É bom se um apanhador de cogumelos experiente for para a floresta. Ele sabe o que está procurando e não comete erros perigosos. Mas se a experiência de "caça silenciosa" não for suficiente, você deverá obter o máximo de informações de especialistas ou nos sites apropriados. E para não se afogar no oceano de informações, pergunte sobre os cogumelos encontrados em sua região. Por exemplo, que tipo de cogumelos crescem em tocos? Você não sabe, então vamos dar uma olhada juntos.
Organizadores florestais e pragas
Aí vem um homem através da floresta e cuidadosamente olha em volta do chão sob seus pés. Há um grande número de cogumelos comestíveis e venenosos. Mas se você levantar os olhos um pouco mais alto, notará que algumas famílias de cogumelos preferem madeira ao invés de solo. Além disso, árvores vivas e tocos mortos, madeira morta e madeira morta.
Cogumelos em tocos e secos, por exemplo, desempenham a função de enfermeiros. Seu micélio se desenvolve ativamente e se alimenta de resíduos lenhosos. Gradualmente, embora muito lentamente, a madeira morta é destruída, liberando a terra para um novo crescimento.
Além de auxiliares úteis, existem cogumelos na floresta que se instalam nas árvores vivas. Os esporos penetram através de lesões na casca ou nas raízes e gradualmente destroem a árvore, destruindo-a por dentro e retirando sucos de nutrientes. Esses cogumelos prejudicam as florestas.
Comestível - Não comestível
Quando criança, muitos jogavam esse jogo, gritando os nomes de objetos comestíveis ou não comestíveis. Mas um erro no jogo só pode causar risadas amigáveis, e um erro na floresta pode levar a envenenamentos graves.
Os cogumelos da floresta são divididos em várias categorias. Eles podem ser atribuídos a comestíveis, levemente venenosos (condicionalmente comestíveis) e altamente tóxicos. Não há sinais inequívocos de que o cogumelo possa ser comido. Pode parecer uma imagem deliciosa, mas ser venenosa ou parecer um terrível cogumelo venenoso, mas ser seguro e saboroso. A opção mais correta é estudar e considerar cuidadosamente os cogumelos comestíveis de sua floresta. E no futuro para coletar apenas eles. Esta regra também se aplica quando você escolhe cogumelos em tocos.
Tipos de cogumelos em tocos. Financiadores do Tinder
Muitas variedades deste fungo têm uma boa reputação. Os financiadores heterogêneos do povo deram um nome gentil - pilão. Este é um cogumelo precoce, que pode ser colhido em maio. Ele prefere restos lenhosos de árvores de folha caduca, mas também pode aparecer em plantas vivas.
Este cogumelo deve ser coletado apenas jovem. Os antigos geralmente não valem a pena colecionar, eles acumulam várias substâncias nocivas do solo, da água e do ar. Os homens jovens e variados têm uma carne deliciosa e tenra. Eles são perfumados e carnudos, o que torna os pratos de cogumelos especialmente deliciosos. Mas o cogumelo velho endurece e é adequado apenas para caldo, mas após o cozimento terá que ser jogado fora. O fungo tinder envelhece muito rapidamente, mas produz várias colheitas em uma estação.
Funil de isqueiro amarelo enxofre
Popularmente, esses cogumelos que crescem em tocos são chamados de massa de bruxa. Eles emergem dos tocos, como fluxos. Apesar do nome assustador, o cogumelo é comestível e bastante saboroso, apresenta uma cor amarela clara, muito delicada e macia. Tem gosto de uma omelete magnífica. Mas, assim que o cogumelo endurece, não é mais possível comer esse fungo.
Liverwort
Estes cogumelos nos tocos têm uma aparência um pouco assustadora. São densos, de cor sangrenta e, em uma fatia, lembram um pedaço de fígado cru. O micélio da erva-do-fígado preenche madeira de lei, principalmente carvalhos ou castanhas. Apenas os cogumelos jovens são adequados para a coleta, pois, envelhecidos, endurecem e perdem o sabor. A propósito, a erva-fígado frita é levemente ácida e crocante.
