A colheita de cogumelos, também chamada de "caça silenciosa", é uma das formas mais comuns de relaxar a população do nosso país. A propósito, só estamos fazendo isso tão ativamente. Nas florestas da Hungria e da Alemanha, há um pouco menos de cogumelos, mas os habitantes locais praticamente não os colecionam.
Isto é principalmente devido ao medo de envenenamento. Infelizmente, às vezes essa possibilidade é bastante real. Você sabe o que é mostarda? Mas ele é conhecido por colhedores de cogumelos experientes sob o nome “bile”, sendo bastante venenoso. Além disso, algumas pessoas o conhecem com o nome de "boletos falsos", já que a mostarda é realmente muito semelhante a ela.
Onde é distribuído?
Infelizmente, você pode encontrá-lo em quase qualquer floresta no território da antiga URSS. A estação de crescimento é do final de julho ao final de outubro. É perigoso porque cresce em grupos, e é por isso que os catadores inexperientes costumam pegar cestas cheias de cogumelos venenosos. Prefere crescer em solos argilosos leves, fertilizados com agulhas caídas.
A propósito, o que é amargo, se falarmos sobre sua aparência? Uma característica distintiva neste caso é uma perna forte e cheia de polpa fibrosa e solta. No exterior, é coberto com uma malha específica de cor acastanhada ou acastanhada.
O chapéu se destaca quase nada. No entanto, pode ser distinguido por uma fina camada de substância esponjosa na parte inferior da tampa. No boleto real, essa camada é muito mais espessa.
Além disso, em cogumelos velhos desta espécie, adquire uma cor ocre rica, o que não é observado em nenhum cogumelo comestível. À medida que envelhecem, a amargura (cuja foto está no artigo) à distância começa a assemelhar-se cada vez mais a um travesseiro, à medida que seu chapéu cresce fortemente, formando um verdadeiro "campo de aviação".
O interior do chapéu e a perna em si são de um rosa claro. No corte, a carne também é rosada, no ar rapidamente se torna marrom.
Há uma maneira de determinar com precisão a mostarda: sua carne é terrivelmente amarga. Ao colocar o menor pedaço da sua língua, você sentirá uma amargura insuportável, que gradualmente se transforma em uma forte sensação de queimação.
Em geral, a mostarda é um cogumelo muito atraente. É puro, suave e absolutamente perfeito, pois nunca é afetado por moscas de cogumelos. O próprio apanhador de cogumelos inexperiente pode convencer-se da correção dos insetos: mesmo uma mostarda, presa em uma panela com cogumelos fritos, inevitavelmente estraga seu sabor.
Apesar do equívoco que existia, essa amargura não pode ser corrigida por nenhum processamento culinário.
