As laranjeiras são conhecidas não apenas por seus frutos deliciosos e suculentos, mas também por suas delicadas flores bonitas. Eles criam lindos buquês de casamento, emitem óleo essencial, água e outras matérias-primas para perfumes. As flores de laranjeira são um exemplo de pureza e beleza, decoração da casa, remédio e até comida.
Descrição botânica
A árvore de laranja amarga (bigaradia, lat. Citrus aurantium) é uma planta perene pertencente ao gênero da família Citrus Rutaceae (lat. Rutaceae). Vem do Himalaia Oriental, no entanto, suas espécies selvagens clássicas são desconhecidas. Segundo os cientistas, a laranja amarga foi cultivada na China há 4 mil anos.
Em 10 colheres de sopa. as árvores foram trazidas por marinheiros árabes e portugueses para o Oriente Médio, de onde se espalharam pelo Mediterrâneo. Eles também são cultivados na América Central.
Laranja amarga é uma árvore que atinge uma altura de 10 m, decorada com folhas verdes alongadas e flores brancas perfumadas, localizadas isoladamente ou em cachos de 5 a 10 peças. Como você pode ver na foto, a flor de laranjeira é branca como a neve, consistindo de um perianto de cinco partes, um pouco expandido e lóbulos grossos, dentro dos quais existem muitos estames.
As frutas têm uma forma arredondada, com uma pele grossa e áspera; ao amadurecer, ficam vermelho-alaranjadas. A polpa da fruta é azeda e não é usada em alimentos em sua forma pura, mas foi usada com sucesso na preparação de temperos, licores e geléias. Sua variedade deliciosa (laranja doce) foi criada apenas no século XVI.
O nome francês da flor de laranjeira é flor de laranjeira (Fleur d'orange). Dá charme e glamour à planta. As flores têm um aroma adocicado característico. Alguns especialistas comparam a fragrância de tais flores com o jasmim, mas aprimorada com mel e tons mais azedos. Outros associam o perfume das flores de laranjeira com notas de borracha e índole.
Óleo essencial
O processamento de flores de laranjeira ganhou popularidade no Renascimento. Mesmo assim, um método de destilação a vapor foi inventado, com a ajuda dos quais eles aprenderam a obter óleo essencial de flores de laranjeira. É chamado de "néroli" e é um líquido incolor que emite um leve aroma floral com notas de amargura.
O óleo de neroli possui uma composição complexa, cujos componentes principais são acetato de inil, linalol, acetato de geranil, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pineno e sabinen. Ao processar flores, o rendimento final é de até 0, 12% de sua massa.
As empresas de óleo de flor de laranjeira estão localizadas nas regiões sul da Itália, França, Espanha (Europa) e países africanos (Tunísia, Argélia, Marrocos). Uma das variedades mais populares e melhores é obtida na cidade de Nabeul (Tunísia). A cada ano, a quantidade de óleo de neroli produzido é calculada em toneladas, mas seu volume é altamente dependente da hora de chegada do gelo.
O aroma de néroli é muito diferente do cheiro de flores de laranja. Para aproximá-lo do original, alguns fabricantes usam métodos de extração de éter. Com este tratamento, é obtido um concreto que, após repetida extração com etanol, é convertido em absoluto. A saída (0, 1% em peso) é um líquido vermelho escuro com um aroma forte e rico de flores de laranja.
Neroli: benefícios e efeito emocional
O óleo essencial obtido a partir de flores de laranja tem sido utilizado com sucesso na medicina há vários séculos. Anteriormente, apenas pessoas muito ricas podiam usá-lo, mas a indústria de perfumes moderna costuma usar intensificadores de odor artificiais. Portanto, quando o nome “flor de laranjeira” é indicado no rótulo, isso pode significar não apenas o óleo natural, mas também outras substâncias e produtos obtidos após o processamento das flores de laranjeira, bem como seus substitutos.
O óleo de neroli ajuda a eliminar insônia, depressão, aliviar sentimentos de medo e ansiedade. Flor de laranjeira refere-se a bons antidepressivos que dão às mulheres alegria e paz. O óleo é um sedativo que ajuda a reduzir sentimentos de pânico, desejo ou medo, estabiliza o estado mental e harmoniza o estado geral, é considerado um forte afrodisíaco (efeito eufórico e hipnótico).
