Muitas cozinhas do mundo oferecem pratos de degustação de omul do Ártico. É uma verdadeira iguaria com características únicas de sabor. Mas para ver em primeira mão o que é o omul do Ártico, por assim dizer, em seu ambiente natural, poucos tiveram sorte.
Abordagem Científica: Classificação de Espécies
Primeiro de tudo, damos uma classificação científica. Omul é um peixe migratório, que pertence à classe dos peixes com raios nas barbatanas e faz parte da ordem das Salmonidae. A família de omul é chamada Salmonids, e o gênero é Sigi.
O peixe prefere um estilo de vida próximo ao fundo, é onívoro. Seu habitat abrange a bacia do Oceano Ártico e os rios da Sibéria.
O que significa "passar peixe"?
O termo "peixe migratório" é aplicado às espécies cujo ciclo de vida se estende parcialmente ao mar e, às vezes, nos rios que fluem para esse mar. Quanto às espécies em questão, a desova omul se assemelha aos rios e se alimenta na zona costeira do Oceano Ártico. Esse tipo de peixe migratório é chamado de anádromo. Se um peixe entra no mar para desovar de um rio, então é chamado de catádromo.
Aparência
O peixe Omul (foto postada no artigo) tem uma forma corporal quase regular e alongada. Isso significa que o eixo do meio passa pelo corpo e pelo meio da cabeça. A boca do peixe é finita, pequena em tamanho. As mandíbulas superior e inferior têm o mesmo comprimento. Os olhos são de tamanho médio.
Os lados são de prata bonita e as costas com um tom verde-acastanhado. Às vezes, uma fina faixa preta é visível nos lados. Na barriga, a cor é muito mais clara. Omul do Ártico é coberto por escamas densas e finas. As barbatanas e a cauda, assim como as laterais, são prateadas. Na parte de trás, está localizada uma barbatana gorda e sem par de couro, localizada atrás da dorsal. Consiste em tecido adiposo sem raios nas barbatanas. Durante a desova, os machos aparecem em crescimento epitelial, o que nos permite distinguir visualmente entre machos e fêmeas.
Dimensões
Omul, cuja foto permite determinar o tamanho de um indivíduo, é um peixe que dificilmente pode ser chamado de grande. O representante médio tem um peso de cerca de 800 G. Ocasionalmente, os pescadores se deparam com indivíduos maiores, cujo peso pode chegar a 2 kg. O comprimento do corpo de espécimes grandes de Omul do Ártico é de aproximadamente 50 a 60 cm e a vida útil dessa espécie é de 10 a 18 anos.
Variedades
Descrevendo o que é o omul do Ártico, eles geralmente significam dois tipos:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
A segunda espécie é chamada omul Baikal. Este é um peixe endêmico que vive no Baikal de água doce. Do lago, onde Omul é encontrado, ele vai desovar nos rios. Isso acontece no outono, de setembro a novembro.
O omul de Baikal é um pouco maior, seu peso médio chega a mais de 1 kg. O maior peixe capturado pelos pescadores pesava 7 kg. O comprimento médio do omul é de 60 a 70 cm e foram levantadas várias hipóteses sobre como essa espécie poderia vazar do oceano para o lago Baikal. Tradicionalmente, esse peixe era identificado como uma subespécie de omul do Ártico (Coregonus autumnalis migratorius), mas posteriormente os resultados de testes genéticos o isolaram em uma espécie independente - Coregonus migratorius.
Hipóteses científicas
Como a bala final na definição de Baikal omul ainda não foi definida, não será supérfluo descrever como os cientistas estão tentando explicar sua aparência no lago de água doce. As mais prováveis são 2 hipóteses:
- Omul no lago Baikal é uma forma local, ou seja, é um peixe endêmico cujos ancestrais viveram nas águas do lago Baikal por milhões de anos. Em apoio a essa hipótese, são apresentados não apenas fatos científicos, mas também fontes folclóricas (lendas, tradições, canções). E, ao contrário da hipótese, é apresentada uma opinião de que espécies endêmicas não podem ser encontradas em outras partes do planeta, e o salmão, semelhante ao omul de Baikal, vive em muitos lugares. Além disso, o omul do Ártico tem muito poucas diferenças em relação ao Baikal.
- O omul de Baikal navegou para o lago durante o período interglacial desde o Oceano Ártico ao longo do rio Lena. Para apoiar esta hipótese, existem fatos de similaridade entre as duas espécies.
No entanto, levando em conta a pesquisa genética, o omul Baikal está um pouco mais próximo do peixe branco. Isso requer o desenvolvimento de novas teorias sobre a origem das espécies.
Proibição da pesca omul no lago Baikal
Até o momento, o omul de Baikal foi ameaçado. Está se tornando cada vez menos. Isso levou ao fato de que surgiu a questão de uma proibição completa da captura de peixes desta espécie por 3 anos, a partir de 2017. Uma medida semelhante salvará a espécie e a restaurará como recurso natural. Caçadores ilegais que pescam ilegalmente toneladas de peixes anualmente serão processados com mais severidade.
Ao mesmo tempo, os compradores não serão afetados, pois podem ser substituídos nos mercados e prateleiras pelo omul do Ártico capturado no oceano (embora essas espécies tenham um sabor diferente).
Vale a pena notar que medidas semelhantes já foram tomadas em 1969, quando o número de omul Baikal foi catastroficamente reduzido. A proibição foi válida até 1979, após o que se concluiu que o número foi restaurado.
O que omuli come
Lugares onde omul é encontrado são frescos, ricos em oxigênio e com água limpa. A espécie vive em escolas, alimenta-se de grandes crustáceos, gobies, alevinos de outros peixes. Os peixes são considerados onívoros. Se não houver presas maiores, elas mudarão facilmente para plâncton. Durante a estação de alimentação, a espécie come muito intensamente para restaurar a vitalidade. Escolhe para esta zona costeira e rasa das baías. A água aqui não é muito salgada, é salobra.
A comida do Baikal omul é zooplâncton, anfípodes (uma espécie de crustáceo), animais jovens de outras espécies.
Reprodução
No omul do Ártico, a puberdade ocorre em 4-8 anos. A essa altura, seu corpo tem pelo menos 35 cm e a espécie sobe para desovar para desovar, às vezes passando mais de 1.000 km. Na transição de desova, o peixe não come e, como resultado, perde muito peso. As fêmeas geram todos os ovos de uma só vez. Caviar de espécies omul de fundo. Não é pegajoso, relativamente grande em relação ao tamanho do peixe. Ovos de diâmetro de 1, 5 a 2, 5 mm. O caviar demitido não permanece no local da desova, ele rola a jusante. Observações sobre o rio. Pechora mostrou que indivíduos de 4 a 13 anos estavam presentes no rebanho reprodutor. Por toda a vida, a fêmea gera 2-3 vezes. Tendo marcado os ovos, o peixe desce o rio com o fluxo.
A puberdade de Baikal omul ocorre aos 5 anos de idade. A essa altura, seu comprimento é de pelo menos 28 cm e no rebanho reprodutor estão presentes indivíduos de 4 a 9 anos de idade. Baikal Omul entra nos rios para procriação em duas escolas. O primeiro vai no início do outono (setembro), o segundo a uma temperatura de 4 ° C (outubro-novembro). Para a desova, um local com solo pedregoso e uma corrente rápida é selecionado. Após a desova, Omul flui rio abaixo para Baikal.
