cogumelo que viu, nunca, em nenhuma circunstância, aceite!
Esperamos que agora você saiba exatamente como distinguir cogumelos falsos de cogumelos comestíveis! Para ter cuidado, não há nada de particularmente complicado nisso.