Neroli tem um efeito geral de fortalecimento no sistema imunológico e um efeito antiviral. Na história italiana, sabe-se que os cidadãos de Veneza usavam óleo de laranja para tratar não apenas condições depressivas, mas também uma terrível doença infecciosa - a peste negra.
O uso de óleo essencial e sua combinação com outros
Na indústria de cosméticos, os néroli são usados para massagem terapêutica e tratamento da pele: ajuda a reduzir estrias, suavizar rugas, remover acne e promover o rejuvenescimento.
Receitas e recomendações para o uso de óleos essenciais de flores de laranja:
- São utilizadas 5-7 gotas por 10 g de óleo base para massagem - tem um efeito relaxante;
- uso na lâmpada de aroma (4 gotas por 15 m2 da área da sala) - ajuda a criar uma atmosfera relaxante na casa;
- banho relaxante - 3-7 gotas;
- para medalhão aromático, você precisa de 2-3 gotas.
Neroli combina bem com outros óleos essenciais: bergamota, hortelã-pimenta, incenso, sândalo, manjerona, jasmim, tangerina, sálvia, gengibre, eucalipto, lavanda, verbena, mirra e outros.
Obtendo água laranja e seu uso
Outra maneira de obter produtos da flor de laranjeira é extrair com gás supercrítico CO 2 (carbônico). Após a destilação, o hidrato é obtido - a água das flores de laranjeira. Inclui substâncias aromáticas obtidas por extração com éter de petróleo. O produto final é absoluto na forma de um líquido marrom, contendo 16% de metanantranilato e com um intenso aroma a laranja.
A água de laranja (água de flor de laranjeira) foi amplamente utilizada na culinária da culinária árabe e francesa na preparação de bebidas e pratos. Está incluído nos ingredientes de deliciosas limonadas, chá e é adicionado a doces e pratos de carne.
Hidrolato e extrato de flores
O hidrólito da flor de laranjeira atualmente vendido tem uma composição natural e pode ser usado na culinária e na cosmetologia. Sua principal propriedade útil usada em cosméticos é a capacidade de regenerar as células da pele, proporcionando um efeito restaurador, refrescante e tônico. Quando aplicado na superfície da pele, ele ilumina suavemente e o brilho aumenta. O hidrolato ajuda na formação de colágeno, o que ajuda a suavizar as rugas e aumenta a elasticidade e firmeza da epiderme.
Para fins medicinais, também é usado um extrato de flor de laranjeira, que possui um efeito bactericida e anti-inflamatório. É usado para facilitar o bem-estar em doenças do trato respiratório superior, fortalecer a imunidade. O extrato tem um efeito positivo na normalização de distúrbios hormonais e um efeito calmante. É adicionado aos cosméticos (creme, soro com efeito lifting, etc.) utilizados em todos os tipos de pele, a fim de normalizar a produção de sebo. O extrato é usado no combate à celulite, porque efeito benéfico sobre a epiderme e ajuda na regeneração da pele murcha, envelhecida e flácida.
Aplicação na indústria de perfumaria
O óleo de neroli é amplamente utilizado na fabricação de perfumes de luxo. Um aroma agradável com sotaque frutado enfatiza perfeitamente as composições usadas para fazer perfumes.
Flor de laranjeira (flor de laranjeira) está presente nos seguintes perfumes para mulher e homem:
- Givenchy Amarige (1991) - simboliza beleza, feminilidade e nobreza, possui um rico aroma de laço de uma composição floral (mimosa, flor de laranjeira, groselha preta, pau-rosa, tuberosa, baunilha, sândalo e outras notas).