Cogumelos
Quando os catadores de cogumelos são questionados sobre quais cogumelos crescem em tocos, eles respondem quase de forma idêntica. Pelo menos o primeiro nome é cogumelos de mel, mas a lista pode ser diferente. Mas o mel agaric não é um certo tipo de cogumelo, mas o nome de um grupo inteiro, no qual representantes de vários gêneros e famílias estão reunidos. De fato, o nome "mel agárico" é considerado popular e indica o local de crescimento do fungo. As seguintes espécies foram atribuídas aos agáricos de mel:
- O agaric de mel é real. Tem um chapéu amarelo-mel ou enferrujado, mas algumas famílias são amarelo-esverdeado ou marrom. Nos representantes jovens, o chapéu é esférico, com escamas esparsas; nos maduros, é chato com um pequeno tubérculo. Outro nome é cogumelo de outono.
- Agaric de mel de inverno. Aparece em outubro, pode ocorrer até o início de dezembro. Invernos quentes não desaparecem. Tem um chapéu um pouco viscoso, mas não estraga o sabor. O chapéu é marrom claro ou amarelo-laranja. As bordas podem parecer listradas, pois as placas inferiores são visíveis através da polpa fina.
- O mel agaric é verão. Tem um chapéu levemente ondulado, ondulado mais perto da borda. A cor do chapéu é avermelhada ou marrom-avermelhada. Estes cogumelos nos tocos são comestíveis e saborosos. Aparecem na floresta no final de maio, reúnem-se até o final do outono. Os cogumelos maduros perdem sua forma esférica e ficam completamente achatados. Não há flocos na superfície.
- Agaric de mel. Esta espécie cresce na grama, e não em tocos, como outros cogumelos.
Variedades de cogumelos ostra: ostra, alfarroba, pulmonar, tardia
Os especialistas enchem as cestas com mais um delicioso troféu. São cogumelos no tronco, cujo nome é cogumelos ostra, e são muito populares entre os catadores. Os cogumelos ostra podem crescer na floresta ou cultivados em escala industrial. Estes cogumelos são divididos em vários tipos:
- Cogumelo ostra é ostra, comum. Seus corpos de frutificação estão fortemente em contato um com o outro e são construídos em vários andares. As pernas são muito curtas e os chapéus geralmente são cinza escuro ou marrom. São encontradas colônias de cogumelos bege claros. O nome alude à semelhança da família de cogumelos com uma grande colônia de ostras. O cogumelo é resistente ao frio.
- Cogumelo-ostra é alfarroba. Estes cogumelos em tocos crescem em grandes colônias, como cogumelos de mel. Diferir em uma perna longa localizada não no centro de um chapéu. A cor é sempre clara, dourada ou bege. Os pratos sob o chapéu vão para a perna e parecem saltadores. A espécie não é frequentemente usada para cultivo. O fungo não tolera o frio e o período de frutificação é mais curto.
- Cogumelo-ostra é pulmonar. A família forma um grande conjunto de corpos frutíferos. As pernas desses cogumelos comestíveis que crescem em tocos têm chapéus curtos localizados mais perto da borda do boné. O cogumelo ostra pulmonar tem a polpa mais delicada e, além disso, é bastante elástico.
- Cogumelo-ostra atrasado. Este cogumelo é muito diferente de outros tipos de cogumelos ostra. Tem uma camada macia e semelhante a gelatina sob o chapéu. Cor - marrom esverdeado ou marrom claro. Os pratos estão apenas sob o chapéu; eles não passam para a perna. Mas o sabor do cogumelo não é muito agradável. Deixa um sabor amargo e uma sensação de polpa de "borracha". Mas mesmo esses cogumelos ostra são seus amantes.
Em fazendas especiais e até em cabanas de verão, os cogumelos ostra nos tocos dão uma colheita estável até a geada. Na estação fria, os tocos podem ser movidos para salas equipadas. E em escala industrial, os cogumelos ostra são cultivados em um substrato especial.
