O cogumelo do fungo (boletos marrons) é comestível e pertence à família Poletovye. Dependendo do habitat, é condicionalmente dividido em três tipos: pântano, cinza, comum. Neste artigo, você aprenderá mais sobre boletos, suas propriedades úteis e onde e a que horas cresce.
Descrição do cogumelo
O boleto comum (camomila, podobabok, bétula) comum é um cogumelo comestível de tamanho médio que pertence à família Boletovye. Seu chapéu macio de cor marrom escuro tem um diâmetro de 5 a 15 cm, sua superfície externa está sempre seca e, durante a chuva, fica pegajosa em cogumelos velhos. A perna longa (espessura 2 a 4 cm) é branca ou cinza com pontos pretos. Este cogumelo pode ser encontrado em florestas mistas que possuem bétulas. Ela cresce a partir do seu sistema radicular. Você pode coletar boletos no período de julho a outubro.
Tipos de boletos e onde crescem
O fungo da romã cresce em solo mais úmido em uma área pantanosa onde há musgo, mas não muito longe de bétulas. Cresce sozinho. Seu chapéu pode atingir um diâmetro de 10 cm, a cor do chapéu pode ser cinza, branco, marrom-cinza e as pernas podem ser brancas. Eles diferem no fato de ficarem rosados no local do corte. As propriedades de sabor dos boletos do pântano são muito mais baixas do que as do comum. É melhor comer cogumelos jovens como alimento, porque os cogumelos velhos se desfazem demais durante o cozimento. É melhor extinguir ou fritar esse tipo, porque os picles sairão ruins.
O obobok de cogumelo cinza (raio) pode ser encontrado nas regiões sul da Rússia. Cresce em florestas de folha caduca perto de carvalhos, vigas e bétulas. O chapéu pode ser amarelo-marrom ou preto-marrom. Sua superfície está enrugada e racha muito durante uma seca. No corte, a carne fica preta ou roxa suja.
Se você quiser ver o que pode ser uma casca de bétula (cogumelo), a foto abaixo demonstrará claramente tudo.
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À esquerda na figura há um obabek comum. No meio é um boleto de pântano. À direita está um cogumelo cinza.
Por que os rezerezoviks são úteis?
A camomila comestível de cogumelos não é apenas muito saborosa, mas também contém a quantidade ideal de gorduras, carboidratos e proteínas. Contém fibra alimentar, água, cinzas, monossacarídeos, minerais, dissacarídeos e ácidos graxos. Ele também contém muitas vitaminas do grupo B, E, ácido ascórbico, sódio, magnésio, fósforo, ferro, manganês, potássio, cálcio. Apesar de um complexo tão rico de elementos, o boleto é um produto de baixa caloria. Possui proteínas facilmente digeríveis e aminoácidos benéficos (tirosina, glutamina, leucina, arginina). As fibras alimentares absorvem substâncias tóxicas e as removem do corpo humano.
O uso de cogumelos fungos na culinária
Os boletos jovens são famosos por seu sabor magnífico, que não é inferior aos ceps. Para evitar que escureçam durante o tratamento térmico, apenas os chapéus devem ser fritos ou cozidos e as pernas devem ser usadas para fazer molhos ou sopas. O cogumelo do fungo ficará incrível de forma frita ou fervida. Qualquer sopa, marinada ou apenas batatas fritas será o prato favorito de seus entes queridos ou convidados!