- Lancome Poeme (1995) - combina vários sabores femininos contrastantes: o frescor gelado (representado pela papoula azul do Himalaia) e o calor das dunas de areia, consiste nos cheiros de laranja, sino e mimosa em uma “base” de baunilha.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - refere-se às fragrâncias orientais, as principais notas do coração: neroli, orquídea, jasmim, frésia e rosa, adequadas para mulheres jovens e de meia idade.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - os criadores deste perfume (designers famosos K. Bineim, D. Ropillon e O. Polge) receberam um cheiro surpreendentemente limpo e nobre com notas de laranja, jasmim, âmbar, gardênia e sândalo, o aroma tem um apelo tentador e apaixonado adequado para uma data.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) tem uma fragrância associada a um passeio na praia em um dia de verão, transferindo seu proprietário para momentos luminosos esquecidos da infância; a composição é composta por flor de laranjeira, óleo de neroli, jasmim, tangerina e tuberosa.
- A marca One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - perfume masculino, tem um solene, amor e aroma sensual (flores de laranjeira, cardamomo, gengibre, manjericão, etc.).
Fatos nutricionais das pétalas de laranja
Na última década, o uso de flores de laranjeira na culinária como produto alimentar tornou-se cada vez mais popular. O sabor da flor de laranjeira é delicado, ligeiramente azedo e está associado ao uso da crosta dessa fruta. Apenas flores recém cortadas podem ser consumidas (não mais que um dia após o corte), sem sinais de pragas ou doenças de plantas. Isso torna difícil usá-los nas condições climáticas da Rússia; no entanto, muitos cultivadores amadores cultivam laranjeiras em casa.
O valor calorífico desse produto é 0 kcal / 100 g, portanto, recomenda-se que as flores sejam incluídas no menu de nutrição dietética. Eles ajudarão a diversificar a dieta e também contêm muitas substâncias úteis:
- óleos essenciais que têm um efeito positivo no processo de metabolismo e digestão, contribuem para a eliminação de toxinas, melhoram as condições dos cabelos e unhas, apoiam o trabalho dos sistemas nervoso e cardiovascular;
- Vitamina C - está contida em menor quantidade em comparação às frutas, mas seu uso afeta o processo regenerativo das células e tecidos, ajuda a melhorar os dentes, gengivas e melhora a força óssea, promove a absorção de ferro, melhora a imunidade;
- rutina, ou vitamina P, refere-se aos flavonóides - substâncias que são boas para o coração;
- volátil - tem um efeito antibacteriano ativo, matando fungos, vírus e micróbios;
- taninos - afetam positivamente o trabalho do sistema gastrointestinal, conferem um sabor adstringente.
As flores de laranja são contra-indicadas para uso como alimento para crianças e mulheres grávidas devido à possível manifestação de reações alérgicas. Eles também são proibidos para pacientes com úlceras estomacais ou gastrite.
As flores de laranja são mais usadas na preparação de bebidas e sobremesas. Eles podem ser consumidos após o revestimento com cobertura de açúcar ou embebidos em calda e geléia. Especialmente popular na China é o chá de laranja, preparado a partir de flores frescas ou secas, fabricado juntamente com variedades verdes. A receita da bebida é bem simples: 1 colher de chá. chá verde de folhas grandes e 1 colher de sopa. eu despeje as pétalas de laranja com água quente (não deixe ferver), deixe por 5-7 minutos. A bebida é consumida sem açúcar ou com a adição de mel de flores.
Bouquet de noiva
Já no início do século XVIII, em muitos países da Europa e do Mediterrâneo, as flores de laranjeira começaram a ser usadas para criar buquês que a noiva segura durante a cerimônia de casamento. Uma coroa de flores de laranjeira há muito tempo é considerada um símbolo da inocência de uma menina e uma garantia de eterna juventude. Na Itália, acredita-se que um buquê de flores de laranja seja um símbolo de uma família grande e unida no futuro. Em inglês, essa flor soa como uma flor de laranjeira, no entanto, o nome francês é fixo, graças ao seu charme e glamour.
Essa tradição foi consagrada no ritual do casamento e permanece popular no século 21, de modo que a venda de coroas para uma cerimônia de casamento é popular entre os jovens. Para o conjunto completo, a noiva também pode usar perfumes com aroma de laranja, por exemplo, Bouquet de Casamento ("Bouquet de Noiva") da casa de perfume inglesa "Floris", que foram lançados especialmente para a cerimônia de casamento do Príncipe William e Kate Middleton.
